2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Senzo / Cinsault / yra desertinė vynuogių veislė, kuri patenka į vyno gamybą. Jo šaknų reikia ieškoti Prancūzijoje. Be to, jis plačiai auginamas Rusijoje ir kitose vynuogių auginimo šalyse. Tai žinoma ir mūsų šalyje.
„Senzo“galima atpažinti pagal išskirtinius bruožus. Ši veislė turi vidutinius, suapvalintus lapus, žalios spalvos. Jie yra penkių dalių ir padengti vos pastebimomis samanomis. Senzo lapkočiai yra tinkliniai ir raukšlėti. Dantys maži, trikampiai. Rankena lygi, palyginti ilga, nudažyta šviesiai žalia spalva. Šiai veislei rudens mėnesiais būdinga tai, kad lapai keičia savo spalvą ir tampa rausvi.
Spalva Senzo yra biseksualus. Kekė yra vidutinio dydžio, būdinga cilindro ar kūgio forma. Jis gana laisvas, pusiau kompaktiškas. Jame yra vidutinio ilgio rankena, pradžioje medinė. Šios vynuogių veislės vynuogės yra didelės, kiaušinio formos, padengtos danga. Jie nudažyti mėlynai raudonai.
Minkštimas vandeningas, šiek tiek traškus, malonaus saldaus, subalansuoto skonio. Palieka ypatingą skonį. Jis padengtas plona, elastinga skale. Raudonasis vynas išgaunamas iš vynmedžių vaisių. Kekės taip pat tinka vartoti tiesiogiai. Jei Senzo vynmedžiai auga veislei tinkamame dirvožemyje, derlius pasižymi puikia savybe.
Senzo priklauso vidutinio brandumo veislėms. Derlius nuimamas rugsėjo pirmoje pusėje. Sėkmingiausiai auga kalvotoje vietovėje, kurioje yra lengvas, gaivus ir šiltas dirvožemis. Jis turi stiprų augimą, padidina vaisingumą ir palyginti didelį derlių.
Augintojai pirmenybę teikia „Senzo“, nes sausros metu jis lengvai neminta. Jo neveikia šaltis. Jo silpnumas išlieka puvinys, nuo kurio jis negali atsikratyti. Jam problemiškas gali būti lietingas ruduo, kai jį puola ne tik puvinys, bet ir oidiumas. Tai suderinama su vietinių specialistų žinomais vynmedžių poskiepiais.
Senzo istorija
Kaip mes jau nustatėme, gimtinė Senzo yra Prancūzija. Manoma, kad tai senovės veislė, kurios šaknų reikėtų ieškoti pietiniuose šalies rajonuose. Tačiau gali būti, kad veislę parsivežė prekybininkai iš Viduržemio jūros rytų. Vis dėlto vienas dalykas yra tikras - Senzo greitai sugebėjo išplisti į daugelį kitų vietų. Vynas auginamas Alžyre, kur jis gerai auga dėl savo sugebėjimo atlaikyti sausras.
Vynmedžiai taip pat spėjo pasiekti Australiją, kur veislė vadinama „Black Prince“ir „Oeillade“. Veislė taip pat platinama Italijoje, JAV, Maroke, Pietų Afrikoje. Kai kuriose šalyse jis gaminamas išmaišytas vynus. Senzo yra ir Bulgarijoje. Ir jei kadaise tai buvo galima pamatyti daugiausia Vratsa, šiandien jis auginamas kitose vietose. Tačiau masyvų kiekis vis dar yra per mažas.
Būdingas Senzo
Vynai, gauti iš Senzo, išsiskiria raudona spalva. Kartais jie gali būti rausvesni ar net oranžiniai. Jei vynas yra geros kokybės, jis turi malonų kvapą, o jų tekstūra glosto gomurį. Gėrimas kvepia taip saldžiai, kaip jaučiamas išgėrus. Subtilūs vaisių aromatai, primenantys mažus vaisius, tokius kaip braškės, avietės, vyšnios.
Gali būti, kad yra kakavos natų. Šios rūšies vynuogių eliksyras nėra labai turtingas taninais, tačiau vis dėlto jų vartojimas yra didelis malonumas, ypač jei vartojamas kartu su tinkamu maistu. Gurkšnodami vyną, pirmiausia pajusite aksominį jo žavesį. Minkštas, gaivus ir saldus „Senzo“sužavės net ir po pirmojo gurkšnio.
Tarnauja Senzo
Prieš patiekiant Senzo turėtų būti atvėsinta. Gerai, kad jo temperatūra būtų nuo 15 iki 17 laipsnių. Vynas turėtų būti pilamas į tinkamą taurę. Mes patariame sustabdyti klasikinę taurę raudono vyno. Jis pagamintas iš stiklo ir turi išskirtinę tiesią, cilindro formos kėdę. Šio indo tūris nėra didelis, tačiau jo vis tiek pakanka, kad būtų galima pabrėžti nuostabiausias vyno savybes.
Klasikinė raudonojo vyno taurė yra subtilios formos, su labai lygiais ir vos pastebimais kreiviais. Jis platėja apatinėje dalyje, o srityje iki išmatų, taip pat iki gerklės siaurėja. Jo dėka tuo pačiu metu jaučiamos tanino natos ir rūgštus vyno skonis. Jis tinka visiems nepretenzingiems raudoniesiems vynams.
Senzo galima derinti su įvairiais maisto produktais. Prie jo gali būti patiekiami paukštienos patiekalai, pavyzdžiui, kalakutiena su kedro riešutais, iešmai su kalakutiena ir imbieru, vištiena žaliųjų migdolų padaže, krūmas su vištiena ir grybais bei antis antis. Be abejo, galite lažintis ir už maistingesnės mėsos skanėstus. Prie jo vyno tinka daugybė patiekalų, pavyzdžiui, veršienos kepsnys su svogūnų žiedais ir Teriyaki padažu, veršienos iešmai su žemės riešutų padažu ir kepta jautiena.
Jei esate tarp mėsos neturinčių patiekalų mėgėjų, galite derinti vyną su įvairiais sūriais. Rokforas, Gorgonzola ir Stiltonas gali jums padėti. Šviežios salotos taip pat yra geras pasirinkimas. Lažinkitės už baklažanų ir grietinėlės salotas, bulvių ir džiovintų pipirų salotas arba spalvingas graikiškas salotas ir tikrai mėgausitės apetitą keliančiais ir harmoningais rezultatais.
