2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Albanijos virtuvė yra nacionalinė Albanijos valstybės, esančios Balkanų pusiasalyje, virtuvė. Palankus klimatas, jūros artumas, turtinga istorinė praeitis ir santykiai su kaimyninėmis šalimis padarė didžiulę įtaką vandens įvairovei ir gausai. Albanų virtuvė. Čia maišosi Bizantijos, Venecijos, Osmanų ir Arabų kultūros.
Specialūs produktai albanų virtuvėje
Daržovės albanų virtuvėje
Kaip ir bet kurioje kitoje Viduržemio jūros virtuvėje, albanų kalba dominuoja daržovės. Populiariausi iš jų yra baklažanai, paprikos, pomidorai, agurkai ir ankštiniai augalai.
Mėsa ir žuvis albanų virtuvėje
Ėriena yra plačiai naudojama albanų virtuvėje. Sakoma, kad geriausi ėriukai auginami Valeros apylinkėse. Ypatingas skanėstas yra gyvūnų, užaugintų Karaburuno pusiasalyje netoli Vloros, mėsa - tai nepaliestas gamtos parkas.
Taip pat yra jautiena, triušis ir vištiena naudojamas albanų virtuvėje.
Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai yra plačiai paplitę. Jūros žuvis yra kasdienis patiekalas. Iš ežero žuvų populiarūs upėtakiai ir karpiai.
Pieno produktai albanų virtuvėje
Pienas ir pieno produktai vaidina svarbų vaidmenį albanų virtuvėje. Jogurtą albanai vartoja kasdien ir yra daugelio padažų bei kitų patiekalų pagrindas. Albanija taip pat gamina sūrį, iš kurio populiariausias yra baltas sūris, pagamintas iš avių pieno.
Prieskoniai albanų virtuvėje
Pagrindiniai albanų virtuvės prieskoniai yra juodieji pipirai, česnakai, raudonėliai, petražolės, krapai, cinamonas, mėtos, gvazdikėliai ir lauro lapai.
Tradiciniai albanų virtuvės patiekalai
Albanų duona
Albanijos virtuvėje daug dėmesio skiriama duonai. Nei vienas maistas neapsieina be baltos ar kukurūzų duonos. Ir net stalo kvietimas albanų kalba pažodžiui verčiamas kaip „valgysim duoną“.
Albaniškos sriubos
Albanijoje sriubos įprastai skirstomos į vasarą ir žiemą. Šaltos sriubos ruošiamos su actu, agurkais, česnakais, graikiniais riešutais, krapais ir prieskoniais. O žieminiai dažniausiai gaminami iš bulvių.
Tarator - jogurto, agurkų, svogūnų ir tarkuotų graikinių riešutų sriuba. Patiekite šaltą.
Agurkų sriuba - panaši į okroshka.
Pagrindiniai albanų virtuvės patiekalai
Paprastai Balkanų virtuvei būdingi albanų patiekalai yra mėsos patiekalai. Albanija nėra išimtis. Pagrindiniai patiekalai čia yra skirtingi troškinių, mėsos kukulių ir skirtingų mėsos sultinių variantai.
Kepti mėsos kukuliai paprastai ruošiami taip: malta mėsa, duonos trupiniai, sviestas, svogūnai, petražolės ir mėtos kruopščiai sumaišomi ir apibarstomi druska, raudonėliais ir pipirais. Tada apvoliokite miltuose ir apkepkite karštame aliejuje. Patiekite karštą su bulvytėmis ar bulvių koše.
Įdaryti pipirai yra dar vienas populiarus patiekalas. Paprikos dažniausiai įdaromos mėsa, ryžiais, keptais svogūnais, smulkintais krapais ir petražolėmis.
Sūrio ir špinatų pyragas taip pat yra labai populiarus.
Albanijoje yra įvairių ryžių patiekalų. Ruošiant ryžių patiekalus Albanų receptai, geriausia naudoti veislę Basmati. Jie kepami, verdami, kepami, kol ryžiai tampa drėgni ir krakmolingi. Albanijos virtuvėje ryžiai prieš dedant prieskonius dažniausiai kepami keletą minučių alyvuogių aliejaus ir sviesto derinyje, o tada troškinami sultinyje, sumaišytame su verdančiu vandeniu.
„Byrek“yra mėgstamiausias albanų virtuvės patiekalas ir yra tešla su svogūnais, sūriu, mėsa ir špinatais. Burekas yra nacionalinis albanų virtuvės pasididžiavimas. Ji ruošiama iš 40 sluoksnių ploniausios tešlos, kuri valcuojama rankomis, užpildoma įdaru. Tešla yra tokia plona, kad bendras šių 40 sluoksnių aukštis neviršija 5-6 cm.
Lakroras yra tradicinis albanų pyragas, kažkoks burekas. Jis gaminamas iš ištemptos tešlos su skirtingais įdarais: špinatai su sūriu, porai su sūriu, malta mėsa su svogūnais, pomidorai su pipirais ir daugelis kitų.
Tave plaukai yra tradicinis albanų patiekalas, viena populiariausių Albanijoje. Tai kepta aviena su ryžiais ir jogurtu.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - mėsa, troškinta su svogūnais ir daržovėmis, mūsų virtuvėje žinoma kaip Chomlek.
„Fërges“yra tradicinis albanų patiekalas. „Ferges“yra dvi galimybės: daržovės (pomidorai ir paprika, kepta su fetos sūriu) ir mėsa (supjaustytos jautienos arba veršienos kepenėlės, keptos su fetos sūriu). Populiariausia šio patiekalo versija yra Fërges Tirane, kilusi iš Albanijos sostinės Tiranos.
Rostomi salce kosi - kepta jautiena jogurto padaže.
Kukurec yra avies kepenys, įdaryti mėsa ir daržovėmis.
Nuotrauka: Maria Simova
arabiškas yra albanų patiekalas iš kukurūzų miltų, pagamintas iš avienos kepenų.
Salotos ir užkandžiai albanų virtuvėje
Visos salotos Albanijoje gaminamos iš šviežių daržovių. Apskritai tai yra pomidorai, agurkai, žalieji pipirai ir alyvuogės, pagardinti druska, alyvuogių aliejumi ir actu arba citrinos sultimis.
Desertai albanų virtuvėje
Svarbi albanų virtuvės dalis yra desertų kepimas ir ruošimas. Albanija yra saldumynų rojus. Yra begalė baklavos, kadaifo ir kitų desertų veislių.
Baklava - desertas iš plonos tešlos, įmirkytos meduje ir įdarytos džiovintais vaisiais. Osmanų imperijos palikimas.
„Lokum“(„Lokum“) - troškinto moliūgo gabalėliai, apvolioti cukraus pudroje. Jis taip pat gaunamas iš turkų virtuvės.
Blynai - ploni blynai.
Petula - spurgos.
Ošavas - saldūs ryžių pyragai su medumi.
Tai Akullore tradiciniai albanų ledai savo neįprastu skoniu.
Kabuni yra saldus ryžių pudingas su prieskoniais ir vaisiais.
Gėrimai albanų virtuvėje
Kava Albanijoje yra geriama turkiška (cafe turke) arba espresso (cafe express), tačiau jie ją sustiprina.
„Bose“yra gaivus kukurūzų gėrimas.
Rehani yra populiarus albanų virtuvės gėrimas, gaminamas iš vynuogių sulčių.
Alkoholis albanų virtuvėje
Dėl Viduržemio jūros klimato Albanija yra gana stipri vynuogių ir vyno gamyboje. Čia gaminami ir raudonieji, ir baltieji vynai. Labiausiai paplitusios veislės yra Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese ir Riesling.
Kaip ir kitose Balkanų šalyse, tradicinis stiprus alkoholinis gėrimas yra brendis, gaminamas iš fermentuotų vaisių. Vynuogės ir slyvos Albanijoje dažniausiai naudojamos brendžio gamybai. Brendis dažniausiai patiekiamas su antipasti arba fetos sūriu.
Uzo (UZO) - graikiškos kilmės anyžinis likeris, populiarus Albanijoje.
Vaistažolių tinklinė tinktūra tradiciškai gaminama Korcoje, taip pat nusipelno dėmesio.
Rekomenduojamas:
Lietuviška Virtuvė: Tradiciniai Patiekalai Ir Skoniai
Kadangi Lietuva su Rytų Europa dalijasi savo klimato ir panašia žemės ūkio praktika, lietuviška virtuvė turi daug bendrų bruožų su kitomis Rytų Europos ir žydų virtuvėmis. Tačiau jis turi savo išskirtinių bruožų, kuriems įtakos turėjo per ilgą ir labai sunkią šalies istoriją.
Pietų Afrikos Virtuvė Ir Jos Tradiciniai Patiekalai
Kažkada, kai apartheido sistema vis dar buvo naudojama Pietų Afrikoje, daugiausia vietiniai gyventojai paruošė skanų maistą, o baltieji naudojosi tik savo kulinariniais sugebėjimais. Tikriausiai todėl nė vienas baltųjų vidurinės klasės narys tuo metu nemanė, kad gastronomija iš tikrųjų yra menas.
Albanijos Virtuvė - Nacionaliniai Patiekalai Ir Tradicijos
Albanijos virtuvei būdinga žuvies ir jūros gėrybių naudojimas patiekaluose. Albanų virtuvei įtakos turėjo bizantiečiai, venecijiečiai, arabai, graikai ir romėnai. Įtakinga yra ir Italija, iš kurios albanai pasiskolino daugybę kulinarinių tradicijų.
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .
