2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Shopska salotos yra neginčijamas Bulgarijos nacionalinės virtuvės lyderis. Subalansuotas šviežių pomidorų, agurkų, svogūnų, pipirų ir tarkuoto sūrio skonis mus vilioja kiekvieną dieną ir visur. Ir ne tik mes. „Shopska“salotos yra bene pirmas dalykas, kurį užsieniečiai sužino Bulgarijoje ir apie Bulgariją, kuriuos užburia restoranuose ar televizijos interviu metu ir kurių nepamiršta ilgai išvykę.
O ar žinote, kas išrado „Shopska“salotas?
Ne, tai nėra akivaizdu, tai nėra parduotuvės. Pirkėjai iš tikrųjų yra bulgarai, kurie geriausiai žinomi ne tik dėl savo užsispyrimo, bet ir dėl konservatyvumo. Jokiu būdu negalima tikėtis, kad jie eksperimentuos kūrybiškai, o tai sukurs tokią virtuvės karalienę, kokia ji yra. „Shopska“salotos. Jų pasaulėžiūra tikrai visada bus pagrįsta keliomis savo tiesomis, kurių niekas niekada nesikeis. Nėra jokios prielaidos, kurią palaiko garsioji. Nėra nieko aukščiau už Vitošą, ne giliau už Iskrą.
Tiesa ta, kad „Shopska“salotos nėra nė vieno šalies regiono darbas. Tai nėra senas liaudies receptas, bet nežinomo eksperimentuotojo iš buvusio balkantūristo - turistinės komunistinės Bulgarijos organizacijos - produktas.
Remiantis kai kuriomis to meto istorijomis, „Balkantourist“buvo pavesta sukurti unikalų kulinarinį gaminį, kuris būtų pristatomas kaip paprastai bulgariškas ir kuris pritrauktų ir džiugintų užsienio turistus šalyje. Tai lėmė smulkiai supjaustytų raudonųjų pomidorų ir agurkų, skrudintų arba žalių pipirų, svogūnų, aliejaus, acto ir uždengto tarkuoto sūrio derinį. Be neginčijamų skonio savybių, atradimas buvo visiškai nacionalinės vėliavos spalvų - balta, žalia ir raudona. Ši istorija greičiausiai nutiko kažkur praėjusio amžiaus 60-aisiais, o 70-aisiais naujos bulgariškos salotos pradėjo skverbtis po kurortus ir aplink šalį.
O kodėl „shopka“tokioje situacijoje, kai tai neturi nieko bendra su parduotuvėmis?
Nuotrauka: Zoritsa
Remiantis viena versija, autoriui greičiausiai įtakos turėjo tai, kad Shopska regiono tautiniai kostiumai yra balti, su baltomis prijuostėmis ir baltomis kepurėlėmis, primenantys tarkuotą sūrį ant salotų. Tačiau ar taip yra, šiandien nežinome.
Trumpai „Shopska“salotų istorija įrodymų, kad jo nėra nė vienoje iš senųjų bulgarų kulinarinių knygų.
Pasak kai kurių bulgarų virtuvės ir kulinarinių tradicijų mūsų šalyje tyrinėtojų, „Shopska“salotos neturėjo jokių galimybių pasirodyti anksčiau. Priežastis ta, kad pomidorai į Bulgariją patenka kaip produktas daug vėliau. Yra istorinių įrodymų, kad iki trečiojo dešimtmečio bulgarų valstiečiai žiūrėjo į šiandien populiarias daržoves su dideliu įtarumu. Jie jį naudojo daugiausia žalią ir daugiausia marinuotuose agurkuose, o raudona spalva buvo laikoma supuvusi ir pašerta gyvūnams.
Iš tikrųjų raudonojo pomidoro baimė buvo ir kitose Vakarų Europos šalyse. Tikėtinas to paaiškinimas yra praeityje naudotose metalinėse talpyklose su dideliu švino kiekiu. Susilietusi su jais, pomidoruose esanti rūgštis tikriausiai sukėlė skrandžio sutrikimą, dėl kurio skanios daržovės ilgą laiką buvo stigmatizuojamos.
Ačiū Dievui, tas laikas praėjo ir šiandien jis yra dalis skaniausių maisto produktų pasaulyje. Be abejo, jis yra tarp jų „Shopska“salotos, kuris jau seniai pranoko net drąsiausias komunistų ideologų svajones. „Shopska“salotos gerai žinomos ne tik Bulgarijoje, bet ir užsienyje. Jo variantai ruošiami Čekijos, Slovakijos, Vengrijos ir net Amerikos restoranuose.
Rekomenduojamas:
Puikios Atostogų Salotos: „Nisoaz“salotos
Garsiosios prancūziškos salotos patiekiamos beveik kiekviename restorane, tačiau kiekvienas virėjas jas ruošia skirtingai. Kai kurie žmonės mano, kad bulvių ir šparaginių pupelių įdėjimas yra blogas priedas, o kiti mielai išbando vis daugiau papildų.
„Shopska“salotos Yra Pats Sveikiausias Brendžio Užkandis! Pažiūrėk, Kodėl
Pastaruoju metu daug dėmesio skiriame vaisių ir daržovių aprašymui, atsižvelgiant į jų teikiamą naudą sveikatai ir grožiui. Vasara yra šviežių vaisių viršūnė ir palankiausias laikas jų pagalba pagerinti mūsų sveikatą. Dažniausios daržovės mūsų šalyje yra agurkai ir pomidorai, ir jie yra pagrindiniai mūsų mėgstamų „Shopska“salotų ingredientai.
Kaip Atsirado „Shopska“salotos?
„Shopska“salotos yra bene žymiausias Bulgarijos nacionalinės virtuvės patiekalas, pristatantis mus pasauliui. Gerai žinomos salotos turi nusistovėjusį receptą. Kiekvienas bulgaras žino, kad tradicinės mūsų stalo daržovės, tokios kaip pomidorai, agurkai, raudonieji svogūnai, skrudintos arba žalios paprikos, supjaustytos kubeliais, yra pagrindinės „Shopska“salotų ingredientų .
„Shopska“salotos Yra Labiausiai Mėgstamas Europietiškas Patiekalas
Prieš Europos Parlamento rinkimus, kurie vyks gegužės 22–25 d., Europos Parlamentas organizuoja iniciatyvą „Europos skonis“, kurioje kiekvienas per socialinį tinklą „Facebook“gali pasirinkti žemyno patiekalus, būdingus kiekvienai Europos Sąjungos valstybei narei.
„Shopska“salotos Tapo 1-ąja Vieta Europoje
Galutiniai balsavimo dėl labiausiai mėgstamo europietiško patiekalo rezultatai parodė, kad bulgariškos „Shopska“salotos tapo labiausiai mėgstamu europietišku patiekalu. Europos Parlamento iniciatyva „Europos skonis“supriešino tipiškiausius Europos virtuvės nacionalinius patiekalus.
