2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Focaccia“yra tradicinis itališkas paplotėlis, kepamas orkaitėje. Jį galima papuošti žolelėmis, daržovėmis ir daugybe kitų produktų.
Italijoje focaccia daugiausia pagardinamas alyvuogių aliejumi, druska, kartais - aromatinėmis žolelėmis, o jo papuošimui naudojami svogūnai, sūris ir mėsa. Ši duonos rūšis taip pat naudojama kaip šalutinis produktas gaminant daugybę patiekalų, kaip pagrindas picai, sumuštiniams ir kt.
Šiais laikais focaccia sulaukė didelio populiarumo, o jo paruošimo paslaptis jau seniai peržengė Apeninų pusiasalio sienas. Manoma, kad ji yra picos protėvis.
Žodžiu, yra tūkstančiai šios rūšies itališkos duonos gaminimo receptų, tačiau tikras skanios duonos paruošimo įgūdis yra išspręsti tobulos tešlos gaminimo paslaptį.
Kad duona būtų traški ir turtinga skonio, kepkite duoną ne stačiakampėje ir plokščioje keptuvėje, o apvaliose ir giliose. Tokiu būdu tešla nelaiko savyje oro, o focaccia tampa storesnė ir kietesnė. Jūs netgi galite naudoti torto formą arba gilią keptuvę su nuimta rankena.
Kitas svarbus paruošimo momentas yra tešlos minkymas iš naujo, kai ji pakyla. Tada suformuokite pačią židinį ir leiskite jam vėl pakilti dešimt ar dvidešimt minučių.
Be to, jei norite dar skanesnio focaccia, įdėkite daugiau alyvuogių aliejaus į keptuvės, kurioje kepsite, dugną. Tegul riebalai sudaro bent 1/10 patiekalo. Tokiu būdu alyvuogių aliejus kepimo metu įsigers į apatinę duonos plutą ir taps traškesnis bei kvapnesnis.
Paruošę tešlą, turite papuošti, kad žinotumėte, jog paruošėte tobulą focaccia. Čia variantai yra tiesiog tūkstančiai. Galite naudoti sūrį, svogūnus, įvairius mėsos produktus, pomidorus, paprikas, alyvuoges ir ko ne.
Šiuo atveju yra dvi specifikos. Pirmiausia tešloje pirštais turite padaryti nedidelius įdubimus. Tokiu būdu į jį pateks papildomas oras, dėl kurio duona taps puresnė.
Antrasis punktas yra pats kvapiklis. Kad ir ką papuoštumėte focaccia, prieš kepdami užpilkite jūros druskos, alyvuogių aliejaus ir smulkintų (geriausia šviežių) žolelių ar prieskonių mišinį. Populiariausi yra rozmarinas, raudonėlis, tačiau taip pat galite naudoti baziliką ir net pikantišką.
Rekomenduojamas:
Skanaus „Weisswurst“paslaptis
„Weisswurst“yra tradicinė Bavarijos dešra, pavadinimą gavusi dėl blyškios išvaizdos. Jis ruošiamas iš kiaulienos ir jautienos, kurios stipriai pagardinamos petražolėmis, svogūnais, šonine, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šios rūšies dešros garsiojo „Oktoberfest“dėka tapo populiariausia kulinarijos specialybe Bavarijoje.
Skanaus „Brulee“kremo Paslaptis
Krembriulė - Tai išskirtinis desertas, prancūzų konditerių išradimas. Įsivaizduokite lengvą, švelnų ir erdvų kremą, padengtą karamelės pluta - kaip atsilaikysite prieš šį subtilų skanėstą. Kaip pasigaminti „Brulee“kremą namuose? Gaminamas „Brulee“kremas grietinėlės ar pieno, sumaišyto su kiaušinių tryniais, cukrumi ir vanile.
Skanaus Pačiulio Paslaptis
Skanaus pačiulio paruošimo paslaptis dažniausiai slypi virėjo įgūdžiuose ir rutinoje. Laikydamiesi tikslaus recepto. Jei dar neparuošėte pleistro, geriausia kreiptis pagalbos į labiau patyrusį asmenį, kuris atkreips jūsų dėmesį į pagrindinius dalykus.
Skanaus Karpio Paslaptis
Paprastai mes jungiamės karpis su stalu Mikalojaus dienai. Bet ši žuvis neprivalo būti paruošta tik šventojo šventei. Tai gali būti skanus pagrindinis patiekalas ar užkandis bet kuriai kitai metų dienai. Deja, daugelis žmonių to vengia, nes nežino, kaip jį paruošti, arba laiko karpius pernelyg kaprizingais ar riebiais žuvimis.
Skanaus Kalakuto Paslaptis
Kalakutiena yra labai naudinga. Jame yra didelis kiekis baltymų, mineralų, o geriausia tai, kad jame yra mažai riebalų ir jis neprisipildo. Nors šie paukščiai nėra kilę iš Europos, o actekai ir konkistadorai turi prielaidą dėl jų prijaukinimo ir gabenimo į Senąjį pasaulį, jie tapo tradiciniais bulgarų stalui, ypač per Kalėdas ir Naujuosius metus.
