2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą.
Žuvų padažas
Produktai:
1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Paruošimo būdas: Nulupkite pusę citrinos ir apelsino žievelės ir smulkiai sutarkuokite. Blanširuokite jas verdančiame vandenyje apie 5 minutes, tada nukoškite, atvėsinkite šaltu vandeniu ir vėl nukoškite.
Išspauskite citrinos ir apelsinų sultis į nedidelį dubenį. Įpilkite garstyčių, Tabasco padažo (arba aitriųjų raudonųjų pipirų), druskos ir maišykite maždaug minutę ar dvi. Į mišinį įpilkite uosto ir želė. Leiskite troškintis apie 5 minutes - kol želė ištirps. Nukoškite padažą ir galiausiai suberkite citrinos bei apelsino žievelę. Padažą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Kanarų padažas
Produktai:
1 prinokęs avokadas, 4 skiltelės česnako, 1 šaukštas citrinos sulčių, 2 kiaušinių tryniai, 100 mililitrų alyvuogių aliejaus, druska, malti juodieji pipirai, žiupsnelis cukraus, jei norite, žiupsnelis aitriosios paprikos.
Paruošimo būdas: Nulupkite avokadą ir supjaustykite kubeliais. Taip pat reikia nulupti česnaką. Maišykite visus produktus maišytuvu arba maišytuvu, kol gausite kreminį mišinį.
Skordalia česnakinis padažas
Produktai:
8 skiltelės česnako, 250 gramų džiūvėsėlių, 120 mililitrų alyvuogių aliejaus, 70 mililitrų vyno acto, 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Paruošimo būdas: Išspauskite česnaką ir įberkite druskos bei džiūvėsėlių. Maišykite, kol gausis tiršta pasta. Labai lėtai, nuolat maišydami, įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto. Už paskutinį perdavimą.
Bechamelio padažas
Produktai:
Pagal skonį 3 šaukštai miltų, 3-4 šaukštai aliejaus, 3 šaukšteliai pieno ir druskos.
Paruošimo būdas:Paruoškite lengvą miltų ir aliejaus mišinį, tada atskieskite jį pienu, greitai ir nuolat maišydami, kol gausis vientisas padažas. Į padažą įberkite druskos ir troškinkite apie 7 minutes. Jei norite, galite pagardinti 2 kiaušinių tryniais.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Klasikiniai Mėsos Padažai
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Klasikiniai žvėrienos Padažai
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas. Būtini produktai : 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Klasikiniai Vištienos Padažai
Tinkamas padažas net ir paprastą keptą vištieną gali paversti išskirtiniu gastronominiu malonumu. Padažai su baltuoju vynu, citrinos skoniu, česnaku ar majonezu ir sviestu yra klasikiniai šio žanro modeliai, prie kurių nusprendėme pridėti dar vieną ingredientą tik tam, kad sustiprintume aromatinę ekstravaganciją lėkštėse.
Klasikiniai Itališki Makaronų Padažai
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose. Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio.
