2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kedro šalies, Libano, kulinarijos tradicijos yra populiarios visame pasaulyje. Šalies gyventojai įsitraukia į Viduržemio jūros regiono tradicijas ir valgydami gauna maksimalią naudą.
Jam būdingi ilgi pietūs ir vakarienės, paskui - salotos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai ir privalomi desertai. Pasak libaniečių, vienas aukščiausių dalykų gyvenime yra sugebėjimas mėgautis maistu.
Libano kulinarinėje tradicijoje yra dviejų rūšių pagrindiniai patiekalai. Vienas iš jų yra namai, kasdieninė virtuvė, o kitas - šventinis. Garsiausias jos atstovas yra užkandžiai, vietinių vadinami „meza“.
Užkandžiai yra libanietiškas maistas, užkariavęs gerbėjus visame pasaulyje. Šalyje yra apie 50 skirtingų tradicinių užkandžių, karštų ir šaltų. Jie yra privalomas bet kokių pietų ar vakarienės elementas. Dažnai būna, kad turistai supainioja užkandį su pagrindiniu patiekalu.
Vienas pagrindinių libaniečių stalo elementų yra nerauginta duona. Tai atrodo kaip pagrindinis prietaisas paragauti apetitą sukeliančių užkandžių.
Salotos yra vienos iš pagrindinių Libaniečių užkandžiai. Populiariausios yra libanietiškos salotos fatush ir tabule. Pagrindiniai ingredientai juose skiriasi - žaliosios paprikos, rukola, petražolės, smulkiai supjaustyti pomidorai, svogūnai, agurkai, salotos, pagardinti druska, alyvuogių aliejumi, citrina ir mėtomis.
Pagrindinis tabulos ingredientas yra petražolės. Be įprastų prieskonių, būdinga naudoti zaater - šviežius į pikantiško augalo lapus. Salotos turi maišyti skirtingus skonius, pavyzdžiui, citrinos ir pomidorų.
Kitas plačiai populiarus libaniečių užkandis yra humusas. Jis nakvojo vandenyje esančiuose avinžirniuose, kurie verdami, tada perkošiami, kol pasidaro smulkus mišinys. Jis pagardinamas druska, citrina, sezamo tahini ir patiekiamas su alyvuogių aliejumi.
Baklažanai taip pat gana populiarūs Libane. Iš jo ruošiamas „Mutabal“- užkandis, primenantis mūsų kyopoolu. Tačiau ten jis gaminamas tik iš baklažanų, pagardintų citrina ir sezamo tahini bei citrina. Kitas populiarus užkandis su daržovėmis yra baba ganush - baklažanų salotos, švieži pomidorai, paprikos ir truputis česnako.
Užkandžiai Libano virtuvėje dažniausiai gaminami iš daržovių. Pavyzdžiui, salotos ten vadinamos maišu. Jie yra didžiuliai, švelnūs ir skanūs. Iš jų naudojama tik šerdis, kuriai būdingas puikus skonis.
Kiti populiarūs libaniečių užkandžiai yra marinuoti agurkai. Jie vadinami macdus. Šis pavadinimas kilęs iš nuostabaus užkandžio, pagaminto iš mini baklažanų, šiek tiek ištirpinto ir įdaryto graikinių riešutų, maltų raudonųjų pipirų ir česnako mišiniu. Išdėstykite juos stiklainyje ir užpilkite grynu alyvuogių aliejumi. Jie yra paruošti vartoti per mėnesį.
„Tabbouleh“salotos
Būtini produktai: 250 g (1 arbatinis šaukštelis) bulguro, 3–4 pomidorai, 1–2 agurkai, 3 žalieji svogūnai, 2 petražolių kekės, 1 krūva mėtų, 1–2 citrinų sultys, 5–6 šaukštai. alyvuogių aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimo būdas: bulguras verdamas pagal instrukcijas. Atvėsinkite ir supilkite į didelį dubenį. Pomidorai valomi nuo sėklų. Kartu su nuluptais agurkais supjaustykite kubeliais. Petražolės ir mėtos smulkiai supjaustomos.
Produktai dedami į bulgurą. Pagardinkite salotas citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Pabarstykite druska ir pipirais ir laikykite šaldytuve 30 minučių, tada patiekite.
Peržiūrėkite daugiau nenugalimų libaniečių receptų: „Baba Ganush“su libanietiška plokščia duona, libanietiškos salotos su mėtomis, libanietiška vynmedžių sarma, libanietiška kiše.
Rekomenduojamas:
Albanijos Virtuvė: Tradiciniai Patiekalai Ir Receptai
Albanijos virtuvė yra nacionalinė Albanijos valstybės, esančios Balkanų pusiasalyje, virtuvė. Palankus klimatas, jūros artumas, turtinga istorinė praeitis ir santykiai su kaimyninėmis šalimis padarė didžiulę įtaką vandens įvairovei ir gausai.
Tradiciniai žiemos Užkandžiai
Užkandis žiemą laikomas vienu svarbiausių stalo komponentų. Svarbiausia, kad jis nebūtų labai sunkus ar visiškai vietinis, nes pagrindiniam patiekalui neliks vietos. Bulgarijos namuose dažniausiai vartojami užkandžiai - smulkiai supjaustytos dešros.
Trys Senoviniai Libaniečių Receptai Kiekvienai Dienai
Libano virtuvė, kuri laikoma viena sveikiausių ir įvairiausių Viduriniuose Rytuose, yra bene garsiausia Bulgarijoje iš visų arabų pasaulio virtuvių. Beveik visi yra girdėję ar net išbandę garsiąsias „Tabbouleh“salotas, kurios gaminamos iš bulguro, arba nuostabųjį „Ashtali“pieno pudingą.
Tradiciniai Turkiški Užkandžiai
Pietryčių kaimynė Turkija didžiuojasi turtingomis užkandžių tradicijomis. Turkijoje būdinga švęsti didžiąsias šventes dalinantis stalu draugų ir giminių kompanijoje tiek namuose, tiek restoranuose - iš tikrųjų šios tradicijos mums yra gerai žinomos, nes jau seniai tapo įprasta Balkanuose.
Pagrindinės Libaniečių Užkandžių Rūšys
Kiekvienas bulgaras žino, ką reiškia žodis „užkandis“, tačiau vargu ar įtaria, kad ši sąvoka yra libanietiška ir beveik neturi nieko bendra su tuo, ką mes įsivaizduojame - pjaustytais mėsos skanėstais ar sūriais. Libane, užkandžių namuose, dažniausiai tai būna bet kokios salotos ar mažos mėsos porcijos, patiekiamos su skirtingais padažais.
