2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose.
Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių. Tačiau jei norite juos valgyti kaip rusai, nesuklyskite valgydami juos apibarstę parmezanu ar pecorinu.
Dar mažiau į juos įdėjus kečupo. Rusai vėl pajus nesąžiningą pasipiktinimą tokiu būdu ir jie bus teisūs.
Štai kodėl mes jus čia pristatome 3 klasikiniai padažai rusiškiems koldūnams.
1. Koldūnai su grietine
Taip tiksliai. Paruošta grietinė, kurią sąmoningai įtraukiame į savo sąrašą klasikiniai koldūnų padažaines nors tai nėra padažas, tai bene dažniausiai rusai vartoja savo koldūnus. Svarbi sąlyga yra tai, kad kremas ką tik buvo išimtas iš šaldytuvo ir įdėtas į vis dar karštus koldūnus, kad pajustumėte skirtumą tarp karšto ir šalto.
2. Koldūnai su krienų padažu
Norėdami paruošti šį padažą, paruoškite 250 ml sultinio, į kurį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. kremas. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui šiek tiek sušilti. Atskirai apkepkite nedideliame aliejuje apie 100 g tarkuotų krienų, įpilkite kelis lašus baltojo vyno arba acto. Grietinėlės padažą sumaišykite su keptais krienais, leiskite viskam užvirti, o pagardinę druska ir pipirais turėsite klasikinis rusiškas padažas koldūnams.
3. Grybų padažas
Grybai Rusijoje yra labai gerbiami, todėl grybų padažas naudojamas ir koldūnams, ir visiems kitiems mėsos patiekalams gaminti. Mes neketiname jūsų išmokyti gaminti grybų padažą, tačiau norint turėti rusišką skonį, turite įdėti šiek tiek tarkuotų krienų ar bent jau česnako.
4. Pieno padažas su garstyčiomis ir majonezu
Kaip jau minėjome pradžioje, rusai labai mėgsta grietinę, kuri yra jų mėgstamiausias priedas patiekiant tradicinius koldūnus. Tačiau jei neturite grietinėlės, į riebesnį jogurtą galite įdėti garstyčių, majonezo, šiek tiek sutrinto česnako, druskos ir pipirų. Padažą vėl reikėtų patiekti šaltą prie vis dar šiltų koldūnų.
Apibendrindami pridėsime, kad niekas netrukdys rusams vartoti mėgstamus koldūnus su degtine, tačiau niekas netrukdo juos vartoti su raudonuoju vynu.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Mėsos Padažai
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Klasikiniai žvėrienos Padažai
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas. Būtini produktai : 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Klasikiniai žuvies Padažai
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą. Žuvų padažas Produktai: 1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Klasikiniai Vištienos Padažai
Tinkamas padažas net ir paprastą keptą vištieną gali paversti išskirtiniu gastronominiu malonumu. Padažai su baltuoju vynu, citrinos skoniu, česnaku ar majonezu ir sviestu yra klasikiniai šio žanro modeliai, prie kurių nusprendėme pridėti dar vieną ingredientą tik tam, kad sustiprintume aromatinę ekstravaganciją lėkštėse.
Klasikiniai Itališki Makaronų Padažai
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose. Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio.
