2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pasaulinėje gastronomijoje Ashureto pripažįstamas kaip kultūrinis ir gastronominis mūsų pietinių kaimynų Turkijos paveldas, tačiau šis apetiškas desertas yra dažnas svečias prie bulgarų stalo.
Manoma, kad receptas Ashure yra seniausias žinomas receptas pasaulyje. Pasak legendos, tai taip pat buvo mėgstamiausias Nojaus desertas, todėl Ashura dažnai galite rasti pavadinimu Nojaus pudingas.
Visi girdėjo Biblijos palyginimą apie Nojų - jo Nojaus arką. Senojo Testamento patriarchą Dievas pasirinko tam, kad išgelbėtų žmoniją ir gyvūnų pasaulį nuo pasaulinio potvynio. Nojaus figūra yra ir Korane.
Islame Nojus yra žinomas kaip Nojus ir yra vienas iš Allaho pranašų, kuris savo valia ir įkvėpimu pastatė medinį laivą, kad išgelbėtų save, savo šeimą ir gyvūnų gyvūnų rūšis nuo pasaulinio potvynio.
Taigi, po 40 dienų nenutrūkstamo lietaus, Nojus (Nojus) ir jo laivas prieglobstį paliko Ararato kalno viršūnėje. Susirinko visa šeima - Nojus, jo sūnūs Šemas, Jafetas ir Hamas, jo uošviai ir nusprendė švęsti jų išgelbėjimą. Jie nusprendė gaminti maistą, kuriame būtų tiksliai 40 ingredientų, po vieną kiekvienai bandymo dienai.
Po tokio ilgo reiso laive sunku surinkti 40 prieskonių ir jie nusprendė kiekvienam duoti tai, ką turi. Vienas iš Nojaus sūnų (Nojus) davė džiovintų vaisių - apelsinų, figų, abrikosų.
Kitas atvežė javų - kviečių, baltųjų ryžių. Trečiasis atnešė prieskonių ir riešutų - cinamono, cukraus. Jie taip pat pridėjo avinžirnių ir virė pirmą kartą Ashure.
Šiandien Ašuretas yra kulinarijos tradicijų dalis daugelyje šalių, įskaitant Bulgarijos ir Turkijos. Tradiciškai mūsų šalyje ašuros ruošiamos iš virtų kviečių ir daugiausia patiekiamos laidotuvėse ar atminimo pamaldose, saldinamos milteliniu cukrumi ir garnyruojamos riešutais.
Turkijoje ašuros paruošimas yra ritualas ir menas. Šis fantastiškas desertas gaminamas ilgą laiką ir naudojant specialias technologijas ir patiekiamas per didžiąsias islamo šventes.
Štai išbandytas „Ashura“receptas, nes jis yra paruoštas Turkijoje:
Būtini produktai: avinžirniai - ½ šaukštelio, ryžiai - ½ šaukštelio, kviečiai (kviečiai) -1/2 šaukšteliai, cukrus -1 ½ šaukštelio, lazdyno riešutai - ½ šaukštelio, graikiniai riešutai - (k.ch., kedro riešutai - ½ k.ch., vanilė - 2 pak., Razinos - 1/3 arb. Šaukštelio, džiovinti vaisiai - ½ šaukštelio. Figos, abrikosai, datulės, apelsinai - 1 vnt. žievė, rožių vanduo - 2 šaukštai
Garnyrui: cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai, migdolai - ½ šaukštelio, graikiniai riešutai - ½ šaukštelio, granatas - pupelės.
Paruošimo būdas: Avinžirniai mirkomi vandenyje nuo ankstesnės nakties. Kitą dieną nuplaukite, užpilkite 3,5–4 l vandens ir virkite, kol suminkštės. Kviečiai ir ryžiai nuplaunami po stipria šalto vandens srove, kad iš jų pašalintų krakmolą. Supilkite 3 litrus vandens ir virkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą, dažnai maišydami. Sumaišykite su virtais avinžirniais.
Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad gerai įsigertų, tada nusausinkite ir supjaustykite gabalais. Išmirkęs vanduo yra išsaugotas.
Į ryžius, kviečius ir avinžirnius dedami pjaustyti vaisiai, smulkinti riešutai, cukrus ir lazdyno riešutai. Supilkite mišinį su vaisių nuoviru ir užvirkite. Ašura virinama apie 30 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
Pagardintas vanile ir tarkuota apelsino žievele. Įpilkite razinų ir virkite dar 10-15 minučių, nuolat maišydami.
Išimkite gatavą desertą nuo kaitlentės, apšlakstykite rožių vandeniu, pabarstykite cinamonu, granatų sėklomis, graikiniais riešutais ir migdolais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje mažiausiai 1-2 valandas.
Rekomenduojamas:
Legenda Apie Patiekalą „Baltasis žmogus“
Tradicija Bulgarijoje nurodo, kad moteris liktų namuose prie židinio ir maišytų skanius virtus patiekalus, verstų meistriškus pyragus ir patiektų plonų užkandžių savo partneriui, kuris rūpinasi, kad patiektų duonos prie stalo. Nors tradicijos nėra tokios, kokios buvo anksčiau, kai kurie įdomiausi ir įdomiausi papročiai ir ritualai vis dar yra išsaugoti daugelyje Bulgarijos vietų.
Legenda Apie Levandą
IN levandos yra aromatų, daugiausia esterių ir aldehidų, kurie padeda reguliuoti mūsų nuotaiką. Jis turi labai malonų aromatą ir vaistažoles dažnai naudoja depresijai gydyti. Jei žiemą įlašinsime kelis lašus levandų aliejaus į vandenį ir karštyje užpilame šį vandenį ant šildytuvo, jis paskleis savo aromatus visame name.
Legenda Apie Prancūziškus Vynus
Prieš daugelį metų Prancūzijoje gyveno garsus vyndarys. Supratęs, kad šiame pasaulyje jam liko nedaug laiko, jis pasodino septynis skirtingų veislių vynuogynus. Jo idėja buvo iš visų jų pagaminti precedento neturintį aromatinį vyną, kurį jis paliktų kaip palikimą savo septynioms dukroms.
Actekų Legenda Apie Agavę Ir Tekilą
Tekila yra į istoriją panardintas gėrimas, kuris grįžta į actekus. Pasak legendos, agavos augalas, iš kurio gaminama tekila, buvo dievų dovana. Vienoje istorijoje sakoma, kad tai buvo nelaimingo meilės santykio tarp Quetzalcoatl ir Mayahuel, kartais vadinamų agavos deive, rezultatas.
„Raclette“- Legenda Apie Skanų Lydytą Sūrį
Mes visi jau žinome prietaisus raclette , kurie pastaraisiais metais išpopuliarėjo mūsų šalyje. Tačiau mažai žinoma apie seną tradicinį raclette patiekimo būdą - nes jis vis dar ruošiamas mažuose gražiose kalnuotose kaimo vietovėse, kuriose yra gimtoji raclette, Šveicarijos Valė kantonas.
