2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lenkų virtuvė vystėsi per amžius ir dėl istorinių aplinkybių turi tam tikrų panašumų su italų ir prancūzų virtuvėmis. Ant lauko stalo gausu mėsos (ypač kiaulienos, vištienos ir jautienos) bei žieminių daržovių.
Šios šalies virtuvėje naudojama daug prieskonių, kiaušinių ir grietinėlės. Lenkai ypač kruopščiai gamina maistą krikščioniškų švenčių proga. Pasiruošimas Kūčių vakarienei ar Velykų pusryčiams gali užtrukti kelias dienas.
Tradicinė Kūčių vakarienė vadinama „Wigilia“ir joje paprastai būna barščiai su ausimis. Gaminant šią žuvį taip pat patiekiamas keptas karpis, karpis, įdarytas bulvių salotomis, želė karpis ir kitos veislės. Apskritai karpiai yra pagrindinis vaidmuo Kalėdų išvakarėse visoje Lenkijoje.
Kiti patiekalai, patiekiami per šią šventę, yra marinuotos silkės, suktinukai, rauginti kopūstai ir laukinių grybų pyragai, pyragai, įdaryti baltuoju sūriu ir bulvėmis, laukinių grybų sarma, žuvų sriuba, bigosas ir daugybė daržovių salotų. Desertui rytiniuose Lenkijos regionuose patiekiami įvairių rūšių vaisiai, vaisių kompotas, aguonų trupiniai ir „dėžutė“- saldaus grūdo pudingas.
Didysis ketvirtadienis yra tradicinė lenkų šventė, minima paskutinį gavėnios ketvirtadienį. Mūsų šalyje jis žinomas kaip Velykų zagovezni. Šią dieną tradicija leidžia persivalgyti. Populiariausias maistas šiai progai yra lenkiškos spurgos - pączki ir faworki - faworki. Anksčiau buvo vartojamos spurgos, įdarytos šonine, lašiniais ir mėsa - dosniai mirkomos degtinėje. Manoma, kad kiekvienas, kuris nevalgo spurgos, gyvenime bus nelaimingas.
Tipiškuose Velykų pusryčiuose, kuriuos minėjome aukščiau, yra supjaustyta šalta virta mėsa, patiekiama su krienų padažu ir burokėlių salotomis. Taip pat patiekiama kiaušinienė, rūkyta ar kepta lašiša, marinuotos daržovių salotos, šokoladinis pyragas, mazurka ir kiti tradiciniai lenkiški skanumynai.
Tradiciniai patiekalai įprastoms dienoms gaminami iš prieinamų produktų. Lenkija yra dirbama žemės ūkio paskirties žemė, iš kurios gaunama nedaug gamtos išteklių. Štai kodėl paruošiama daug kruopų - duonos gaminių, košių ir įvairių miltinių skanėstų - koldūnų, makaronų ar blynų.
Lenkų lentelėje sriuba vaidina svarbų vaidmenį. Tai pirmasis iš trijų patiekalų, patiekiamų pagrindinio valgio metu lenkams - paprastai apie 14 val. Sriubai ruošti vietiniai virėjai naudoja gausybę daržovių, kurios dažnai derinamos su mėsa.
Kaip populiariausią galime išskirti rosulo ir pomidorų sriubą arba šventiškesnį barščius ar barščius. Silkė (patiekiama su grietinėle, sviestu ar actu) dažnai patiekiama kaip užkandis. Kiti puikūs skanėstai yra džiovinta mėsa, daržovės ar žuvis želė mėsoje. Pagrindinis lauko stalo patiekalas paprastai yra mėsa.
Kiti žinomi patiekalai yra blauzdikaulis - kiaulės kotelis su virtomis daržovėmis, burtininkai ar mėsos kukuliai, „zrazy“įdaryta mėsa, supjaustoma griežinėliais ir dar daugiau.
Kaip salotos patiekiamos „surówka“- tarkuotos morkos, salierai ir raudonieji burokėliai su citrina ir cukrumi, taip pat rauginti kopūstai (kapusta kiszona). Garnyrai dažnai gaminami iš virtų bulvių arba tradiciškai košės. Desertui mes labiau patinka aguonų suktinukas - makowiec arba mielės - drożdżówka - mielių pyrago rūšis.
Karštomis vasaros dienomis ant lauko stalo patiekiama šalta - šalta vaisinių burokėlių sriuba.
Iš gėrimų lenkai mėgsta gryną degtinę. Šalyje yra šimtmečių senumo aludarystės tradicija, o lenkiškas alus yra labai vertinamas.
Lenkai yra virtuozai, ruošiantys įvairius likerius iš uogų ar sezoninių vaisių. Tačiau nesitikėkite žinoti recepto, jis tekinimo staklėse laikomas paslaptyje ir perduodamas iš kartos į kartą.
Rekomenduojamas:
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Būdingi Belgijos Virtuvės Bruožai
Belgų virtuvei didelę įtaką daro prancūzų, o kiek mažiau - olandų virtuvė. Paprastai belgiški patiekalai pasižymi didelėmis porcijomis ir puikiomis maistinėmis savybėmis. Plačiai manoma, kad jis pasižymi vokišku porcijos dydžiu, prancūzišku subtilumu ir kokybe.
Būdingi Italų Virtuvės Bruožai
Italijos virtuvė yra laikomas vienu geriausių pasaulyje. Įdomu tai, kad jis yra padalintas į sritis, kuriose yra skirtingų specialybių. Paprastai tariant, itališkos virtuvės patiekalai gaminami atsižvelgiant į sezoną. Naudojama daug šviežių produktų, kurie taip pat siūlomi atitinkamam sezonui.
Būdingi Vengrijos Virtuvės Bruožai
Vengriška virtuvė įtakoja madarų istorija. Gyvulininkystės svarba šioms gentims, taip pat klajoklių gyvenimo būdas daro mėsos buvimą ant stalo privalomu. Tradiciniai mėsos patiekalai, tokie kaip guliašas ir žuvies sriuba, vis dar gali būti matomi virti ant atviros ugnies specialiame katile.
Būdingi Indijos Virtuvės Bruožai
IN Indijos virtuvė tiek daug skonių ir tiek kvapų yra susipynę, kad sunku apibūdinti. Nepaprastai turtinga skonių įvairovė, dėl kurios kiekvienas jų patiekalas yra skirtingas ir unikalus. Indėnus ir jų kulinarinę magiją saugo net maisto deivė, jie ją vadina Annapurna.
