2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Angliški sūriai tampa vis populiaresni. Tradiciniai Anglijai, jie mūsų šalyje vis dar nežinomi.
Originalus angliškas sūris yra Čedaras. Jis gaminamas iš karvės pieno, kuris atsiranda dėl jo trapumo. Pradiniame etape su mažiau sunokusiais sūriais jis nėra toks trapus. Paprastai jis apibrėžiamas kaip kietasis sūris.
Čederio sūrio pluta susidaro dėl laiko atsilikimo. Jo spalva nenurodo sūrio kokybės. Jis gali būti komerciškai nuspalvintas geltonai oranžine spalva, tačiau paprastai jo spalva svyruoja nuo baltos iki šviesiai geltonos. Skonis su amžiumi tampa aštresnis, todėl vyresni sūriai yra brangesni.
Cheshire sūris yra vienas iš seniausių sūrių, žinomų Anglijoje. Pirmą kartą jis buvo pagamintas XII a. Tai kietas ir trapus, sultingas, šiek tiek sūrus sūris, turintis nuostabų poskonį. Kaip ir su Čederio sūriu, taip ir senstant Cheshire įgauna intensyvesnį skonį.
„Devon Cream“yra unikalus angliškas sūris. Jis storas ir šaukštu semiamas. Geriausiai tinka su braškėmis. Jis gali būti patiekiamas ant vaisių, daržovių ir žuvies.
Lesterio sūris yra minkštas ir sodraus skonio kietasis sūris. Jis turi būdingą oranžinę spalvą. Puikiai dera su vaisiais ar alumi.
„Wensladedale“yra originalus mėlynasis sūris. Jis yra trapus, turi daug drėgmės. Baltasis sūris „Wensladedale“vartojamas jaunas, daugiausia iki mėnesio.
„Double Gloucester“yra dar viena kieto angliško sūrio rūšis. Jis turi minkštą ir sodrų skonį. Jis nėra trapus, gelsvos spalvos. Patiekiama su vaisiais ar alumi.
Stiltono sūris dar vadinamas sūrių karaliumi. Pirminiu pavidalu tai yra mėlynasis sūris su pikantišku poskoniu. Jo žievė pašalinama prieš vartojimą.
Galimos dvi versijos. Jis geriau žinomas kaip mėlynasis sūris, o jo baltoji versija už Jungtinės Karalystės ribų yra labai reta. Tik trys administraciniai vienetai Anglijoje turi teisę gaminti šį sūrį.
Pirmą kartą jis buvo paruoštas XVIII amžiaus viduryje Anglijos mieste Stiltone, kur pradėjo gaminti nedidelės užeigos savininkas.
Rekomenduojamas:
Nežinomi Itališki Sūriai
Kiekvienas Italijos regionas didžiuojasi savo gaminamomis sūrio rūšimis. Kiekvienas sūris turi savo skonį ir gamybos būdą. Tačiau vienas iš sūrių gaminamas tikrai specifiniu būdu - tai Ubriaco, tarp italų žinomas kaip girtas sūris. Jis gaminamas iš karvės pieno Trevizo provincijoje ir garsėja tuo, kad brandinimo pradžioje jis dedamas į kelių rūšių vyno mišinį.
Nežinomi Ispaniški Sūriai
Ispanai didžiuojasi sūriais, kurių rūšių yra daugiau nei 600. Idiasabalas yra vienas garsiausių sūrių tarp ispanų. Tai iš kietųjų sūrių grupės. Mažai skylių yra labai nedaug. Jis nesuyra ir turi dūmo skonį. Kitas populiarus sūris Ispanijoje yra „Mahon“.
Angliški Sūriai Su Pasauliniu Pripažinimu
Angliškas mėlynasis sūris „Bath Blue“sugebėjo susidoroti su sunkia prancūzų, šveicarų ir olandų meistrų produktų konkurencija ir paėmė geriausio pasaulyje sūrio prizą. Tai įvyko 26-ajame pasaulio sūrio apdovanojime Londone (BBC „Good Food Show“).
Nežinomi Prancūziški Sūriai
Prancūziški sūriai yra daug populiaresni nei visame pasaulyje žinomi „Brie“, „Camembert“ir „Roquefort“. Kiekviena provincija gamina savo sūrius, tačiau kai kurie jų yra populiarūs visoje Prancūzijoje. Savoy provincijoje gaminamas „Reblochon“sūris laikomas vienu seniausių prancūziškų sūrių.
Nežinomi šveicariški Sūriai
Be visame pasaulyje žinomų sūrių, tokių kaip „Emmental“ir „Gruyere“, yra ir kitų išskirtinių ir skanių sūrių, kurie gaminami Šveicarijoje. „Sbrinz“sūris laikomas itališko parmezano analogu. Šveicarų teigimu, tai yra pats seniausias sūris jų šalyje.
