2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Pomidorų padažas
Būtini produktai: 1,5 kilogramo pomidorų, 150 mililitrų aliejaus arba alyvuogių aliejaus, 1 žiupsnelis juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Pasirenkami švieži pomidorai ir pašalinamos sėklos. Iškirpkite ir įtrinkite per sietą. Virkite tirštinimą ir įpilkite aliejaus, pipirų ir druskos.
Grietinėlės padažas
Būtini produktai: 2 šaukštai sviesto, 1 šaukštas kvietinių miltų, 1 puodelis grietinėlės, druska, maltų juodųjų pipirų, šviežių žalių prieskonių pagal skonį, pusė puodelio sultinio.
Ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus, kol pagels. Nuimkite nuo ugnies ir palaipsniui supilkite sultinį, gerai išmaišykite ir užvirkite. Įberkite druskos, pipirų, grietinėlės ir vėl užvirkite. Pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliais prieskoniais.
Rudasis padažas
Būtini produktai: 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai miltų, pusė litro sultinio ar vandens, druska, pipirai, 1 lauro lapas, 1 šaukštas grietinėlės.
Puode ištirpinkite sviestą ir kepkite miltus, kol pagels. Įpilkite sultinio arba vandens ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Galiausiai suberkite druską, prieskonius ir grietinėlę. Šis padažas ypač tinka pilant iešmus ir ant grotelių keptą mėsą.
Grybų padažas
Sudėtis: 20 gramų sviesto, 200 gramų grybų, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas miltų, pusė litro sultinio arba vandens, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį, 2 šaukštai grietinės, 1 šaukštas smulkiai supjaustytų petražolių.
Nulupti grybai ir svogūnai supjaustomi ir kepami. Suberkite miltus. Praskieskite sultiniu arba vandeniu. Įberkite druskos, pipirų ir petražolių. Galiausiai įpilkite grietinėlės.
Olandiškas padažas
Būtini produktai: 3 kiaušinių tryniai, 1 šaukštas vandens, druska, cukrus, 150 gramų sviesto, citrinos sultys. Tryniai sumaišomi sūriame vandenyje ir pašildomi vandens vonelėje, gabalėliais supilant sviestą.
Kai visas sviestas sumaišomas su tryniais, įpilkite citrinos sulčių pagal skonį ir cukraus. Šis padažas labai tinka iešmams ir ant grotelių keptai mėsai.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Klasikiniai žvėrienos Padažai
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas. Būtini produktai : 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Klasikiniai žuvies Padažai
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą. Žuvų padažas Produktai: 1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Klasikiniai Vištienos Padažai
Tinkamas padažas net ir paprastą keptą vištieną gali paversti išskirtiniu gastronominiu malonumu. Padažai su baltuoju vynu, citrinos skoniu, česnaku ar majonezu ir sviestu yra klasikiniai šio žanro modeliai, prie kurių nusprendėme pridėti dar vieną ingredientą tik tam, kad sustiprintume aromatinę ekstravaganciją lėkštėse.
Klasikiniai Itališki Makaronų Padažai
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose. Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio.
