2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Iki šiol buvo įprasta manyti, kad augaliniai riebalai yra naudingesni už gyvūninės kilmės riebalus, tokius kaip sviestas. Galų gale ši nuomonė netrukus pasirodys klaidinga.
Ankstesnių tyrimų ir tyrimų duomenimis, vartojant gyvūninius riebalus, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Tai savo ruožtu padidina aterosklerozės ir miokardo infarkto išsivystymo riziką.
Mokslininkai iš Švedijos abejojo, ar šis teiginys yra visiškai teisingas, ir atliko šį eksperimentą. Jie atliko tyrimą, kuriame dalyvavo savanorių grupė - 19 moterų ir 28 vyrai.
Visi jie buvo suskirstyti į kelias grupes. Į savo meniu mokslininkai įtraukė įvairių rūšių riebalus - sėmenų aliejų, alyvuogių aliejų ir sviestą. Savanoriai valgė tris kartus per dieną. Fizinis aktyvumas buvo vidutinio intensyvumo. Vidutinis kalorijų kiekis buvo apie 1800 ir 2000 kalorijų.
Tyrėjai kiekvieną rytą paėmė eksperimento dalyvių kraujo mėginį, kad patikrintų cholesterolio kiekį. Kraujo mėginiai buvo paimti vieną valandą, tris valandas ir penkias valandas po kiekvieno valgio.
Galų gale rezultatai yra aiškūs, kad naudojant karvės aliejų cholesterolio kiekis kraujyje padidėja mažiau nei naudojant sočiųjų riebalų - alyvuogių aliejaus, augalinio aliejaus ar sėmenų aliejaus.
Vyrų cholesterolio kiekio padidėjimas buvo reikšmingesnis nei moterų. Mokslininkų teigimu, taip yra dėl hormoninių skirtumų ir maistinių medžiagų apykaitos ypatumų. Moteriškam kūnui būdinga tai, kad jis į jį patekusius riebalus kaupia kaip poodinius, o mažiau - į kraujotakos sistemą.
Nepaisant jų tipo, riebaluose yra daug kalorijų, o vartojant per daug padidėja širdies ir širdies kraujagyslių ligų rizika, apibendrina mitybos specialistai.
Rekomenduojamas:
Kodėl Augaliniai Riebalai Ir Margarinas Yra Kenksmingi
Ne, augaliniai aliejai nėra naudingi, priešingai nei paplitusi nuomonė, ir tam yra kelios priežastys. Tema yra labai svarbi jūsų sveikatai. Daugelis mokslininkų klysta manydami, kad gamindami maistą naudosime polinesočiuosius augalinius aliejus.
Gyvūniniai Riebalai, Kuriuos Mes Valgome
Gyvūniniai riebalai kulinarijos praktikoje dažnai naudojami produktai, nors dėl jų kyla daug diskusijų. Pieno riebalai Visų pirma, daug diskutuojama apie pieno riebalus. Tai yra pieno riebalai, atsirandantys kaip aliejaus vandenyje emulsija, mažesnių nei 1 mikrometras riebalų rutulių pavidalu.
Naudoti Gyvūniniai Arba Augaliniai Riebalai
Daug rašyta apie gyvūninių riebalų pakeitimo augaliniu aliejumi ir augalinės kilmės riebalais poveikį ir naudą. Žinoma, yra daugybė augalinių riebalų rūšių ir ne visi jie yra tokie saugūs, kaip mes manome. Iš tikrųjų augalinis aliejus yra bet kurio produkto, gauto iš tam tikro augalo, vaisiaus, daržovės ar kažko kito, pavadinimas.
Ar Augaliniai Riebalai Yra Pavojingi?
Kas negerai su augaliniais riebalais? Daugelis mokslininkų, mitybos specialistų, gydytojų, tyrėjų ir dietologų šiuo klausimu atlieka tyrimus ir dalijasi savo nuomone, kad augaliniai riebalai nėra tokie naudingi, kaip mes manome. Pagrindinė problema yra ta, kad polinesočiųjų riebalų sudėtyje yra ilgos grandinės riebalų rūgščių, kurios yra labai trapios ir nestabilios.
Gyvūniniai Riebalai Nėra Tokie Kenksmingi
Ekspertai daug ginčijasi, ar aliejus yra kenksmingas, ar ne. Jūs tikriausiai manote, kad augaliniai riebalai yra geri, o gyvūniniai - blogi. Iki šiol buvo įprasta manyti, kad vartojant gyvūninius riebalus padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
