2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
IN Indijos virtuvė tiek daug skonių ir tiek kvapų yra susipynę, kad sunku apibūdinti. Nepaprastai turtinga skonių įvairovė, dėl kurios kiekvienas jų patiekalas yra skirtingas ir unikalus.
Indėnus ir jų kulinarinę magiją saugo net maisto deivė, jie ją vadina Annapurna. Pokalbis apie maistą su vietos gyventojais gali būti gana ilgas, tačiau neleiskite sau to leisti, kol neišbandėte ko nors iš jų tradicinių patiekalų.
Indijai didelį įspūdį daro duonos ir ryžių buvimas ant stalo. Net sunku nustatyti, kurio suvartojama daugiau. Duonos yra įvairių rūšių, tačiau dažniausiai duona gaminama iš miltų, kurie vadinami „ata“.
Jei gaminate naan duoną, reikšminga jos paruošimo dalis yra jogurtas. Jis kepamas molinėje orkaitėje, skirtingai nei chapati, kuris yra skirtingų dydžių kepalas ir kuris yra keptas. Chapati yra labai panašus į vietinius mekius.
Jei Argentinoje vegetarai neteisingai suprantami, čia Indijoje yra priešingai. Daugelis žmonių nevalgo mėsos, tačiau vis tiek yra daug skanių tradicinių patiekalų, tarp kurių daugiausia yra aviena ir vištiena. Pašaras yra troškinta mėsa su svogūnais ir vidutinio karšto padažu. Įpilkite česnako, imbiero, kardamono.
Dahlas naudoja grūdų rūšis - pupeles, lęšius, avinžirnius, taip pat iš jų pagamintus patiekalus. Juodieji lęšiai Indijoje vadinami urad-dal, o baltosios pupelės - arhar-dal. Produktas, kuris yra plačiai naudojamas ir gerbiamas, yra sviestas.
Jų supratimu, jei vartojama dideliais kiekiais, tai reiškia klestėjimą. Indai tiki, kad valgant sviestą, valoma, todėl jie jį vartoja daug gamindami maistą. Jie vadina ghee, išgrynintu aliejumi - kaitina jį ant silpnos ugnies ir pašalina visas kietąsias daleles, laukdami, kol vanduo išgaruos. Tikslas yra palikti skaidrų geltoną skystį.
Pietų Indijoje vieni iš dažniausiai naudojamų produktų yra ryžiai, datulės, pipirai, kokosas ir lęšiai. Ryžiai dažnai naudojami gaminant blynus su ryžiais ir juodaisiais lęšiais. Šie blynai dažniausiai patiekiami pusryčiams. Jei norite ryžių patiekalo per pietus, greičiausiai jums bus patiektas „basmati“ryžių pyragas ir lęšiai, jie vadina tai idli.
Jei einate į šiaurines Indijos dalis, jums labiau tikėtina, kad patieksite chapati, naan ar kitokios rūšies duoną nei ryžius. Javų patiekalai - dal ir kario jogurtas, kurie vadinami dhai - yra verdami ir valgomi visoje Indijoje. Jie taip pat rimtai renkasi žuvies skanėstus.
Jau nekalbant apie prieskonius - jie tapo jų emblema Indijos virtuvė, ypač piktieji. Jei teks pasirinkti vietovę, kur naudoti mažiau prieskonių, tai bus rytinė šalies dalis. Bet per mažai kalbama apie mažiau naudojamą. Kad suprastume, kaip kalti puodus, net ir ten jie užgožia kvapus.
Pradėkime nuo mėgstamiausio Indijos regiono kario prieskonio. Kiti labai populiarūs daržovių patiekalams naudojami prieskoniai yra kalendra, anyžiai, kmynai, aguonos, ciberžolė.
Taip pat dedami švieži augalai, kad subalansuotų prieskonių, dažniausiai mėtų, skonį. Ne mažiau į jų patiekalus įdėkite imbiero, čili, česnako, šafrano, muskato. „Garam masala“taip pat yra prieskonių mišinys, paprastai penkių ar daugiau kvapų, kurių gretose yra cinamono ir gvazdikėlių.
Jų tradicijos apima valgymą ant labai žemų kėdžių ar pagalvių ant žemės. Indai nenaudojami - jie valgomi rankomis. Gėrimui indėnai teikia pirmenybę nimbos smūgiui - citrinos sultims ir vandeniui.
Rekomenduojamas:
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Būdingi Belgijos Virtuvės Bruožai
Belgų virtuvei didelę įtaką daro prancūzų, o kiek mažiau - olandų virtuvė. Paprastai belgiški patiekalai pasižymi didelėmis porcijomis ir puikiomis maistinėmis savybėmis. Plačiai manoma, kad jis pasižymi vokišku porcijos dydžiu, prancūzišku subtilumu ir kokybe.
Būdingi Italų Virtuvės Bruožai
Italijos virtuvė yra laikomas vienu geriausių pasaulyje. Įdomu tai, kad jis yra padalintas į sritis, kuriose yra skirtingų specialybių. Paprastai tariant, itališkos virtuvės patiekalai gaminami atsižvelgiant į sezoną. Naudojama daug šviežių produktų, kurie taip pat siūlomi atitinkamam sezonui.
Būdingi Lenkų Virtuvės Bruožai
Lenkų virtuvė vystėsi per amžius ir dėl istorinių aplinkybių turi tam tikrų panašumų su italų ir prancūzų virtuvėmis. Ant lauko stalo gausu mėsos (ypač kiaulienos, vištienos ir jautienos) bei žieminių daržovių. Šios šalies virtuvėje naudojama daug prieskonių, kiaušinių ir grietinėlės.
Būdingi Vengrijos Virtuvės Bruožai
Vengriška virtuvė įtakoja madarų istorija. Gyvulininkystės svarba šioms gentims, taip pat klajoklių gyvenimo būdas daro mėsos buvimą ant stalo privalomu. Tradiciniai mėsos patiekalai, tokie kaip guliašas ir žuvies sriuba, vis dar gali būti matomi virti ant atviros ugnies specialiame katile.
