2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Dygliuoti žoliniai augalų kaparėliai duoda nuostabių vaisių - kaparėlių. Jie atstovauja neišsivysčiusiems pumpurams. Jo yra visame pasaulyje, tačiau tikroji jo tėvynė yra Viduržemio jūra. Ten galima pamatyti kurtinį, apsivijusį aplink sienas, tvoras ar laisvai šliaužiantį ant žemės uolėtose vietose.
Mūsų šalyje šviežių kaparėlių sunku rasti, nors jie yra patys skaniausi ir naudingiausi. Vyrauja marinatų pasiūla.
Viduržemio jūros regiono virtuvės šefai kaparėlius tiesiogine prasme vertina kaip auksą. Jie naudojami beveik visose salotose, makaronuose, picose, vietiniuose patiekaluose ir įvairiuose padažuose. Italijoje, tiksliau pietuose ir Sicilijos saloje, nėra patiekalo, kuriame nebūtų galima rasti kaparėlių.
Jie taip pat yra vienas iš pagrindinių visame pasaulyje žinomo totorių padažo ingredientų. Kita vertus, Graikijoje įprasta išsivysčiusius pumpurus, kurie duoda vaisių, kaip ypatingą užkandžių rūšį.
Viduržemio jūroje žuvų vartojimas yra plačiai paplitęs, o vienas iš labiausiai paplitusių žuvų garnyrų vėl yra skanūs kaparėliai. Jiems labiausiai tinka sūdyta ir rūkyta lašiša. Jie gerai atitinka bet kokio tipo jūros gėrybes.
Jie puikiai dera su pomidorais ir pomidorų padažais bei smulkesnio skonio daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos ir agurkai. Marinuoti patiekiami arba patiekiami kartu su kitais marinuotais maisto produktais, tokiais kaip alyvuogės, ančiuviai, marinuoti agurkai ir grybai.
Dėl šiek tiek pikantiško skonio kaparėliai yra puikus priedas prie mėsos patiekalų. Nustatytas derinys yra su anyžių aromatu, ypač jei jis nėra per intensyvus. Todėl žali rutuliai puikiai tinka prie peletrūno, pankolio ir net krapų.
Vėlgi Viduržemio jūros regiono virtuvėje, įsikišus vyriausiiesiems virėjams, liko kelios netinkamos naudoti dalys. Vėlgi Graikijoje į kepimą buvo įvestos jaunos kaparėlių krūmo šakelės ir lapai.
Šios dalys vėl marinuojamos ir taip pat yra šiek tiek pipirinio skonio, būdingos kaparėliams. Marinade jie išlieka maloniai kieti ir šiek tiek traškūs. Jie vėl dedami į salotas ir jūros gėrybių patiekalus.
Rekomenduojamas:
Kaparėliai
Nors manai Kaparis vaisių ar daržovių atveju jie iš tikrųjų yra beveik 2 metrų šliaužiančio krūmo, vadinamo, žiedpumpuriai dygliuotas kaparėlis (Capparis spinosa) iš alyvuogių šeimos ir auga Viduržemio jūroje. Gamtoje kaparėlių galite rasti Alžyre, Centrinėje Azijoje, Irane, Kaukaze, tačiau tie, kurie paprastai pasiekia Bulgariją, auginami Pietų Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Violetinis Auksas: Kodėl šafranas Yra Brangiausias Prieskonis?
Kvapnus šafranas yra brangiausias prieskonis pasaulyje - jo kilogramo kaina šiandien svyruoja nuo 5-6 tūkstančių dolerių. Be to, šafranas yra vienintelis prieskonis iš viduramžių, už kurį iki šiol kulinarijos meno žinovai yra pasirengę mokėti tokią didžiulę kainą.
„Superfoods“: Jūros Agurkai (jūros ženšenis)
Jūros agurkai yra tam tikros rūšies jūrinis moliuskas su gana kieta oda, kuriame yra kalkakmenio nuosėdų. Jų išvaizda primena agurką ir iš šio panašumo kildina jų vardą. Senovės Kinijoje jie gavo šį vardą Jūros ženšenis nes jų gydomasis poveikis buvo vertinamas tiek pat, kiek ir ženšenio.
Asafetida - Slaptas Indų Virtuvės Auksas
Asafetida iš esmės yra medžio derva. Populiariausias jo naudojimas yra prieskonis. Paprastai jis naudojamas Indijos virtuvėje. Kitas aspektas, kai naudojama asafetida, yra Rytų ajurvedos gydymo sistema. Ten jis taip pat žinomas kaip „assant“, „dievų maistas“, „kvapni derva“ir kt.
Iš JAV Virtuvės: Trys Amerikietiški Jūros Gėrybių Receptai
Nors amerikiečiai labiau mėgsta greitesnius patiekalus, kuriuos galima įsigyti greito maisto grandinėse, arba greičiau pašildomus pusgaminius, jie taip pat sugebėjo pateikti labai įdomius receptus, kaip gaminti Jūros gėrybės . Gerai pagalvojus, tame nėra nieko keisto, nes šią didžiulę šalį supa vanduo, kuriame galima rasti įdomiausių jūrų gyvybių.
