2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daug rašyta apie gyvūninių riebalų pakeitimo augaliniu aliejumi ir augalinės kilmės riebalais poveikį ir naudą. Žinoma, yra daugybė augalinių riebalų rūšių ir ne visi jie yra tokie saugūs, kaip mes manome.
Iš tikrųjų augalinis aliejus yra bet kurio produkto, gauto iš tam tikro augalo, vaisiaus, daržovės ar kažko kito, pavadinimas. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus išgaunamas iš alyvuogių vaisių, saulėgrąžų ir žemės riešutų aliejus iš augalo sėklų.
Kiti, pavyzdžiui, vaistažolių aliejai, išgaunami iš augalo šaknų ar lapų. Nepaisant to, iš kur gaunamas aliejus, jis beveik visada ekstrahuojamas perdirbus gamykloje, naudojant garą ar kitą šilumos šaltinį, kad būtų lengviau.
Paprastai manoma, kad augaliniai riebalai yra daug sveikesni nei gyvūninės kilmės. Jose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra tokios svarbios sveikatai, kad dažnai vadinamos nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis, o tai paprastai reiškia, kad be jų negalime būti sveiki.
Polinesoieji augaliniai aliejai yra saugiausi kepimui ir kepimui naudojami riebalai, kurie yra pagrindinis sveikos mitybos veiksnys. Rapsų aliejus, sėmenų aliejus, sojų aliejus, šafrano aliejus, saulėgrąžų aliejus ir kiti polinesoieji augaliniai aliejai yra tikrasis šiandienos sveikatingumo maistas.
Įrodytas neigiamas besaikio sočiųjų riebalų vartojimo poveikis žmogaus organizmui. Jų yra gyvūniniuose riebaluose, pavyzdžiui, taukuose, vištienoje, ančių ir žąsų riebaluose, svieste ir visuose kituose gyvūninės kilmės riebaluose.
Besaikis jų vartojimas pažymimas kaip viena iš pagrindinių daugelio ligų - širdies ir kraujagyslių ligų, aukšto kraujospūdžio ir cholesterolio, nutukimo - vystymosi ankstyvoje vaikystėje sąlygų.
Naudoti gyvūninius ar augalinius riebalus?
Atsakymas yra kažkur per vidurį. Taip žmogus yra sukurtas ir turėtų vartoti abiejų rūšių riebalus, nes jie jam yra gyvybiškai svarbūs.
Gyvūnai mažesniais kiekiais nei augalai, žinodami, kad jie mūsų organizmui yra ne mažiau svarbūs nei augalinės kilmės. Jų dėka organizmas pasisavina vitaminus D, E, A ir K.
Rekomenduojamas:
Kodėl Augaliniai Riebalai Ir Margarinas Yra Kenksmingi
Ne, augaliniai aliejai nėra naudingi, priešingai nei paplitusi nuomonė, ir tam yra kelios priežastys. Tema yra labai svarbi jūsų sveikatai. Daugelis mokslininkų klysta manydami, kad gamindami maistą naudosime polinesočiuosius augalinius aliejus.
Ar Augaliniai Ar Gyvūniniai Riebalai Yra Naudingesni?
Iki šiol buvo įprasta manyti, kad augaliniai riebalai yra naudingesni už gyvūninės kilmės riebalus, tokius kaip sviestas. Galų gale ši nuomonė netrukus pasirodys klaidinga. Ankstesnių tyrimų ir tyrimų duomenimis, vartojant gyvūninius riebalus, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
Gyvūniniai Riebalai, Kuriuos Mes Valgome
Gyvūniniai riebalai kulinarijos praktikoje dažnai naudojami produktai, nors dėl jų kyla daug diskusijų. Pieno riebalai Visų pirma, daug diskutuojama apie pieno riebalus. Tai yra pieno riebalai, atsirandantys kaip aliejaus vandenyje emulsija, mažesnių nei 1 mikrometras riebalų rutulių pavidalu.
Ar Augaliniai Riebalai Yra Pavojingi?
Kas negerai su augaliniais riebalais? Daugelis mokslininkų, mitybos specialistų, gydytojų, tyrėjų ir dietologų šiuo klausimu atlieka tyrimus ir dalijasi savo nuomone, kad augaliniai riebalai nėra tokie naudingi, kaip mes manome. Pagrindinė problema yra ta, kad polinesočiųjų riebalų sudėtyje yra ilgos grandinės riebalų rūgščių, kurios yra labai trapios ir nestabilios.
Gyvūniniai Riebalai Nėra Tokie Kenksmingi
Ekspertai daug ginčijasi, ar aliejus yra kenksmingas, ar ne. Jūs tikriausiai manote, kad augaliniai riebalai yra geri, o gyvūniniai - blogi. Iki šiol buvo įprasta manyti, kad vartojant gyvūninius riebalus padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
