2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Paella yra ikoniškas ispaniškas patiekalas, kurio gimtinė laikoma Valensija. Ten vietiniai gyventojai jį vartoja sekmadieniais ir Fei atostogų metu. Skanus patiekalas puikiai sujungia Viduržemio jūros virtuvės aromatus.
Pagrindiniai ingredientai, iš kurių ruošiama paelija, yra ryžiai, šafranas ir alyvuogių aliejus. Įprasta papildyti įvairiomis daržovėmis, vištiena, triušiu ar jūros gėrybėmis. Patiekalo pavadinimas kilęs iš patiekalo, kuriame jis yra paruoštas. Tai didelė plokščia keptuvė su dviem rankenomis.
Pagal tradiciją paelija kepama ant ugnies, uždegtos ant grindų. Naudojama mediena pagaminta iš oranžinės medienos, nes dūmai paelijai suteikia papildomo skonio. Šios rūšies mediena Valensijoje lengvai randama dėl didelių apelsinų giraičių, kurios reguliariai genimos.
Tradicija nurodo, kad paeliją reikia valgyti neišpilant mediniu šaukštu tiesiai iš keptuvės. Šiandien mes supažindinsime jus su 3 skaniais paelijos receptaikurių, žinoma, nereikia virti ant grindų.
Pirmam receptui, kuris yra su jūros gėrybėmis, reikia: 500 g virtų midijų su lukštu, 150 g didelių krevečių, 400 g žuvies filė, supjaustytos gabalėliais, 1 galvutė seno svogūno, smulkiai supjaustytos, 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytų, smulkiai supjaustytų, 2 raudonųjų paprikų, 250 g ryžių, 200 g šaldytų žirnių, 1/2 valg. šafrano, 1 litras vištienos sultinio, 50 ml balto sauso vyno, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, 1/2 citrinos sulčių.
Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite jūros gėrybes. Druska su druska ir pipirais ir supilkite į kitą dubenį. Jie atidedami. Toje pačioje keptuvėje supilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūnus bei paprikas. Suberkite česnaką ir ryžius. Gerai išmaišykite ir supilkite vyną.
Supilkite šafraną į vištienos sultinį, kad ištirptų. Kai tik ryžiai susigers iš ryžių, užpilkite šiek tiek šafrano sultinio ir suberkite žirnius.
Kai ryžiai sugers skystį, įpilkite šiek tiek sultinio, palikdami maždaug 1/4 jo. Galiausiai suberkite midijas, krevetes, žuvį ir paskutinį 1/4 vištienos sultinio. Indas maždaug 20 minučių perkeliamas į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę.
Jei norite virti paeliją su vištiena ar kita mėsa, naudokite aukščiau nurodytą paruošimo būdą. Daržovės yra vienodos.
Daugelis žmonių mėgsta valgyti vegetarišką paeliją. Jam jums reikės: 1 šaukštelio. šafrano ryžių, 2 šaukšteliai. daržovių sultinys, 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis, 150 g šparaginių pupelių, 150 g didelių prinokusių pupelių, iš anksto paruoštos, 2-3 raudoni pomidorai, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 80 ml alyvuogių aliejaus, druska, žiupsnelis šafrano, citrina.
Maltą šafraną atskieskite trupučiu sultinio ir lengvai užvirkite. Keptuvėje įkaitinkite 1/3 alyvuogių aliejaus, suberkite pipirus ir kepkite, kol pagels. Išimkite ir leiskite atvėsti, tada nulupkite. Apkepkite šparagines pupeles su trupučiu česnako ir svogūno ir išimkite iš keptuvės.
Suberkite pomidorus ir kelias minutes pakepkite kartu su svogūnais. Įpilkite ryžių, pupelių ir daržovių sultinio. Kepimas tęsiasi, bet ant silpnos ugnies.
Rekomenduojamas:
Nenugalimi Aromatinių Focaccia Receptai
„Focaccia“yra tradicinė plokščia itališka duona, į kurią dedami įvairūs ingredientai, tokie kaip svogūnai, alyvuogės ir įvairūs prieskoniai. Fokačų rūšių yra neįsivaizduojamai daug, ir kiekviena šeimininkė gali laisvai paįvairinti receptą pasirinktais produktais.
Trys Nenugalimi Kaimo Marinatų Receptai
Marinuoti agurkai žiemos mėnesiais yra tradiciniai kiekvienam bulgarų stalui. Tai puikus brendžio ir vyno užkandis. Jį vienodai mėgsta mėsėdžiai ir vegetarai. Tai taip pat puikus būdas priminti apie artėjančius šiltus mėnesius. Ta proga pateikiami trys nenugalimi kaimo marinuotų agurkų receptai:
Nenugalimi Receptai Iš Etiopijos Virtuvės
Etiopija yra unikali gamta. Tai laikoma žmonijos lopšiu. Ten rasti seniausi žmogaus palaikai, datuojami prieš 4,4 milijono metų. Etiopijoje taip pat yra kavos. Jo ilga izoliacija praeityje, kurią sukėlė tai, kad tai krikščioniška valstybė, kurią visiškai supa musulmonų karalystės, o paskui - Europos kolonizatoriai, padėjo sukurti unikalią kultūrą, o maistas yra ypač geras to pavyzdys.
Nenugalimi Saganaki Receptai
Saganaki yra dalis nenugalimo graikų virtuvės skonio. Saganaki krevetės yra mėgstamiausias delikatesas Graikijoje. Be krevečių, populiarūs ir „Saganaki“sūrio, „Midi Saganaki“, „Kalmari Saganaki“receptai. Mūsų šalyje jūros gėrybių malonumą galima rasti keliuose graikų restoranuose, tačiau už gana aukštas kainas.
Nenugalimi Falafelių Receptai
„Falafels“puikiai tinka visiems, norintiems virtuvėje išbandyti ką nors egzotiškesnio. Maltus mėsos kukulius galima sėkmingai pakeisti apetitais falafelis nuo avinžirnių. Jie greitai gamina maistą, greitai prisotina ir turi nuostabų skonį.
