2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Be visame pasaulyje žinomų sūrių, tokių kaip „Emmental“ir „Gruyere“, yra ir kitų išskirtinių ir skanių sūrių, kurie gaminami Šveicarijoje.
„Sbrinz“sūris laikomas itališko parmezano analogu. Šveicarų teigimu, tai yra pats seniausias sūris jų šalyje. Tai minima senovės kronikose. jis gaminamas Schwyz, Berno, Saint-Gal ir Argu regionuose.
„Sbrinz“sūris gaminamas tik iš tam tikros veislės karvių pieno.
45 kilogramų pyrago gamybai reikia 600 litrų pieno. „Sbrinz“sūris brandinamas dvejus metus. Šiuo laikotarpiu susidaro per daug kietų medžiagų, kurių negalima pjaustyti, o tik sutrinti. Todėl „Sbrintz“sūriui naudojamas specialus peilis, kuriuo išgremžiami gabalėliai.
Šis sūris turi riešutų aromatą ir karamelės kvapą. Jis dažniausiai naudojamas tarkuotas, bet taip pat gali būti patiekiamas mažais gabalėliais su vynu.
„Appenzell“sūris gaminamas 700 metų. Tai padarė vienuoliai Saint-Gal vienuolyne. Bėgant šimtmečiams sūris pakeitė pavadinimą į Rutkas, Zinkas ir Alpkas.
„Appenzell“yra pusiau kietas sūris, parduodamas ant plokščių pyragų, sveriančių 7 kilogramus. Jie turi apelsino žievelę ir elastingą vidų su skylėmis. Šis sūris turi ryškų aštrų ir vaisių skonį.
Brandinimo metu jis periodiškai panardinamas į specialų druskos, baltojo vyno ir prieskonių tirpalą, kurio receptas buvo laikomas šimtmečius. Šis sūris dedamas į įvairius patiekalus ir padažus ir naudojamas fondiu.
„Vashren Friborgjua“sūris, dar žinomas kaip „Fribourg“, gaminamas nuo 1448 m. Jam labiau patiko honorarai. Šis sūris gaminamas tik nuo rugsėjo iki balandžio. Jis subręsta 9 savaites ir turi šiek tiek rūgštų skonį kartu su dervos aromatais. Ekspertai jį lygina su itališko „Fontina“sūrio analogu. Jūsų Friburgas naudojamas fondiu.
Sūris „Tet de Muan“pažodžiui reiškia vienuolio galvą. Taip yra dėl to, kad „Tet de Muan“sūris buvo pradėtas gaminti prieš šimtmečius abatijoje Vakarų Šveicarijoje. Tai kietasis sūris, gaminamas Cortelari, Berno, Munsterio ir Jura kantonuose.
Jis gaminamas iš karvių, melžiamų tik vasarą, pieno. Sūris ant pušies lentų bręsta 75 dienas. Gaunate vieno kilogramo pyragus, kurių pluta yra ruda, o jų vidus yra geltonas ir storas.
„Tet de Muan“sūrį galima pjaustyti tik specialiu peiliu, kuris sukasi, kad supjaustytų labai smulkią juostą traškučių pavidalu. Taip supjaustytas sūris suteikia geriausią aromatą ir skonį. Jis yra aštrus-saldus.
„Schabziger“sūris gaminamas tik Glaruso kantone. Jo spalva yra žalsva dėl specialių augalų, kurie naudojami jo gamybai. Šis sūris naudojamas fondiu. Jis populiariai vadinamas žaliuoju šveicarišku sūriu. Jis subręsta pusę metų ir parduodamas supjaustyto kūgio pavidalu.
Rekomenduojamas:
Nežinomi Itališki Sūriai
Kiekvienas Italijos regionas didžiuojasi savo gaminamomis sūrio rūšimis. Kiekvienas sūris turi savo skonį ir gamybos būdą. Tačiau vienas iš sūrių gaminamas tikrai specifiniu būdu - tai Ubriaco, tarp italų žinomas kaip girtas sūris. Jis gaminamas iš karvės pieno Trevizo provincijoje ir garsėja tuo, kad brandinimo pradžioje jis dedamas į kelių rūšių vyno mišinį.
Nežinomi Ispaniški Sūriai
Ispanai didžiuojasi sūriais, kurių rūšių yra daugiau nei 600. Idiasabalas yra vienas garsiausių sūrių tarp ispanų. Tai iš kietųjų sūrių grupės. Mažai skylių yra labai nedaug. Jis nesuyra ir turi dūmo skonį. Kitas populiarus sūris Ispanijoje yra „Mahon“.
Nežinomi Prancūziški Sūriai
Prancūziški sūriai yra daug populiaresni nei visame pasaulyje žinomi „Brie“, „Camembert“ir „Roquefort“. Kiekviena provincija gamina savo sūrius, tačiau kai kurie jų yra populiarūs visoje Prancūzijoje. Savoy provincijoje gaminamas „Reblochon“sūris laikomas vienu seniausių prancūziškų sūrių.
Nežinomi Angliški Sūriai
Angliški sūriai tampa vis populiaresni. Tradiciniai Anglijai, jie mūsų šalyje vis dar nežinomi. Originalus angliškas sūris yra Čedaras. Jis gaminamas iš karvės pieno, kuris atsiranda dėl jo trapumo. Pradiniame etape su mažiau sunokusiais sūriais jis nėra toks trapus.
Populiariausi šveicariški Sūriai
Ką galvojate apie Šveicariją? Galbūt į jūsų galvą įsiveržia aukštas gyvenimo lygis, laikrodžiai, šokoladas, bankai ir, žinoma, sūris. Šveicariški sūriai tarsi jiems nereikia specialaus pristatymo - tai kažkas panašaus į šalies vizitinę kortelę.
