2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Cukraus pudra yra mechaniškai sumaltas kristalinis cukrus. Gaminant cukraus miltelius, netaikomas apdorojimas cheminiais ingredientais, o tik specializuotos mašinos, kurios sumala cukrų iš kristalų į smulkius miltelius.
Cukraus pudra turi visas baltojo kristalinio cukraus, gaunamo iš cukrinių runkelių ar cukranendrių, savybes, privalumus, trūkumus ir savybes. Be baltojo cukraus, taip pat yra rudojo cukraus, iš kurio vis dėlto nėra paruošiami saldūs smulkūs milteliai. Cukraus istoriją kelis tūkstantmečius galima atsekti iš Indijos ir Kinijos, kur iš pradžių buvo išgaunamos cukranendrės. Tik vėliau jis paplito Persijoje, Egipte ir dar vėliau - cukrų į Graikiją ir Romą atnešė Aleksandras Didysis per savo užkariavimus.
Cukraus pudros maistinės vertės ir sudėtis:
Maistinė vertė 100 g, palyginti su rekomenduojama paros doze
Energija - 1619 kJ (390-399 kcal); Angliavandeniai - 99,98 g; Cukrus - 99,80 g; Sacharozė - 99,80 g; Gliukozė - 0 g; Fruktozė - 0 g; Laktozė - 0 g; Maltozė - 0 g; Pluoštas - 0 g; Riebalai> 0,1 g; Baltymai - 0 g; Vanduo - 0,03 g; Vitaminai; Riboflavinas (B2) - 0,019 mg (1%); Mineralai; Kalcis, Ca - 1 mg (0%); Geležis, Fe -0,01 mg (0%); Kalis, K - 2 mg (0%).
Rekomenduojama cukraus paros dozė
2003 m. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė sveiką cukraus dozę per dieną - ne daugiau kaip 10% kalorijų. Gramais gryno cukraus kiekis vyrams yra ne didesnis kaip 60 g, o moterims - 50 g. Gazuotuose gėrimuose ir net ledinėje arbatoje taip pat yra cukraus - apie 40 g. Išgėrus 2-3 kavas su cukrumi, išeikvojame dienos dozę.
Cukraus pudros pasirinkimas ir laikymas
Cukraus pudra yra daugiausia 500 g ir 1 kg pakuotėse, plastikiniuose maišeliuose, o jo kaina yra žymiai didesnė nei rafinuoto baltojo cukraus. Parduotuvėje pirkdami cukraus pudrą, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį, kuri turėtų būti lengva ir nesluoksniuota. Būtinai pažiūrėkite į galiojimo laiką. Atidarius cukraus pudros pakelį reikia kiekvieną kartą sandariai uždaryti ir laikyti sausoje ir vėdinamoje vietoje. Cukrų geriausia laikyti sandariose talpyklose, o ne atviroje dėžutėje ar voke. Nelaikykite cukraus pudra drėgnose patalpose.
Aukšta temperatūra taip pat nėra geras cukraus - kristalo ir miltelių - draugas. Taip pat svarbu nelaikyti cukraus šalia produktų, kurie turi stiprų ar nemalonų kvapą. Cukrus sugeria ne tik vandenį, bet ir šalutinius kvapus, kuriems daugiausiai padeda hermetiški indai.
Jei naudojote indelį stiprio kvapo produktui laikyti, nenaudokite jo cukrui laikyti. Pirkite naują stiklainį arba naudokite neutralaus kvapo indelį. Tiek granuliuotą, tiek miltelių pavidalo cukrų reikia kartkartėmis pakratyti. Tai reikalinga, kad nebūtų suspaustas cukrus, kuris sutankinamas pagal savo svorį.
Kulinarinis cukraus pudros naudojimas
Cukraus pudra yra ištikimas daugelio pyragų, pyragų, glajų ir kremų, kuriuos ruošiame namuose, ir tų, kuriuos perkame paruošti, draugas. Šviežiai iškeptą pyragą reguliariai apibarstykite persijotu cukraus pudra, o ant moliūgų ir įvairių vaisių desertų turi būti dedami saldūs balti milteliai, kurie suteikia išbaigtą išvaizdą.
Yra keletas konditerijos gaminių, kurie nebūtų įsitvirtinę taip gerai be jų įsikišimo cukraus pudra - fondantas, cukraus glaistas, cukraus sirupas, cukraus tešla ir kt. Mūsų mėgstamų bučinių nebuvo galima gauti su tokia švelnia ir subtilia tekstūra, jei ne smulkūs balti saldūs milteliai.
Pasigaminkime savo cukraus pudros
Cukraus miltelius galima lengvai gauti namuose, vienintelis reikalavimas - turėti išvalytą kavos malūnėlį. Įdėkite į trintuvą 2-3 šaukštus.kristalinio rafinuoto cukraus, uždarykite ir sumalkite, kol pajusite, kad paskutinis kristalas virto smulkiais milteliais. Jei neturite trintuvo, skiedinyje ranka pasieksite gerų rezultatų, tačiau ilgai trindami turite būti kantrūs ir energingi.
Cukraus glazūros receptas
Persijoti cukraus pudra ir sumaišykite su 2-3 šaukštais vandens. Maišykite iki vientisos masės ir su gauta glazūra supilkite paruoštus pyragus ir pyragus.
Bučinių receptas
Plakti 3 kiaušinių baltymus ir nuolat maišant vandens vonioje įpilti 150 g cukraus pudros. Iš taip gauto mišinio pabučiuokite popierių ir išdžiovinkite žemoje 100 laipsnių orkaitėje.
Cukraus tešlos receptas
Į keptuvę ant viryklės užpilkite 150 ml vandens su 70 g aliejaus. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite po 150 g miltų. Energingai maišykite mediniu šaukštu, kol tešla atsiskirs nuo sienų. Tešlą paskleiskite ant virtuvės stalviršio ir leiskite šiek tiek atvėsti, bet ne iki galo. Galite uždengti folija, kad likdama ji nepagautų plutos. Tada pradėkite dalimis pridėti 500 g cukraus pudra ir minkykite, kol sugers visą cukraus kiekį ir bus gaunama vienalytė tešla. Jei reikia, pridėkite daugiau nei nurodyta suma. Galutinę cukrinę tešlą galite palengvinti keliais lašais konditerijos dažų arba taip palikti.
Taip paruošta cukraus tešla naudojama gaminant cukraus figūrėles, pyragams ir pyragams uždengti, kočioti ir pan.
Žala nuo cukraus pudros
Visos neigiamos pernelyg didelio įprasto cukraus naudojimo pasekmės galioja cukraus pudrai. Apskritai rafinuotas cukrus yra labiau kenksmingas nei naudingas žmonėms. Cukrus burnoje sukuria idealią aplinką bakterijoms vystytis. Dėl per didelio saldumynų susidaro dantų ėduonis.
Jei dažnai valgote saldumynus ir kitus maisto produktus, kuriuose yra cukraus, tai yra būtina sąlyga norint sumažinti organizmo apsaugą. Cukrus iš tikrųjų sumažina baltųjų kraujo kūnelių gebėjimą sunaikinti bacilas, todėl imuninė sistema yra nuslopinta. Pernelyg daug konditerijos gaminių gali sukelti vidurių užkietėjimą, atminties sutrikimą.
Rafinuotas cukrus, nesvarbu, ar jis būtų miltelių pavidalu, taip pat prisideda prie klastingos hipoglikemijos atsiradimo ir diabeto atsiradimo suaugusiesiems. Per didelis cukraus vartojimas taip pat sukelia miokardo infarktą.
Tie, kurie suvalgė 110 g cukraus (atitinka 22 arbatinius šaukštelius cukraus), penkis kartus dažniau patyrė infarktą nei tie, kurie suvartojo 60 g (12 arbatinių šaukštelių) cukraus. Yra netgi priklausomybės nuo cukraus diagnozė, kuri pasireiškia su specifiniais simptomais ir yra atitinkamai gydoma.
Rekomenduojamas:
Leidžiami Maisto Produktai Padidėjusiam Cukraus Kiekiui Kraujyje
Insulinas yra atsakingas už normalų gliukozės kiekį kraujyje. Šį hormoną išskiria kasa ir jis aktyviai transportuoja gliukozę iš kraujotakos į ląsteles. 2 tipo cukrinis diabetas pasireiškia tada, kai organizmas negamina pakankamai insulino arba kai organizmo ląstelės nesugeba apdoroti gaminamo insulino.
10 Sveikų Cukraus Pakaitalų
Ar yra būdas cukrų pakeisti sveiku? TAIP! Štai kodėl čia yra dešimt sveikų cukraus pakaitalų. 1. Cinamonas . Tyrimai rodo, kad tik 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono per dieną gali sumažėti MTL cholesterolio kiekis. Be to, cinamonas gali turėti cukraus kiekį kraujyje reguliuojančio poveikio, todėl jis ypač naudingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Pagaminkime Cukraus Pudrą
Kartais jūs turite naudoti cukraus pudra , bet pasirodo, kad šiuo metu nesate namuose, ir dėl vienų ar kitų priežasčių nenorite eiti į parduotuvę. Lengviausias dalykas, kurį galite padaryti, yra susikurti savo cukraus pudra . Jūs tiesiog turite turėti paprasto kristalinio cukraus po ranka.
Maistas, Kuriame Yra Daug Cukraus
Cukrus yra angliavandenių rūšis, natūraliai randama vaisiuose, daržovėse, ankštinėse daržovėse, o ne rafinuotas ar perdirbtas cukrus. Cukrūs yra suskirstyti į tris pagrindinius cukrus taip: monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai.
Kaip Paruošti Cukraus Sirupą Pyragams
Daugeliui kepinių ir pyragaičių reikia užpilti zefyrus cukraus sirupu. Pagrindinė taisyklė yra ta, kad viena iš dviejų turi būti šalta - pelkė arba sirupas. Geresnis variantas yra palikti sirupą atvėsti iki kambario temperatūros ir užpilti jį pelkėje, kuri po kepimo liko mažiausiai keturias valandas.