2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
„Weisswurst“yra tradicinė Bavarijos dešra, pavadinimą gavusi dėl blyškios išvaizdos. Jis ruošiamas iš kiaulienos ir jautienos, kurios stipriai pagardinamos petražolėmis, svogūnais, šonine, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šios rūšies dešros garsiojo „Oktoberfest“dėka tapo populiariausia kulinarijos specialybe Bavarijoje. Dėl savo neįtikėtino skonio „Weisswurst“nebėra Bavarijos šefų specialybė, bet pateko į daugelio tautų meniu.
Prieš pradėdami ruošti šios rūšies baltą dešrą, kiekvienas turėtų atsižvelgti į keletą konkrečių dalykų. Pirmasis yra tas, kad mėsa turi sudaryti tiksliai 85 procentus dešros, kad ji įgautų reikiamą skonį ir švelnumą.
Be to, kitas subtilus skanaus „Weisswurst“taškas yra tas, kad kiaulienos turėtų būti daugiau nei jautienos. Kiaulienos naudai santykis turėtų būti trys prieš vieną. Tai daroma ir siekiant padidinti dešros trapumą.
Gamindami weisswurst visada naudokite šviežias petražoles. Receptas leidžia jį naudoti džiovintą, tačiau norint pasiekti originalų dešros skonį, gerai pridėti šviežių prieskonių. Tas pats pasakytina ir apie citrinos sultis. Geriau prastas arklys nei jokio.
Jei norite ne tik gaminti maistą, bet ir patiekti Weisswurst tradiciniu bavarišku būdu, patiekite dešrą gilioje lėkštėje kartu su vandeniu, kuriame ji verda. Patiekiama su saldžiomis Bavarijos garstyčiomis, šviežiais minkštais perlais ir Bavarijos alumi.
Weisswurst galima kepti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje, tačiau šiais atvejais skonis labai skiriasi, nes pati mėsa džiūsta.
Weisswurstui bus 159 metai. Miunchene 1857 m. Vasario 22 d. Įkūrė mėsininkas Josephas Moseris. Tiesą sakant, dešra buvo sukurta per klaidą. Skubėdamas paruošti tradicinį bratwurst savo klientams, Moseris pamiršo visus ingredientus įdėti į konkrečią seką.
Jo klientai skubėjo ir jis viską sudėjo. Jis virė dešrą, nes manė, kad jei padės ją ant grotelių, ji sutrūkinės. Moserio nuostabai, naujoji specialybė visiems labai patiko. Taip į pasaulį atėjo Weisswurst, už kurį milijonai žmonių šiandien yra dėkingi Bavarijos mėsininkui.
Rekomenduojamas:
Skanaus „Brulee“kremo Paslaptis
Krembriulė - Tai išskirtinis desertas, prancūzų konditerių išradimas. Įsivaizduokite lengvą, švelnų ir erdvų kremą, padengtą karamelės pluta - kaip atsilaikysite prieš šį subtilų skanėstą. Kaip pasigaminti „Brulee“kremą namuose? Gaminamas „Brulee“kremas grietinėlės ar pieno, sumaišyto su kiaušinių tryniais, cukrumi ir vanile.
Skanaus Pačiulio Paslaptis
Skanaus pačiulio paruošimo paslaptis dažniausiai slypi virėjo įgūdžiuose ir rutinoje. Laikydamiesi tikslaus recepto. Jei dar neparuošėte pleistro, geriausia kreiptis pagalbos į labiau patyrusį asmenį, kuris atkreips jūsų dėmesį į pagrindinius dalykus.
Skanaus Karpio Paslaptis
Paprastai mes jungiamės karpis su stalu Mikalojaus dienai. Bet ši žuvis neprivalo būti paruošta tik šventojo šventei. Tai gali būti skanus pagrindinis patiekalas ar užkandis bet kuriai kitai metų dienai. Deja, daugelis žmonių to vengia, nes nežino, kaip jį paruošti, arba laiko karpius pernelyg kaprizingais ar riebiais žuvimis.
Skanaus Kalakuto Paslaptis
Kalakutiena yra labai naudinga. Jame yra didelis kiekis baltymų, mineralų, o geriausia tai, kad jame yra mažai riebalų ir jis neprisipildo. Nors šie paukščiai nėra kilę iš Europos, o actekai ir konkistadorai turi prielaidą dėl jų prijaukinimo ir gabenimo į Senąjį pasaulį, jie tapo tradiciniais bulgarų stalui, ypač per Kalėdas ir Naujuosius metus.
Skanaus Focaccia Paslaptis
„Focaccia“yra tradicinis itališkas paplotėlis, kepamas orkaitėje. Jį galima papuošti žolelėmis, daržovėmis ir daugybe kitų produktų. Italijoje focaccia daugiausia pagardinamas alyvuogių aliejumi, druska, kartais - aromatinėmis žolelėmis, o jo papuošimui naudojami svogūnai, sūris ir mėsa.