2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose.
Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio. Šiandien pristatysime keletą klasikinių itališkų makaronų padažų, kuriuos taip pat sėkmingai galėsite naudoti putoms ar farfale.
Bolonė
Bolonijos padažas išdidžiai turi itališkos virtuvės emblemos titulą. Kad jis būtų tobulas, jums reikės 1 didelio smulkiai supjaustyto svogūno, 50 g sviesto, 150 g šoninės, smulkiai supjaustytos, 1 morkos, supjaustytos mažais kubeliais, 250 g virtos jautienos, smulkiai supjaustytos, 2 įskaitant jautienos sultinį / 2 kubeliai /, 250 g nuluptų pomidorų / pomidorų pastos /, 1/2 vyno taurės raudonojo vyno, žiupsnelis muskato, 150 g šviežiai tarkuoto parmezano
Paruošimo būdas: Kepkite šoninę svieste didelėje keptuvėje storu dugnu, įdėkite morkas, svogūnus ir troškinkite juos nuolat maišydami apie 6–8 minutes. Padidinkite temperatūrą, supilkite mėsą ir toliau maišykite, įpilkite pomidorų tyrės arba smulkiai supjaustytų pomidorų. Įpilkite vyno, prieskonių, druskos ir pipirų. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 2 valandas, nuolat pildami sultinį.
Carbonara
Stebuklingam Carbonara padažui paruošti reikės: 100 g smulkiai supjaustytos šoninės, 4 kiaušiniai, 100 g tarkuoto parmezano sūrio, 1 1/4 šaukštelio grietinėlės, juodųjų pipirų
Paruošimo būdas: Kepkite šoninės gabalėlius storo dugno keptuvėje, kol taps permatomi. Kiaušinius, grietinėlę ir parmezaną suplakite į dubenį ir suberkite į šoninę. Nuolat maišykite, kol sutirštės. Užbaikite keliais žiupsneliais juodųjų pipirų.
Milanietis
Būtini produktai: 1 mažas svogūnas, 2 skiltelės česnako, 100 g kumpio, 200 g jautienos maltos mėsos, 100 g grybų, 200 g konservuotų pomidorų, 1 morkos, 300 ml baltojo vyno, 50 ml grietinėlės
Paruošimo būdas: Kepkite daržoves keptuvėje keletą minučių, kol šiek tiek suminkštės. Tada suberkite faršą - tikslas yra suskaidyti jį į mažus gabalėlius. Supilkite vyną, grietinėlę ir suberkite smulkintus arba sutrintus konservuotus pomidorus. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Suberkite smulkiai supjaustytus grybus ir kumpį ir virkite dar 10 minučių.
Marinara
Būtini produktai: 1 smulkiai supjaustytas svogūnas, 1 stiklainis / 500 g / pomidorai, 2 skiltelės česnako, 1/2 šaukštelio raudonojo vyno, 1 indelis midijų, 2–3 kalmarai, supjaustyti apskritimais, 1/4 šaukštelio alyvuogių aliejaus, raudonėlio, baziliko, druskos, pipirai
Paruošimo būdas: Gilioje keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir sutrintą česnaką. Maišykite 3-4 minutes ir supilkite pomidorus, prieskonius ir vyną. Kai padažas sutirštės, suberkite midijas ir kalmarus.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Klasikiniai Mėsos Padažai
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Klasikiniai žvėrienos Padažai
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas. Būtini produktai : 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Klasikiniai žuvies Padažai
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą. Žuvų padažas Produktai: 1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Itališki Spagečių Padažai
Padažas, patiekiamas su spagečiais, neturėtų būti per tirštas. Viena iš klasikų Itališki padažai nes spagečiai yra grietinėlė. Jį lengva paruošti ir dedama tiesiai į puodą, kuriame virė spagečiai. Jie labai skanūs ir su pesto padažu. Padažai su skirtingomis daržovėmis taip pat suteikia visiškai kitokį skonį spagečiams.
