2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tramineris (Gewürztraminer), taip pat žinomas kaip Gewürztraminer ir Pink Traminer, yra baltojo vyno vynuogių veislė, kilusi iš Tirolio (Austrija) ir Pietų Tirolio (Italija) regionų. Jis gavo savo pavadinimą iš Tramino kaimo, esančio Pietų Tirolyje. Tramineris jau seniai yra gerai žinoma veislė, kuri per keletą metų išlaikė kai kurias primityvias savybes. Jis vertinamas daugiausia dėl savo aromato ir kadangi tai yra specialiai sukurta veislė, niekada nebuvo pasodinta dideliais kiekiais.
Be Austrijos ir Italijos, „Traminer“taip pat platinamas Kroatijoje, Vokietijoje, Prancūzijoje, Šveicarijoje, Liuksemburge, Rumunijoje, JAV, Ukrainoje, Vengrijoje, Naujojoje Zelandijoje, Pietų Afrikoje, Kanadoje ir kt. Australijoje ši veislė jau seniai žinoma, tačiau tik 1983 m. Ja apsodinti plotai pasiekė 800 hektarų. Bulgarijoje apsodinti plotai su tramineris yra ribotos ir yra daugiausia šiaurės rytinėse šalies dalyse.
Apskritai per pastaruosius 50 metų vyno mada šiek tiek atsuko rytietiškus „Traminer“aromatus, ir šiandien veislės rinkos vertę galima apibrėžti kaip simbolinę. Tačiau tai netaikoma Elzasui, kur veislė klasifikuojama kaip kilni, tačiau kalbama būtent apie gewürztraminer, taip pat apie unikalius dirvožemius ir vyno gamybos stilistiką.
Traminerio ypatybės
Tramineris yra mažiau kvapnus ir šviesesnių spalvų „Gewürztraminer“pirmtakas, kuris, kaip minėjome, pavadinimą gavo iš Tramino kaimo Italijoje. Įvairiose šalyse tramineris dažnai naudojamas kaip gewürztraminer sinonimas.
„Gewürztraminer“turi rausvą vynuogių spalvą ir suteikia ypatingai aromatingus, aštrius ir sunkius baltus vynus. Daugelis jaunų ragautojų sako, kad tai yra pirmoji ir net vienintelė veislė, kurią jie sugeba neabejotinai atpažinti.
Įdomus pasaulyje pasirodžiusios veislės atsiradimas. Originali veislė yra tramineris, kuris yra panašus į gewürztraminer, bet turi šviesiai žalias vynuoges ir nėra toks kvapnus. Tramineris yra labai jautrus mutacijoms, o „Gewürztraminer“yra vienos tokios mutantiškos formos, turinčios rausvą spalvą, pavadinimas - „Musque“.
„Traminer“veislė nėra pati lengviausia - nei vynuogynuose, nei rūsiuose ir net ne puodeliuose. Pasiekti didelį alkoholio kiekį nėra problema, tačiau kartais rūgštingumo lygis gali būti pavojingai žemas, todėl susidaro sunkūs ir nerangūs vynai, turintys akivaizdų kartumą.
Tramineris yra ligoms atspari veislė, tačiau auginama vėsiose vietose. Kai klimatas karštas, tramdytojas yra jautresnis įvairioms ligoms ir vystosi daug lėčiau. Vėsiose vietose kekių lapai yra dideli ir labai šiurkštūs. Kekės yra mažos ir kompaktiškos, su labai trumpu koteliu, o arti vienas kito esantys pumpurai apsunkina skynimą rankomis.
Vynuogės yra mažos ir elipsės formos, o kai kuriais atvejais vienoje kekėje galima pamatyti ir didelius, ir mažus grūdus. Auginant vėsesnėse vietose, jie turi giliai rausvą spalvą.
Kaltė traminerisgaminamas iš vynuogynų karštame klimate, negalima išskirti ypatingomis savybėmis.
Traminerio padavimas
Tramineris turi tankų ir galingą kūną, taip pat egzotišką aromatą, kuris labai greitai prisotina jausmus. Šį baltąjį vyną nėra lengva derinti su maistu, tačiau vis tiek yra keletas pagrindinių derinių. Šiam vynui ypač tinka vaisiai, ypač apelsinai ir tropiniai vaisiai, tokie kaip mango, ananasai ir papajos.
Kalbant apie prieskonius, verta pabrėžti imbierą, karį, cinamoną ar gvazdikėlius. Kitas galimas šio vyno derinys yra rūkyti sūriai. Geriausios šiam vynui yra rūkyta mocarela ir gouda.
Pretenzingas tramineris sėkmingiausiai derinamas su rūkytais, sūriais ir saldžiais maisto produktais. Nepriimtinas derinimas su rūgščiais patiekalais, taip pat su subtiliai paruoštais paukščiais ir jūros gėrybėmis, nes patiekalas perims vyną.
Privaloma patiekimo sąlyga tramineris yra vynas, kuris turi būti gerai atšaldytas. Galima daryti išvadą, kad tramineryje nėra vidurio - jo aromatai įtempia pojūčius, o jo sunkus derinimas su maistu stumia į du kraštutinumus - arba neapykantą ar meilę iš pirmo žvilgsnio.
