Mėlynės

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Mėlynės yra vaisiai, augantis ant Pirėnų šeimai priklausančio krūmo, kurio nariais yra mėlynių, azalijos, kalnų laurų ir rododendrų. Mėlynės auga kekėmis ir gali svyruoti nuo mažo žirnio iki žaidimo kamuolio. Jie yra sočiųjų spalvų, nuo tamsiai mėlynos iki violetinės-rudos ir juodos, ir turi baltai pilką vaškinę dangą, kuri tarnauja kaip apsauginė danga. Jų vidinė dalis yra pusiau permatoma, o sėklos yra mažos. Auginamos mėlynės jie paprastai yra šiek tiek saldūs, o laukiniai - rūgštesnio ir aštresnio skonio.

Mėlynės kilę iš Šiaurės Amerikos, kur auga miškingose ir kalnuotose JAV ir Kanados vietovėse. Šis vaisius retai auga Europoje ir tik neseniai buvo pristatytas Australijoje. Mėlynės buvo auginamos tik 20 amžiaus pradžioje, o rinkoje pasirodė 1916 m.

Šilauogių sudėtis

Mėlynės yra labai geri karotino, vitamino B1, vitamino B2, kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo, geležies šaltiniai. Mėlynėse yra didelis kiekis antocianidinų, antioksidantų, kurie vaisiams ir daržovėms suteikia mėlyną, violetinę ir raudoną spalvas. Šiuose vaisiuose taip pat yra elago rūgšties, kitos fitocheminės medžiagos, kuri neleidžia sunaikinti ląstelių. Mėlynės taip pat yra labai geras vitamino C, mangano, tirpių ir netirpių skaidulų, tokių kaip pektinas, šaltinis. Jie taip pat yra geras vitamino D. šaltinis. 145 g. šilauogėse yra 81,2 kalorijos ir 0,98 gramo baltymų.

Gervuogės juose taip pat yra cukraus, organinių rūgščių (obuolių, citrinų, gintaro ir kt.), taninų, glikozidų, pektino ir dažiklių.

Šilauogių rūšys

Skirtinguose regionuose auginama apie 30 skirtingų šilauogių rūšių. Bulgarijoje daugiausia yra keturių rūšių mėlynės.

Mėlynė - kilusi iš Šiaurės Amerikos, Bulgarijoje yra visuose kalnuose. Žydi gegužės – birželio mėnesiais, o noksta liepos – rugsėjo mėnesiais. Jo vaisiai yra žalsva vietinė dalis ir balandžių mėlyna danga, o žemiau yra tamsiai mėlyna. Net po to, kai vaisiai yra visiškai mėlyni, jie toliau auga. Spanguolėse gausu mineralų ir taninų, vitaminų A, B, C, geležies, mangano ir cukraus.

Spanguolės - tai vaisiai, augantys ant amžinai žaliuojančio krūmo. Brandinimo metu vaisiai yra sultingi ir raudoni. Spanguolėse yra daug vitaminų, mineralų, mikroelementų ir daugybė naudingų medžiagų.

mėlynių - būdinga tamsiai mėlyna spalva, rūgštus skonis ir mėsinga tekstūra. Jis paplitęs aukštuose mūsų šalies kalnuose, jame gausu vitaminų ir taninų.

Kokia mėlynė - Jis taip pat vadinamas „Strandzha“mėlyne, nes nors Strandzha kalne jis yra retas. Kaip ir pusbroliai, jis yra labai skanus ir turi daug naudos sveikatai.

Kulinarinis mėlynių naudojimas

Be naudingo, mėlynės taip pat labai skanios, todėl jie plačiai naudojami kulinarijoje. Jie gali būti vartojami atskirai arba daugybėje mėlynių pyragų, mėlynių bandelių, mėlynių pyragų, mėlynių pyrago ar klasikinio mėlynių sūrio pyrago. Jie tarnauja kaip puiki dekoracija, puikiai dera su kitais vaisiais. Iš mėlynių galima gaminti puikią mėlynių uogienę ar mėlynių sirupą, kurie taip pat yra labai skanūs ir maistingi.

Mėlynių pasirinkimas ir laikymas

Kada mėlynių pasirinkimas, turėtų būti parinktos tvirtos ir ryškios spalvos su balkšvu atspalviu. Reikėtų vengti vaisių, kurių spalva yra blankesnė arba minkštesnė ir blyškesnė. Geriausias antioksidantas yra visiškai prinokę vaisiai.

Prinokusios mėlynės turėtų būti laikomi inde šaldytuve, kur juos galima laikyti maždaug savaitę, nors geriausia suvartoti per kelias dienas. Prieš laikydami vaisius, visada patikrinkite vaisius ir pašalinkite pažeistus grūdus, kad neplistų pelėsiai. Prieš laikant mėlynių negalima plauti, nes tai pašalins apsauginę dangą, apsaugančią jų odą nuo degradacijos.

Šilauogių nauda

Mėlynės yra vaisiai, turintys didžiausią gebėjimą skaidyti laisvuosius radikalus. Juose esantys antocianidinai neutralizuoja žalingą laisvųjų radikalų poveikį ląstelių ir audinių kolageninei tarpląstelinei medžiagai, dėl kurios gali atsirasti katarakta, glaukoma, venų varikozė, hemorojus, pepsinė opa, širdies ligos ir vėžys. Antocianinai padeda pagerinti venų atraminių struktūrų vientisumą visoje kraujagyslių sistemoje. Šių mažų uogų vartojimas garantuoja natūralią apsaugą nuo aukšto kraujospūdžio.

Mėlynės atlieka kardioprotekcinę funkciją. Daugybė tyrimų parodė, kad jie taip pat gali pagerinti naktinį matymą. Jie padeda sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką.

Mėlynės taip pat padeda apsaugoti smegenis nuo oksidacinio streso ir sumažina tokių ligų kaip Alzheimerio liga ir silpnaprotystė riziką. Mėlynės rekomenduojamos valgyti ir esant inkstų akmenligei, reumatui, anemijai ir odos ligoms.

Mėlynėse yra ir kitas antioksidantas, blokuojantis medžiagų apykaitos kelius, galinčius sukelti vėžį. Jos dėka jie apsaugo nuo storosios žarnos vėžio, kiaušidžių vėžio ir kt.

Didelis mangano ir geležies kiekis šilauogėse turi teigiamą poveikį kraujodarai, o šviežios mėlynės ir mėlynių sultys turi priešuždegiminį poveikį.

Pagyvenusiems žmonėms spanguolės yra nepaprastai naudingos, todėl jas rekomenduojama vartoti reguliariai. Jie ne tik pagerina regėjimą, teigiamai veikia smegenų funkciją, bet ir sumažina Alzheimerio ligos riziką.

Sveikas spanguolių sirupas

Parenkamos sveikos ir gerai sunokusios mėlynės, kurios sutrinamos ir paliekamos dvi valandas stovėti, po to susidariusios misos atvėsinamos ir sultys filtruojamos per marlę ar marlę. Į kiekvieną litrą sulčių įpilama 2 kg. cukraus ir 5 gramai citrinos arba vyno rūgšties. Spanguolių sultys supilamas į tamsius ir sausus butelius ir laikomas sausoje ir vėsioje vietoje.

Svorio metimas su mėlynėmis

Mėlynių dieta trunka tris dienas, per kurias galite lengvai numesti tris kilogramus. Tam jums reikia šviežių arba šaldytų mėlynių, šviežių ar jogurtų, neriebaus varškės, lieso jogurto, neriebios ir grietinėlės.

Kiekvieną iš trijų dienų laikomasi to paties meniu. Pusryčiai yra 100 g varškės, sumaišyti su puse puodelio mėlynių ir šaukšteliu grietinėlės. Pietūs vėl susideda iš 100 gramų varškės, sumaišyto su puse puodelio mėlynių ir stikline jogurto ar pieno. Popietės pusryčiams galite paruošti 100 ml kokteilį. jogurto ir pusę puodelio mėlynių.

Vakarienė yra 125 ml kokteilis. jogurto ar pieno ir pusę puodelio mėlynių. Prieš miegą pasigaminkite kokteilį iš arbatos puodelio jogurto ir pusės puodelio mėlynių.

Laikydamiesi šios dietos numesite ne tik keletą papildomų kilogramų, bet ir pagražinsite. Mėlynių dieta nerekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo problemų.

Žala nuo mėlynių

Mėlynės yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose yra išmatuojamų oksilatų kiekių. Kai oksilatai per daug susikaupia kūno skysčiuose, jie gali tapti cukrūs ir sukelti sveikatos problemų. Dėl šios priežasties žmonėms turėtų būti inkstų ar tulžies problemų venkite valgyti mėlynes.