2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Belgų virtuvei didelę įtaką daro prancūzų, o kiek mažiau - olandų virtuvė. Paprastai belgiški patiekalai pasižymi didelėmis porcijomis ir puikiomis maistinėmis savybėmis. Plačiai manoma, kad jis pasižymi vokišku porcijos dydžiu, prancūzišku subtilumu ir kokybe.
Belgijos virėjai dažniausiai pasikliauja medžiojamaisiais paukščiais, mėsa ir paštetais. Žuvis ir žuvies produktai taip pat plačiai naudojami, o midijos yra neabejotinos mėgstamiausios. Jie yra paruošti bet kokiu būdu. Prancūziškos bulvytės belgai laiko asmeniniu atradimu ir pastatytos ant kulinarinio pjedestalo.
Tradiciniai belgiški pusryčiai susideda iš duonos, sviesto, stalo įrankių, sūrio, pašteto, virtų kiaušinių ir arbatos ar kavos. Pietūs yra pagrindinis dienos valgis, o vakarienė yra lengva.
Beveik visi tradiciniai belgiški patiekalai atsirado senovėje. Dauguma receptų yra išsaugoti nuo viduramžių. Jų pagrindu atsiranda daug naujų, o kai kurie seni išnyksta.
Dar prieš 50 metų vienas populiariausių liaudies patiekalų buvo sultinyje troškinta jautiena su baltuoju vynu ir grybais. Pastaraisiais metais tradicija pasikeitė dėl laiko stokos. Veršiena ant ugnies turėtų būti 2-3 valandas, o tokį malonumą sau gali leisti tik savaitgaliai.
„Waterzooi“yra klasikinis belgiškos vištienos patiekalas, troškintas daržovių sultinyje ir smulkiai supjaustytuose grybuose. Patiekite gilioje sriubos lėkštėje su padažu, paruoštu grietinėlės pagrindu.
Apskritai šios šiaip mažytės šalies virtuvė yra nepaprastai įvairi. Pavyzdžiui, Flandrijoje jie remiasi žuvimi ir tirštais padažais su sviestu, kiaušinių tryniais ir grietinėle; Ardėnuose jie mėgsta paštetus ir aromatingus rudus padažus, kurie labai tinka žvėrienai, o Limburge yra tradicija praktiškai viską gaminti su raudonuoju Burgundijos vynu.
Kalbant apie daržoves, suvienijami visų belgų skoniai. Jie yra iš tautų, kurios ne tik mėgsta juos vartoti, bet ir juos auginti.
Rinkoje galima rasti visko: visų rūšių salierų ir svogūnų, alabastro ir visų rūšių kopūstų, pupelių ir žirnių, žieminių ridikų ir rūgštynių, pomidorų, šparagų, cikorijų, pastarnokų, morkų, liucernos daigų ir daugybės įvairių grybų..
Whitluff daro ypatingą įspūdį. Tai belgiškos cikorijos. Iš daržovių ruošiamos skirtingos klasikinių ir tradicinių sriubų rūšys - tirštos ir sočios, labiau panašios į košę, tačiau vis tiek lengvos ir naudingos.
Belgijos virtuvei būdinga sūraus ir saldaus ar saldžiarūgščio derinys viename patiekale. Norint gauti tokį skonį, į mėsą ar žuvį dedama vaisių ar medaus su actu.
Tradicija valgyti kiaulieną su obuoliais, plekšnes su vynuogėmis, triušį su džiovintomis slyvomis, antį su apelsinais ir vyšniomis, o fazaną - su spanguolėmis. Džiovinti vaisiai yra populiarūs Belgijoje žiemos sezonais. Pagal šią tradiciją legendinės yra džiovintos kriaušės su šonine iš Limburgo.
Kalbant apie belgišką virtuvę, negalima praleisti sūrių. Yra daugybė veislių, o kiekviena Belgijos provincija yra žinoma bent 3-4 veislėmis. Anksčiau sūrių gamyboje dalyvavo viduramžių vienuoliai.
Rekomenduojamas:
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Būdingi Italų Virtuvės Bruožai
Italijos virtuvė yra laikomas vienu geriausių pasaulyje. Įdomu tai, kad jis yra padalintas į sritis, kuriose yra skirtingų specialybių. Paprastai tariant, itališkos virtuvės patiekalai gaminami atsižvelgiant į sezoną. Naudojama daug šviežių produktų, kurie taip pat siūlomi atitinkamam sezonui.
Būdingi Lenkų Virtuvės Bruožai
Lenkų virtuvė vystėsi per amžius ir dėl istorinių aplinkybių turi tam tikrų panašumų su italų ir prancūzų virtuvėmis. Ant lauko stalo gausu mėsos (ypač kiaulienos, vištienos ir jautienos) bei žieminių daržovių. Šios šalies virtuvėje naudojama daug prieskonių, kiaušinių ir grietinėlės.
Būdingi Vengrijos Virtuvės Bruožai
Vengriška virtuvė įtakoja madarų istorija. Gyvulininkystės svarba šioms gentims, taip pat klajoklių gyvenimo būdas daro mėsos buvimą ant stalo privalomu. Tradiciniai mėsos patiekalai, tokie kaip guliašas ir žuvies sriuba, vis dar gali būti matomi virti ant atviros ugnies specialiame katile.
Būdingi Indijos Virtuvės Bruožai
IN Indijos virtuvė tiek daug skonių ir tiek kvapų yra susipynę, kad sunku apibūdinti. Nepaprastai turtinga skonių įvairovė, dėl kurios kiekvienas jų patiekalas yra skirtingas ir unikalus. Indėnus ir jų kulinarinę magiją saugo net maisto deivė, jie ją vadina Annapurna.
