2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas.
Būtini produktai: 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Paruošimo būdas: Pomidorų tyrę raudonam padažui reikia pašildyti orkaitėje 130–150 ° C temperatūroje plačiai atidarytoje talpykloje, kol ji beveik paruduos. Taigi tyrė padažui suteikia tamsesnę ir malonesnę spalvą. Vietoj tyrės galima naudoti šviežius pomidorus, perpjauti pusiau, išvalyti nuo sėklų ir taip pat kepti orkaitėje.
Karštas sultinys sumaišomas su keptais miltais ir verdamas. Suberkite keptas atskirai susmulkintas daržoves, pomidorų pastą ir petražoles. Verdame valandą, kartais pamaišant. Virimo pabaigoje įpilkite lauro lapų, druskos, cukraus, pipirų.
Išvirę padažą pertrinkite per sietą, trindami daržoves. Gautas padažas pašildomas iki virimo ir pridedama margarino.
Kitas klasikinis žvėrienos padažas yra medžioklė.
Būtini produktai: 750 mililitrų raudonojo padažo, 3 svogūnai, 150 gramų šviežių grybų, 40 gramų sviesto, pusė stiklinės baltojo vyno, 10 gramų šviežių petražolių, 1 šaukštas margarino, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas: Smulkiai supjaustytą svogūną lengvai apkepkite sviestu. Suberkite grybus ir kepkite 5 minutes. Keptus svogūnus, grybus ir pipirus dėkite į pagrindinį raudoną padažą ir virkite 10–15 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite karšto vyno, smulkiai supjaustytų petražolių ir įpilkite margarino.
Žvėriena tinka ir svogūnų padažas.
Būtini produktai: 500 gramų jautienos kaulų, 2 svogūnai, 1 šaukštas acto, 200 mililitrų raudonojo padažo, 50 gramų alyvuogių aliejaus ir margarino, prieskoniai.
Paruošimo būdas: Iš kaulų verdamas sultinys. Troškinkite smulkiai supjaustytą svogūną su margarinu, kol pagels.
Įpilkite acto ir virkite 5 minutes. Tada sumaišykite su paruoštu raudonu padažu ir sultiniu ir virkite dar 10-12 minučių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais pagal skonį.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Klasikiniai Mėsos Padažai
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Klasikiniai žuvies Padažai
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą. Žuvų padažas Produktai: 1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Klasikiniai Vištienos Padažai
Tinkamas padažas net ir paprastą keptą vištieną gali paversti išskirtiniu gastronominiu malonumu. Padažai su baltuoju vynu, citrinos skoniu, česnaku ar majonezu ir sviestu yra klasikiniai šio žanro modeliai, prie kurių nusprendėme pridėti dar vieną ingredientą tik tam, kad sustiprintume aromatinę ekstravaganciją lėkštėse.
Klasikiniai Itališki Makaronų Padažai
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose. Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio.
