2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vengriška virtuvė įtakoja madarų istorija. Gyvulininkystės svarba šioms gentims, taip pat klajoklių gyvenimo būdas daro mėsos buvimą ant stalo privalomu.
Tradiciniai mėsos patiekalai, tokie kaip guliašas ir žuvies sriuba, vis dar gali būti matomi virti ant atviros ugnies specialiame katile. Kaip ir jie buvo paruošti prieš šimtus metų.
Kalbėdamas apie Vengriška virtuvė, daugumai žmonių į galvą ateina žodis „guliašas“. Bet tai nėra vienintelis dalykas, kuriuo ši virtuvė gali didžiuotis.
Vengriška virtuvė daugiausia gaminamas iš mėsos patiekalų, sezoninių daržovių, vaisių, duonos, sūrio ir medaus. Vietinė virtuvė gali pasigirti gausybe aštrių patiekalų, sultingomis ankštinėmis daržovėmis, tirštais padažais, spalvingomis sriubomis ir nuostabiais desertais. Receptai buvo formuojami šimtmečius, turint skonio tradicijas ir nustatytus paruošimo metodus bei metodus.
Vengriška virtuvė dar vadinamas vengrų virtuve. Jis yra prisotintas prieskonių, svogūnų, pipirų ir bulvių. Jam būdingas bruožas yra miltų ir paprikos naudojimas tirštinant patiekalus.
Vengrijoje labai įdomiai varžosi regioniniai to paties patiekalo variantai. Pavyzdžiui, abiejose Dunojaus ir Tisos upių pakrantėse vengriška aštroka žuvų sriuba, vadinama „Žvejų sriuba“, yra ruošiama skirtingai.
Pažymimi Vengrijos virtuvės elementai yra skirtingi daržovių patiekalų, vadinamų „főzelék“, variantai, taip pat įvairių rūšių šaltos vaisių sriubos. Šaltoji vyšnių sriuba laikoma specialybe.
Vietiniai patiekalai yra vieni iš labiausiai paplitusių Vengrijoje. Dažniausiai vartojama mėsa yra jautiena, tačiau kitos neatsilieka. Įvairių rūšių mėsos maišymas yra tradicinis Vengrijos virtuvės bruožas, pavyzdžiui, guliašas, įdaryti pipirai, virimas su kopūstais, įdaryti ar ant grotelių paruošti skanumynai. Daugeliu atvejų galima derinti jautieną ir kiaulieną, o kartais ir avieną. Į daugelį mėsos patiekalų dedama tokių vaisių kaip slyvos ir abrikosai.
Įvairių rūšių spagečiai ir koldūnai, taip pat patiekalai su bulvėmis ir ryžiais, dažniausiai naudojami kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų. Daugybė sūrių, pavyzdžiui, grietinėlės sūris, avių sūris ir vengriškas „Trappista“sūris, taip pat yra labai populiarūs.
Čili pipirai yra pagrindinis prieskonis Vengrijos virtuvėje. Be įvairių rūšių pipirų ir svogūnų, česnako, petražolių, krapų, kmynų (sėklų ar šaknų), raudonėlių, čiobrelių, garstyčių (paruoštų), peletrūno, acto, pikantiškų, kerevizų, citrinų sulčių, migdolų, vanilės, aguonų skoniui naudojamos sėklos ir cinamonas.
Rekomenduojamas:
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Būdingi Belgijos Virtuvės Bruožai
Belgų virtuvei didelę įtaką daro prancūzų, o kiek mažiau - olandų virtuvė. Paprastai belgiški patiekalai pasižymi didelėmis porcijomis ir puikiomis maistinėmis savybėmis. Plačiai manoma, kad jis pasižymi vokišku porcijos dydžiu, prancūzišku subtilumu ir kokybe.
Būdingi Italų Virtuvės Bruožai
Italijos virtuvė yra laikomas vienu geriausių pasaulyje. Įdomu tai, kad jis yra padalintas į sritis, kuriose yra skirtingų specialybių. Paprastai tariant, itališkos virtuvės patiekalai gaminami atsižvelgiant į sezoną. Naudojama daug šviežių produktų, kurie taip pat siūlomi atitinkamam sezonui.
Būdingi Lenkų Virtuvės Bruožai
Lenkų virtuvė vystėsi per amžius ir dėl istorinių aplinkybių turi tam tikrų panašumų su italų ir prancūzų virtuvėmis. Ant lauko stalo gausu mėsos (ypač kiaulienos, vištienos ir jautienos) bei žieminių daržovių. Šios šalies virtuvėje naudojama daug prieskonių, kiaušinių ir grietinėlės.
Būdingi Indijos Virtuvės Bruožai
IN Indijos virtuvė tiek daug skonių ir tiek kvapų yra susipynę, kad sunku apibūdinti. Nepaprastai turtinga skonių įvairovė, dėl kurios kiekvienas jų patiekalas yra skirtingas ir unikalus. Indėnus ir jų kulinarinę magiją saugo net maisto deivė, jie ją vadina Annapurna.
