2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Viduržemio jūros virtuvė yra nepaprastai populiari, o žmonių iš šių vietovių mityba, vadinama Viduržemio jūros dieta, yra viena iš labiausiai mėgstamų ir laikomų visame pasaulyje. Taip yra dėl to, kad Viduržemio jūros regione vartojamas maistas labai gerai veikia kūną, o taip maitinančios tautos yra žinomos kaip ilgiausiai gyvenančios.
Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų pagrindas yra švieži vaisiai, daržovės, žuvis ir jūros gėrybės, grūdai, pieno produktai ir šviežia mėsa, taip pat alyvuogių aliejus. Alyvuogių aliejus yra riebalai, naudojami perdirbant maistą, jis yra pagrindinis visos Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas, jis pagardinamas bet kokiomis salotomis. Šaltai spaustas alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas dėl savo unikalių savybių ir vertingo skonio.
Tačiau unikalų Viduržemio jūros virtuvės skonį sukuria prieskoniai. Jie vaidina svarbų vaidmenį kuriant galutines šių specialybių skonio savybes. Prieskoniai Viduržemio jūros virtuvėje naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Mes pažvelgsime į populiariausius iš jų.
Šafranas
Šafranas yra žinomas kaip brangiausias prieskonis pasaulyje dėl itin sunkaus ir lėto rankinio žaliavos surinkimo ir perdirbimo. Jis yra paruoštas iš krokų rūšies, žinomos kaip Crocus sativus, žiedo stigmos.
Jis nuskinamas saulėtekio metu, tada raudonas ledinukas rankomis pašalinamas iš kuokelių, džiovinamas ir tada išsiskiria prieskonio aromatas. Šafrano kvapas yra saldus, skonis šiek tiek kartus ir skatina apetitą. Prieskonis suteikia auksinį atspalvį baltiems maisto produktams, pavyzdžiui, ryžiams.
Rozmarinas
Rozmarinas yra prieskonis ir žolė, žinoma nuo seniausių laikų. Jis naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Tai populiarus Viduržemio jūros virtuvės prieskonis, nes labai plačiai pritaikomas - sriubose, sumuštiniuose, įvairiuose padažuose jis dedamas į sūrį, o kartu su kitais prieskoniais randa vietą neįtikėtinai daug receptų. Tai turi didžiulę naudą sveikatai ir yra viena iš priežasčių, kodėl laikomasi sveikos Viduržemio jūros dietos.
Imbieras
Imbieras yra Zingiberaceae šeimos dalis kartu su kardamonu ir ciberžole. Vartokite požeminę augalo dalį, šaknį ar šakniastiebį, šviežią, džiovintą iki miltelių, pavyzdžiui, aliejaus ar sulčių. Jis gali būti naudojamas kaip prieskonis beveik bet kokio tipo maistui, ir nors tai nėra pirmasis prieskonis, apie kurį galvojate kalbėdamas Viduržemio jūros virtuvė, ji jį labai myli ir jis dažnai būna joje. Jis taip pat geriamas kaip arbata. Tai turi daug naudos sveikatai.
Bazilikas
Nuotrauka: Albena Assenova
Prieskonis su stipriu aromatu, suteikiantis maistui puikų skonį ir kvapą. Baziliko lapai naudojami gaminant maistą - švieži, džiovinti arba šaldyti. Džiovintų bazilikų aromatas yra visiškai kitoks nei šviežių. Jis naudojamas salotoms, padažams, kaip daržovių prieskoniui, tokiems gėrimams kaip likeris „Chartreuse“ir kt. Jis taip pat naudojamas uogienėse ir drebučiuose.
Reganas
Raudonėlio lapai, kurie naudojami Viduržemio jūros virtuvėje, džiovinant yra kvapnesni nei švieži, tačiau šviežia versija suteikia šviežių akcentų maistui, kuris skanus. Jie pasimetę džiovintame prieskonyje.
Šitas Viduržemio jūros prieskonis italai plačiai naudoja picose, alyvuogių ir ant grotelių keptų daržovių marinatams. Pomidorų padažuose ir mėsoje jo buvimas labiausiai pastebimas. Graikai ant kiekvieno patiekalo dėdavo raudonėlį. Alyvuogės, kepta mėsa ir sūris visada apibarstomi džiovintu raudonėliu.
Mėtos, čiobreliai, šalavijas, petražolės yra kiti Viduržemio jūros virtuvei būdingi prieskoniai, kurie suteikia išskirtinį skonį šio regiono maistui.
Rekomenduojamas:
Kodėl Viduržemio Jūros Dieta Prilygsta Sveikai Mitybai?
Ar tikrai žinome, kokia gera Viduržemio jūros virtuvė yra mūsų sveikatai? Ir kaip jis tapo toks garsus ir išplito visame pasaulyje? 6-ojo dešimtmečio pradžioje Pasaulio sveikatos organizacija atliko tyrimą apie skirtingų šalių žmonių valgymo įpročius.
Viduržemio Jūros Dieta: Pavyzdinis Meniu Grožiui Ir Sveikatai
Tyrimo duomenimis, Kretos gyventojų gyvenimo trukmė yra ilga, mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra minimalus, o vėžiu sergama tik 10 proc., Palyginti su žmonėmis, gyvenančiais JAV. Atsakymas į šią paslaptį yra paprastas - Viduržemio jūros meniu, kurio laikosi graikai ir kuris visame pasaulyje yra žinomas kaip Viduržemio jūros dieta.
Kaparėliai - Viduržemio Jūros Virtuvės Auksas
Dygliuoti žoliniai augalų kaparėliai duoda nuostabių vaisių - kaparėlių. Jie atstovauja neišsivysčiusiems pumpurams. Jo yra visame pasaulyje, tačiau tikroji jo tėvynė yra Viduržemio jūra. Ten galima pamatyti kurtinį, apsivijusį aplink sienas, tvoras ar laisvai šliaužiantį ant žemės uolėtose vietose.
Populiariausi Viduržemio Jūros Prieskoniai
Viduržemio jūros virtuvė yra skani, sveika ir viliojanti. Bet tai nebūtų tas pats, jei nedaugelis jai būdingiausių Viduržemio jūros prieskoniai . Jei kalbėtume apie itališką virtuvę, galbūt pirmasis ir žymiausias prieskonis, kurį galite sugalvoti, yra kvapusis bazilikas.
5 Simboliniai Viduržemio Jūros Virtuvės Patiekalai
Viduržemio jūros virtuvė yra žinoma dėl daugybės prieskonių ir skirtingų skonių maišymo. Štai keletas receptų: Troškinys Sudėtis: baklažanai, cukinijos, svogūnai, raudonieji pipirai, pomidorai, česnako skiltelės, čiobreliai, bazilikai, lauro lapai, rozmarinai, druska, raudonėliai, alyvuogių aliejus Į viryklę įdėkite puodą alyvuogių aliejaus, tada supilkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką.
