2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pietryčių kaimynė Turkija didžiuojasi turtingomis užkandžių tradicijomis. Turkijoje būdinga švęsti didžiąsias šventes dalinantis stalu draugų ir giminių kompanijoje tiek namuose, tiek restoranuose - iš tikrųjų šios tradicijos mums yra gerai žinomos, nes jau seniai tapo įprasta Balkanuose.
Žodis „užkandis“kilęs iš persų kalbos ir reiškia pusryčius. Daugelis maisto produktų, kuriuos vis dar vadiname užkandžiais, taip pat yra persų kilmės ir pasiekė vietas, kur driekėsi Osmanų imperija. Tai yra, virtuvę, kuria didžiuojamės, mums atvežė turkai.
Kai kalbėsime apie Turkijos užkandžiai, negalime nepastebėti akivaizdaus jų panašumo su mūsų, paprastai bulgariškų užkandžių, panašumu. Pavyzdžiui, Turkijoje baltasis sūris yra pagrindinė užkandžių dalis.
Kyopooluto ir kitų daržovių salotų veislės dažnai patiekiamos kaip nemokamas užkandis, kai kurie restoranai išbando prieš užsakydami. Aitriosios paprikos, marinuoti agurkai, vynuogių sarma yra būtini.
Tarp tradicinių mūsų pietų kaimyno užkandžių marinuota skumbrė užima svarbią vietą, vadinamąjį įtaisą, kuris iš esmės yra tarkuotas agurkas su įtemptu jogurtu ir česnaku (panašus į mūsų pieno salotas ir graikiškus tzatziki).
Kita populiari jajika atmaina yra ali nazika, įtemptas jogurtas su keptais baklažanais ir česnakais.
Taip pat labai vertinamos šaltų, bet iš anksto paruoštų ar keptų daržovių lėkštės, taip pat duonoje įdėtos midijos, kalmarai padaže, pomidorų ir agurkų salotos, taramos ikrai.
Kitas tipiškas turkiškų užkandžių pavyzdys yra imambayaldi - vienas populiariausių daržovių užkandžių, kuris gali pakeisti net pagrindinį turkų virtuvės patiekalą.
Vienas mėgstamiausių turkų užkandžių, kuriame derinamas jų tradicinis brendis, vadinamas „vėžiu“arba „liūto pienu“, yra Esme su granatų padažu.
Šio aštraus užkandžio turinys yra kepta raudona paprika, pomidorai, svogūnai, graikiniai riešutai, petražolės, pavydėtinas česnako ir granatų padažo kiekis.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Turkiški Patiekalai
Tradiciniai turkų patiekalai, nepaisant populiaraus įsitikinimo, nėra per aštrūs. Turkijos šefai taupiai naudoja prieskonius, kad išsaugotų pagrindinių patiekalo komponentų skonį ir aromatą, o ne užgniaužia juos prieskoniais. Turkijos virtuvėje cukinijoms gaminti naudojama labai mažai mėtų ir krapų, petražolių dedama į baklažanus, o kelios česnako skiltelės daro kvapnesnes šaltas sriubas ir užkandžius.
Populiariausi Turkiški Užkandžiai
Turkijos virtuvėje gausu įvairių kepinių ir užkandžių. Saldžių ir sūrių pagundų gausu ir gundome. Garsiausios yra: baklava, pienas su ryžiais orkaitėje, manų kruopos chalva, šambala, ašura, islak kek, katilas dibi, šekerparas, riaumojimas ir kunefė.
Tradiciniai žiemos Užkandžiai
Užkandis žiemą laikomas vienu svarbiausių stalo komponentų. Svarbiausia, kad jis nebūtų labai sunkus ar visiškai vietinis, nes pagrindiniam patiekalui neliks vietos. Bulgarijos namuose dažniausiai vartojami užkandžiai - smulkiai supjaustytos dešros.
Lengvi Turkiški Desertai
Vienas lengviausiai paruošiamų ir tuo pačiu skanių turkiškų desertų yra vadinamasis sutlachas. Jam paruošti reikia 2,5 litro pieno, 100 gramų ryžių, 200 gramų cukraus pudros, 50 gramų krakmolo, sumaišyto su 1 arbatiniu šaukšteliu pieno. Ryžiai plaunami ir mirkomi šiltame vandenyje 1 valandą.
Tradiciniai Libaniečių Užkandžiai
Kedro šalies, Libano, kulinarijos tradicijos yra populiarios visame pasaulyje. Šalies gyventojai įsitraukia į Viduržemio jūros regiono tradicijas ir valgydami gauna maksimalią naudą. Jam būdingi ilgi pietūs ir vakarienės, paskui - salotos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai ir privalomi desertai.
