2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiekvienas Italijos regionas didžiuojasi savo gaminamomis sūrio rūšimis. Kiekvienas sūris turi savo skonį ir gamybos būdą.
Tačiau vienas iš sūrių gaminamas tikrai specifiniu būdu - tai Ubriaco, tarp italų žinomas kaip girtas sūris. Jis gaminamas iš karvės pieno Trevizo provincijoje ir garsėja tuo, kad brandinimo pradžioje jis dedamas į kelių rūšių vyno mišinį. Vynoje jis išlieka dvi dienas, ekstrahuojamas ir brandinamas 10 mėnesių. Kietasis sūris turi purpurinę žievę su vyno ir prinokusių vaisių aromatu.
Kitas garsus sūris tarp italų yra Fontina. Jis gaminamas Alpių regione Val Dagosta. Jam gaminti naudojamas pienas turi būti sunaudotas praėjus 2 valandoms po melžimo.
Jis kaitinamas iki tam tikros temperatūros ir brandinamas vėsioje vietoje 6 mėnesius. Brandinimo metu 9 kilogramus sveriantys pyragai kasdien trinami specialiais šepetėliais. Rezultatas yra švelnus auksinės spalvos ir saldaus skonio sūris.
„Medoro“sūris gaminamas Sardinijoje. Subręsta 120 dienų, yra tvirta, skonyje stiprios vaisinės natos. Jis yra tamsiai geltonas, nevienodo tankio. Jis gaminamas ant pyragų, sveriančių iki 3 kilogramų. Jo riebumas yra beveik 50 proc.
Liemenėlės sūris populiarus šiaurės Italijoje. Jis gaminamas iš Pjemonto karvių pieno, sumaišyto su ožkos pienu. Liemenėlės sūris bręsta pusę metų. Ji turi blyškiai pilką plutą, kuri bręstant tampa tamsiai auksinė. Jis saldus, šiek tiek aštraus skonio.
„Asiago“sūris yra vienas populiariausių sūrių tarp italų. Jis gaminamas daugiau nei tūkstantį metų. Jį galima gaminti tik Vičencos, Trento, Padujos ir Trevido provincijose.
„Asiago“subręsta per 15 mėnesių. Jis yra tvirtas ir nėra labai riebus. Jis dažnai naudojamas picoms gaminti ir salotoms dekoruoti.
Kitas garsus itališkas sūris yra „Montazio“. Jis mažai kuo skiriasi nuo kitų kietųjų sūrių.
Montazio turi skylutes ir aukso rudą plutą. Jis gaminamas tik iš trijų specifinių karvių veislių, besiganančių griežtai apibrėžtose Alpių ganyklose, pieno. Parduodamas ant tortų, sveriančių 9 kilogramus ir 10 centimetrų aukščio.
Rekomenduojamas:
Populiarūs Itališki Sūriai, Kuriuos Turėtumėte Išbandyti
Italų virtuvė išpopuliarėjo visame pasaulyje su daugybe makaronų rūšių, įvairių picų, gardžių brusketų ir ne mažiau svarbu su savo kokybiškais sūriais. Įvairiuose Italijos regionuose galite išbandyti įvairias sūrio rūšis, kurios gaminamos įprastu būdu ir gali būti derinamos su įvairiais produktais.
Itališki Sūriai Ekstremistams
Italija yra šalis, kurioje gausu įvairių makaronų - šios nacionalinės virtuvės klasika, taip pat įdomus kokybiškų sūrių asortimentas. Priklausomai nuo regionų, Italija siūlo įvairių rūšių sūrius, kurie gaminami ir vartojami įvairiai. Žinoma, per šį platų pasirinkimą galima visiškai pasimesti, todėl šiandien mes supažindinsime jus su keisčiausiais sūris kurie gaminami Italijoje.
Nežinomi Ispaniški Sūriai
Ispanai didžiuojasi sūriais, kurių rūšių yra daugiau nei 600. Idiasabalas yra vienas garsiausių sūrių tarp ispanų. Tai iš kietųjų sūrių grupės. Mažai skylių yra labai nedaug. Jis nesuyra ir turi dūmo skonį. Kitas populiarus sūris Ispanijoje yra „Mahon“.
Nežinomi Prancūziški Sūriai
Prancūziški sūriai yra daug populiaresni nei visame pasaulyje žinomi „Brie“, „Camembert“ir „Roquefort“. Kiekviena provincija gamina savo sūrius, tačiau kai kurie jų yra populiarūs visoje Prancūzijoje. Savoy provincijoje gaminamas „Reblochon“sūris laikomas vienu seniausių prancūziškų sūrių.
Nežinomi Angliški Sūriai
Angliški sūriai tampa vis populiaresni. Tradiciniai Anglijai, jie mūsų šalyje vis dar nežinomi. Originalus angliškas sūris yra Čedaras. Jis gaminamas iš karvės pieno, kuris atsiranda dėl jo trapumo. Pradiniame etape su mažiau sunokusiais sūriais jis nėra toks trapus.
