2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Kalakutiena yra labai naudinga. Jame yra didelis kiekis baltymų, mineralų, o geriausia tai, kad jame yra mažai riebalų ir jis neprisipildo. Nors šie paukščiai nėra kilę iš Europos, o actekai ir konkistadorai turi prielaidą dėl jų prijaukinimo ir gabenimo į Senąjį pasaulį, jie tapo tradiciniais bulgarų stalui, ypač per Kalėdas ir Naujuosius metus.
Be kalakuto mėsos naudos sveikatai, ji yra pageidaujama, nes ją lengva virti, jos dydis yra skirtingas, o gerai paruošta kalakutiena atrodo padėta ant stalo.
Pageidautina, kad ruošiant kalakutieną ji nebūtų užšaldyta. Prieš dideles šventes rekomenduojame užsisakyti arba laikyti šviežią mėsą. Užšaldžius kalakutą, jo sultys virsta kristalais. Ištirpę šie kristalai sunaikina mėsos baltymų ląstelių membranas, o kai kurios sultys išteka. Tai yra būtent rausvas dalykas, kurį paprastai matote pakuotėje. Sušaldyta kalakutiena niekada negali būti tokia sultinga kaip šviežia.
Tačiau, kad ir kaip naudinga, kalakutų mėsa nėra tokia įprasta. Taigi, jei baigsite sušaldyta mėsa, leiskite jai atšildyti bent dvi valandas.
Pradėjus kepti mėsą, ji išskiria sultis. Lašinkite kalakutą šiomis sultimis, kad jos oda būtų traškesnė ir auksinė. Nesijaudinkite, kad jos prasiskverbia į odą ir drėkina mėsą. Jei kepant kalakutas pradeda per daug tamsėti, lengvai jį uždenkite aliuminio folija.
Šviežia arba sušaldyta kalakutiena kepama nuo trijų iki penkių valandų. Jei jis yra įdarytas, turėtumėte praleisti daugiau laiko, o jei ne, terminio apdorojimo intervalas yra trumpesnis. Puiki kepimo temperatūra yra 170 laipsnių. Mėsą visada dėkite į įkaitintą orkaitę, kitaip ji per daug išdžius ir kalakuto mėsa apskritai bus sausesnė. Visada naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte kepimo temperatūra.
Taip pat svarbu žinoti, kad standartinis (7–8 kg) kalakutas gali išmaitinti apie 14 žmonių. Didesniems egzemplioriams (12 - 14 kg) porcijų pakanka 20 ir daugiau žmonių. Renkantis kalakutą, turite žinoti savo orkaitės dydį ir įsitikinti, kad paukštis tiks.
Rekomenduojamas:
Skanaus „Weisswurst“paslaptis
„Weisswurst“yra tradicinė Bavarijos dešra, pavadinimą gavusi dėl blyškios išvaizdos. Jis ruošiamas iš kiaulienos ir jautienos, kurios stipriai pagardinamos petražolėmis, svogūnais, šonine, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šios rūšies dešros garsiojo „Oktoberfest“dėka tapo populiariausia kulinarijos specialybe Bavarijoje.
Skanaus „Brulee“kremo Paslaptis
Krembriulė - Tai išskirtinis desertas, prancūzų konditerių išradimas. Įsivaizduokite lengvą, švelnų ir erdvų kremą, padengtą karamelės pluta - kaip atsilaikysite prieš šį subtilų skanėstą. Kaip pasigaminti „Brulee“kremą namuose? Gaminamas „Brulee“kremas grietinėlės ar pieno, sumaišyto su kiaušinių tryniais, cukrumi ir vanile.
Skanaus Pačiulio Paslaptis
Skanaus pačiulio paruošimo paslaptis dažniausiai slypi virėjo įgūdžiuose ir rutinoje. Laikydamiesi tikslaus recepto. Jei dar neparuošėte pleistro, geriausia kreiptis pagalbos į labiau patyrusį asmenį, kuris atkreips jūsų dėmesį į pagrindinius dalykus.
Skanaus Karpio Paslaptis
Paprastai mes jungiamės karpis su stalu Mikalojaus dienai. Bet ši žuvis neprivalo būti paruošta tik šventojo šventei. Tai gali būti skanus pagrindinis patiekalas ar užkandis bet kuriai kitai metų dienai. Deja, daugelis žmonių to vengia, nes nežino, kaip jį paruošti, arba laiko karpius pernelyg kaprizingais ar riebiais žuvimis.
Skanaus Focaccia Paslaptis
„Focaccia“yra tradicinis itališkas paplotėlis, kepamas orkaitėje. Jį galima papuošti žolelėmis, daržovėmis ir daugybe kitų produktų. Italijoje focaccia daugiausia pagardinamas alyvuogių aliejumi, druska, kartais - aromatinėmis žolelėmis, o jo papuošimui naudojami svogūnai, sūris ir mėsa.