2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Asafetida iš esmės yra medžio derva. Populiariausias jo naudojimas yra prieskonis. Paprastai jis naudojamas Indijos virtuvėje. Kitas aspektas, kai naudojama asafetida, yra Rytų ajurvedos gydymo sistema. Ten jis taip pat žinomas kaip „assant“, „dievų maistas“, „kvapni derva“ir kt.
Kad paverstų jį pikantišku prieskoniu, Ferula asafetida augalo šaknies sakai sumalami į miltelius. Dėl aštraus skonio jis dažnai siūlomas kartu su kvietiniais miltais.
Asafetidoje esanti aromatinė medžiaga suteikia prieskoniui stiprų ir būdingą aromatą. Taigi specifinį asafetidos kvapą sukelia joje esantys sieros junginiai. Virimo metu jie suskaido ir paverčia jį natūraliu pesticidu. Jo skonis dažniausiai artimas svogūnams ir česnakams. Tai yra puiki alternatyva žmonėms su jautriu skrandžiu.
Asafetida dedama į beveik kiekvieną tradicinį liesą indišką patiekalą. Dažniausiai jis naudojamas salotoms, daržovių patiekalams, ryžiams, pyragams, makaronams ir kt. Jis turi konservuojantį poveikį, todėl jis taip pat naudojamas pagardinti marinuotais agurkais.
Asafetida yra populiariausia vegetariškuose patiekaluose. Jis turi balansavimo poveikį saldžių, rūgščių ir aštrių patiekalo ingredientų skoniui.
Negalima pamiršti ir mėgstamo indiško prieskonio gydomųjų savybių. Indai tiki, kad jai skolinga gera sveikata ir ilgaamžiškumas. Jis malšina skrandžio skausmus ir pilvo pūtimą. Jis turi atsikosėjimą ir vidurius laisvinantį poveikį.
Žiupsnelis prieskonių palengvina bet kurio patiekalo suskaidymą. Šalina toksinus, valo storąją žarną ir malšina skausmą. Ausų skausmas gydomas nedideliu Asafetida gabalėliu suvyniojus į medvilnę ir įdėjus į ausį. Jo garai malšina skausmą.
Asafetida vartojama esant depresijai, galvos skausmui, mieguistumui, menstruacijų skausmui ir kandidozei. Taip pat yra duomenų apie jo teigiamą poveikį sergant bronchitu, astma ir nervų sutrikimais.
Prieskonis skatina lytinių hormonų gamybą, todėl manoma, kad jis turi teigiamą poveikį gydant impotenciją.
Mūsų šalyje labai sunku rasti prieskonių. Jei vis tiek pasiseks, tai bus sakai, „lašai“, sumalti į miltelius atskirai arba kartu su kitais prieskoniais.
Rekomenduojamas:
Violetinis Auksas: Kodėl šafranas Yra Brangiausias Prieskonis?
Kvapnus šafranas yra brangiausias prieskonis pasaulyje - jo kilogramo kaina šiandien svyruoja nuo 5-6 tūkstančių dolerių. Be to, šafranas yra vienintelis prieskonis iš viduramžių, už kurį iki šiol kulinarijos meno žinovai yra pasirengę mokėti tokią didžiulę kainą.
Kaparėliai - Viduržemio Jūros Virtuvės Auksas
Dygliuoti žoliniai augalų kaparėliai duoda nuostabių vaisių - kaparėlių. Jie atstovauja neišsivysčiusiems pumpurams. Jo yra visame pasaulyje, tačiau tikroji jo tėvynė yra Viduržemio jūra. Ten galima pamatyti kurtinį, apsivijusį aplink sienas, tvoras ar laisvai šliaužiantį ant žemės uolėtose vietose.
Himalajų Druska - Baltasis Auksas
Mūsų gerai žinoma valgomoji druska daro daug žalos mūsų organizmui, daugiausia dėl natrio kiekio. Todėl gerai sužinoti apie geras alternatyvas. Viena geriausių yra Himalajų druska. Himalajų druska yra rausvos spalvos, tačiau dažnai vadinama baltuoju auksu dėl to, kad ji puikiai pakeičia baltąją druską.
Virtuvės Indų Valymo Patarimai
Porceliano ir keramikos indus reikia valyti tik šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu. Tas pats pasakytina apie emaliuotus puodus, nes jei jie valomi abrazyvu, laikui bėgant emalis tamsėja. Emaliuoti indai gerai nuvalomi vandeniu ir soda.
Asafetida Yra Neatsiejama Ajurvedos Virtuvės Dalis
Indijos virtuvėje naudojami prieskoniai yra svarbūs ne tik maisto skoniui. Remiantis Rytų ajurvedos gydymo sistema, kiekvienas prieskonis turi galimybę ilgiau išsaugoti maistą, be to, jis turi gydomųjų savybių. Skirtingi prieskoniai ir jų gydomosios savybės įvairiai veikia fiziologinius organizmo procesus, taip pat organus.
