2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Chayote / Sechium edule / yra moliūgų (Cucurbitaceae) šeimos atogrąžų laipiojimo augalas. Jis žinomas chuchu ir meksikietiško agurko pavadinimais. „Chayote“populiarėja daugiausia dėl savo vaisių, kurie turi kriaušių formą, tačiau yra panašesni į moliūgų skonį. Jis kilęs iš Meksikos. Tačiau šiandien jis auga daugelyje vietų Pietų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje.
Chayote iš tikrųjų yra daugiametis augalas ir gali užaugti iki 7–8 metų, jei tik jis auginamas tinkamame atogrąžų klimate. Augalas turi storą šaknį. Jei rūšis kultivuojama, iš jos išdygsta stiebai, kurie savo ruožtu turi ne storas šakas. Jo vynmedžiai gali nuskaityti iki 10-12 metrų aukščio. Arbatos lapai yra žali, smailiais galiukais. Jų plotis gali siekti 20-30 centimetrų. Ilgis taip pat. Jaunus žiedlapius iš abiejų pusių dengia plaukai, tačiau senstant vienos pusės dariniai nukrinta.
Chayote žydi nuo balandžio iki gruodžio ir formuoja vaisius nuo rugsėjo iki sausio. Jo vaisiai yra mėsingi, jų ilgis siekia nuo 4 iki 26 centimetrų. Jų plotis svyruoja tarp 3 ir 11 centimetrų. Vaisiai yra žalios spalvos, o skirtingose kultūrinėse formose spalvų sodrumas gali skirtis. Jie gali būti padengti erškėčiais, kurie yra gana minkšti ir lengvai pašalinami. Arbatos minkštimas yra balkšvas. Laukinių veislių jis yra rūgštus. Tačiau tai nepastebima kultūrinėse formose, kur dažnai nėra jokio skonio. Vaisiuose yra didelė sėkla.
Arbatos istorija
Šio egzotiško augalo istorija prasideda Meksikoje. Pradžioje jis buvo rastas tik laukinėje gamtoje, tačiau laikui bėgant jį pastebėjo ir augino vietiniai actekai. Yra įrodymų, kad jos vaisius naudojo majai. Arbata po truputį ėmė populiarėti ir greitai paplito Gvatemaloje, Salvadore, Hondūre, Kosta Rikoje, Nikaragvoje ir kt. Galų gale kitų žemynų gyventojai susipažįsta su įdomiu vaisiu. Raphaelio Saade'o duomenys rodo, kad augalas Sechium edule pirmą kartą aprašytas 1756 m. Rūšį apibūdino Patrickas Brownie iš Jamaikos salos.
Arbatos pasirinkimas ir laikymas
Arbata Bulgarijoje tai nėra labai įprasta, tačiau negalime nepaminėti, kad ji yra ir vidaus rinkoje. Jei nusprendėte išbandyti šį egzotišką vaisių, kuris naudojamas ruošiant maistą kaip daržovė, jį rinkdamiesi turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą detalių. Arbatą reikia paliesti, kad įsitikintumėte, jog ji nėra minkšta.
Švieži vaisiai yra tvirti ir lygūs. Atkreipkite dėmesį, ar ant paviršiaus nėra sužalojimų, nes tokių vaisių reikėtų vengti. Būkite atsargūs, kad nesusidurtumėte su senais egzemplioriais. Atpažinsite juos pagal raukšlėtą ir sausą išvaizdą. Priešingu atveju arbatą galima laikyti ilgą laiką. Laikyti šaldytuve. Taip galima laikyti kelis mėnesius.
Arbatos sudėtis
Dalis arbata paslėpti krūvą naudingų medžiagų. Jame yra alanino, arginino, asparto rūgšties, valino, glutamo rūgšties, glicino, izoleucino, leucino, lizino, prolino ir kt. Savo sudėtyje egzotika taip pat slepia fosforą, cinką, manganą, varį, seleną, magnį, geležį. Tai yra vitamino B6, vitamino C, vitamino E ir vitamino K šaltinis.
Verdama arbata
Chayote plačiai naudojamas Meksikos virtuvėje. Kūnas naudojamas po to, kai jis išleidžiamas iš odos. Jis gali būti dedamas žalias į salotas arba termiškai apdorojamas. Naudojamas kepant keptus ir virtus patiekalus. Tinka užpildyti. Iš jo taip pat gaminami užkandžiai ir tyrės. Kai kuriose vietose jis yra konservuotas. Daugelis šio tipo produktų neturi stipraus charakteringo skonio, todėl arbatą galima paskaninti visokiais padažais ir prieskoniais.
Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su egzotiškais maisto produktais, siūlome salotų receptą arbata.
Būtini produktai: 300 g arbatos, 5 šaukštai pomidorų pastos, 3 morkos, 2 žalieji svogūnai, 3 šaukštai konservuotų kukurūzų, 1 krapai, 1 petražolė, alyvuogių aliejus, 2 skiltelės česnako, actas, sojos padažas, druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimo būdas:
Arbata o morkos nuvalomos ir supjaustomos dideliais gabalėliais. Kepkite riebalais ir trupučiu sojos padažo 3-4 minutes, tada perkelkite į dubenį. Įpilkite pomidorų tyrės ir kukurūzų. Suberkite smulkintą svogūną, krapus ir petražoles, taip pat sutrintą česnaką. Pagardinkite salotas likusiais prieskoniais ir išmaišykite.
Arbatos nauda
Nors arbata neblizga ypatingomis skonio savybėmis, jis labai naudingas valgant. Įrodyta, kad šio vaisiaus vartojimas puikiai veikia mūsų organizmą, nes jame yra daug naudingų medžiagų. Manoma, kad jis turi galimybę užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių bei kaulų ligų vystymuisi. Jo vartojimas normalizuoja kraujospūdį. Ekspertų teigimu, arbata apsaugo ir nuo kai kurių vėžio formų. Tuo pačiu metu valgant meksikietišką stebuklą stiprinama imuninė sistema ir organizmas įkraunamas energija. Ji taip pat rūpinasi odos sveikata ir grožiu.
