2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tinkamas padažas net ir paprastą keptą vištieną gali paversti išskirtiniu gastronominiu malonumu. Padažai su baltuoju vynu, citrinos skoniu, česnaku ar majonezu ir sviestu yra klasikiniai šio žanro modeliai, prie kurių nusprendėme pridėti dar vieną ingredientą tik tam, kad sustiprintume aromatinę ekstravaganciją lėkštėse.
Padažas su baltu vynu, sviestu ir laiškiniais česnakais
Būtini produktai:
1/3 šaukštelio smulkiai supjaustyto svogūno, 1/2 arbatinio šaukštelio vištienos sultinio, 1/4 šaukštelio sauso baltojo vyno, 2 šaukštus baltojo vyno acto, 2 šaukštus sviesto, 2 šaukštus smulkiai supjaustyto šviežio laiškinio česnako.
Paruošimo būdas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek kepimo aliejaus. Jame įdėti kepti smulkiai supjaustytus svogūnus. Troškinkite apie 2 minutes, dažnai maišydami. Į taip paruoštą padažą įpilkite vištienos sultinio, baltojo vyno ir baltojo vyno acto. Mišinys turėtų užvirti. Padažas verdamas tol, kol sumažėja skysčio kiekis ir išgaruoja 1/4 arbatos puodelio (virimo apie 5 minutes). Nuimkite mišinį nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir šviežius laiškinius laiškus.
Padažas su petražolėmis ir pušies riešutais
Būtini produktai:
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių petražolių lapų, 2 valg. skrudintų kedro riešutų, 1 ir 1/2 valg. tarkuoto „Parmigiano Reggiano“sūrio, 1 arbatinis šaukštelis šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
Paruošimo būdas:
Sumalkite kedro riešutus. Visus ingredientus su jais sumaišykite virtuvės kombaine ir maišykite, kol mišinys taps vientisas.
Padažas su česnaku, klevų sirupu ir rozmarinu
Būtini produktai:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako - smulkinto, 1/4 arbatinio šaukštelio sauso baltojo vyno, 1/4 arbatinio šaukštelio vištienos sultinio, 2 šaukštai klevų sirupo, 2 valg. Dižono garstyčios, 3/4 šaukštelio smulkinto šviežio rozmarino, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Produkto tipas:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę suberkite maltą česnaką. Troškinkite iki 30 sekundžių, nuolat maišydami. Įpilkite vyno, vištienos sultinio, klevų sirupo ir Dižono garstyčių, palaukite, kol ji užvirs. Virkite, kol 1/4 puodelio skysčio išgaruos (maždaug 5 minutes), kartais maišydami. Nukelkite padažą nuo ugnies ir įpilkite rozmarino bei juodųjų pipirų.
Majonezo padažas ir citrinos sultys
Būtini produktai:
1/4 arbatinio šaukštelio majonezo, 2 šaukštai baltojo acto, 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių, 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 1 maltos česnako skiltelės.
Paruošimo būdas:
Sutrinkite česnaką taip, kad išsiskirtų jo sultys. Į indą suberkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Padažas paruoštas.
Padažas su imbieru, čili ir apelsinų uogiene
Būtini produktai:
1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero, 2/3 arbatinio šaukštelio vištienos sultinio, 3 šaukštai apelsinų uogienės, 1 ir 1/2 šaukštai mažai druskingo sojos padažo, 1 ir 1/2 šaukštai šviežių citrinų sulčių, 3/4 šaukštelio šaukšto karšto čili padažo.
Paruošimo būdas:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įpilkite tarkuoto imbiero; kepkite 1 minutę, nuolat maišydami. Įpilkite kitų ingredientų: vištienos sultinio, apelsinų džemo ir sojos padažo ir palaukite, kol jis užvirs. Virkite, kol mišinys sutirštės ir sutirštės. Padažas sumaišomas su šviežiomis citrinų sultimis ir karštu padažu.
Turkiškas padažas
Būtini produktai:
1/2 arbatinio šaukštelio lydyto sviesto, 1/2 šaukštelio miltų, 4 arbatinius šaukštelius vištienos sultinio, 2 šakeles šviežio čiobrelio, skrudintų vištienos sulčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Surinkite visus ingredientus, kuriuos reikės paruošti šiam padažui. Pradėkite gamindami ištirpinto sviesto ir miltų mišinį ir padėkite jį į šalį. Į puodą supilkite vištienos sultinį, čiobrelių šakelę ir virtos vištienos sultis ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir lėtai troškinkite. Padažą virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol pasieks norimą tankį.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, nukoškite ir pašalinkite čiobrelio kotelį.
Olandiškas padažas
Būtini produktai:
3 kiaušinių tryniai, 100 g ištirpinto sviesto, kol pradės burbuliuoti ir pasidaryti burbuliukai, 2 šaukštai citrinos sulčių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, žiupsnelis baltųjų pipirų, 2 šaukštai vištienos sultinio, pusė svogūno., Juodieji pipirų grūdeliai.
Paruošimo būdas: Supjaustykite svogūną ir išvirkite jį su keliais grūdais juodųjų pipirų. Į maišytuvą suberkite kiaušinių trynius, citrinos sultis, virtą svogūną, sultinį, druską ir pipirus. Plakite visus ingredientus dideliu greičiu 30 sekundžių. Tada vis plakant lėtai supilkite ištirpintą sviestą. Maišykite, kol gausis vienalytis mišinys.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Klasikiniai Mėsos Padažai
Mėsos padažai galima paruošti iš skirtingų produktų, jie sustiprina mėsos skonį ir aromatą. Kai kurios mėsos rūšys patiekiamos tik su padažu, o kai kurios - tik iš dalies lašinamos. Prieskoniai dedami į padažus, kad būtų skonio ir papildomo skonio.
Klasikiniai žvėrienos Padažai
Žvėrienos padažai praturtina mėsos skonį ir daro ją aromatingesnę bei malonesnę. Tarp klasikinių padažų yra raudonasis padažas. Būtini produktai : 750 gramų jautienos kaulų, 25 mililitrus alyvuogių aliejaus, 50 gramų kvietinių miltų, 150 gramų pomidorų pastos, 1 morką, pusę svogūno, 15 gramų petražolių šaknų, 20 gramų cukraus, 50 gramų margarino arba sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, 2 lauro lapai.
Klasikiniai žuvies Padažai
Kad žuvies patiekalas būtų dar skanesnis ir nepamirštamas, pasiūlysime keletą klasikinių padažų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir šeimą. Žuvų padažas Produktai: 1 citrina, 1 apelsinas, 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių, 6 lašai Tabasco padažo arba žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis druskos, 100 mililitrų uosto, 115 gramų juodųjų serbentų želė.
Klasikiniai Itališki Makaronų Padažai
Italai davė pasauliui daug ir vis dar puikių patiekalų, už kuriuos esame be galo dėkingi. Išskyrus picą, ramia sąžine galime pasakyti, kad makaronai yra vienas didžiausių kulinarinių laimėjimų, kurį, laimei, galima paruošti namuose. Tačiau šiam tikslui, be reikiamo makaronų kiekio, mums reikės tikrai gero padažo, kad patiekalas būtų pridedamas itališko pobūdžio.
