2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Etiopija yra unikali gamta. Tai laikoma žmonijos lopšiu. Ten rasti seniausi žmogaus palaikai, datuojami prieš 4,4 milijono metų. Etiopijoje taip pat yra kavos.
Jo ilga izoliacija praeityje, kurią sukėlė tai, kad tai krikščioniška valstybė, kurią visiškai supa musulmonų karalystės, o paskui - Europos kolonizatoriai, padėjo sukurti unikalią kultūrą, o maistas yra ypač geras to pavyzdys.
Etiopijos virtuvės kertinis akmuo yra ingera - skanaus blyno rūšis, pagaminta iš tefo miltų. Tai javai, augantys tik aukštosiose Etiopijos plynaukštėse. Tefos skonis yra panašus į sorų ar kvinoja. Jis taip pat yra Bulgarijoje.
Miltai sumaišomi su soda, gazuotu vandeniu ir druska. Gaminama plona tešla, kuri paliekama fermentuotis 24 valandas, o tada kepama keptuvėje tik iš vienos pusės.
Pagaminta ingera Etiopijos virtuvėje naudojama kaip duona, paprastas blynas, plokščiakalnis, ant kurio dedamas bet koks maisto produktas (sūrus ar saldus), taip pat indams. Etiopijoje žmonės daugiausia valgo rankomis, o indai gali būti naudojami tik injekcijos kraštuose.
Etiopijos virtuvė skirstoma į kelias grupes. Wat yra mėsos ar daržovių patiekalai, pagardinti aštriais berberų prieskoniais. Kita populiari patiekalų grupė yra slyvos - daržovių patiekalai, paruošti daugiausia su bulvėmis, morkomis, kopūstais, imbieru ir pagardinti daugybe medaus.
Etiopija yra rojus veganams ir vegetarams. Kaip minėta pirmiau, dauguma gyventojų yra koptų krikščionys. Šioje pasaulio religijos šakoje griežčiausiai laikomasi pasninko, taip pat yra daug regioninių švenčių, draudžiančių mėsą. Taigi maždaug 250 dienų per metus etiopai valgo tik liesą maistą.
Dėl šio fakto beveik 60 procentų Etiopijos virtuvės patiekalų ruošiama be gyvūninių riebalų. Ankštiniai augalai, tokie kaip džiovinti žirniai, lęšiai ir pupelės, kruopos, tokios kaip miežiai ir sorgai, ir įvairios daržovės, yra paruošiamos įvairiais būdais be gramo gyvūninės kilmės ingrediento.
Dėl gyvūninių riebalų trūkumo mums buvo naudojami egzotiniai sezamų, nugatų ir šafrano aliejai. Ne pasninką, juos pakeičia niter kibe - rafinuotas aliejus, panašus į Indijos ghee.
Žinoma, šalyje vartojama ir mėsa. Pagrindinis skirtumas nuo kitų krikščionių tautų yra tas, kad kiauliena Etiopijoje yra draudžiama. Vietinėje virtuvėje daugiausia naudojama jautiena, ožka, ėriena ir vištiena. Mėsos patiekalai turi specifinį skonį. Jie paruošti itin aštriai, tačiau taip pat gausiai pagardinti medumi.
Etiopijoje, kaip kavos gimtinėje, tonikas yra kultas. Kaip ir arbata Japonijoje, Afrikos šalyje vyksta kelios kavos gėrimo ceremonijos, atsižvelgiant į tai, kokia dienos dalis yra.
Rekomenduojamas:
Nenugalimi Aromatinių Focaccia Receptai
„Focaccia“yra tradicinė plokščia itališka duona, į kurią dedami įvairūs ingredientai, tokie kaip svogūnai, alyvuogės ir įvairūs prieskoniai. Fokačų rūšių yra neįsivaizduojamai daug, ir kiekviena šeimininkė gali laisvai paįvairinti receptą pasirinktais produktais.
Nenugalimi Skanios Paelijos Receptai
Paella yra ikoniškas ispaniškas patiekalas, kurio gimtinė laikoma Valensija. Ten vietiniai gyventojai jį vartoja sekmadieniais ir Fei atostogų metu. Skanus patiekalas puikiai sujungia Viduržemio jūros virtuvės aromatus. Pagrindiniai ingredientai, iš kurių ruošiama paelija, yra ryžiai, šafranas ir alyvuogių aliejus.
Trys Nenugalimi Kaimo Marinatų Receptai
Marinuoti agurkai žiemos mėnesiais yra tradiciniai kiekvienam bulgarų stalui. Tai puikus brendžio ir vyno užkandis. Jį vienodai mėgsta mėsėdžiai ir vegetarai. Tai taip pat puikus būdas priminti apie artėjančius šiltus mėnesius. Ta proga pateikiami trys nenugalimi kaimo marinuotų agurkų receptai:
Nenugalimi Saganaki Receptai
Saganaki yra dalis nenugalimo graikų virtuvės skonio. Saganaki krevetės yra mėgstamiausias delikatesas Graikijoje. Be krevečių, populiarūs ir „Saganaki“sūrio, „Midi Saganaki“, „Kalmari Saganaki“receptai. Mūsų šalyje jūros gėrybių malonumą galima rasti keliuose graikų restoranuose, tačiau už gana aukštas kainas.
Aromatai Ir Tipiški Etiopijos Virtuvės Patiekalai
Etiopijos virtuvė yra įdomi tuo, kad jai itin didelę įtaką daro etiopai, kurie yra koptų stačiatikiai ir laikosi visų pasninkų: Kalėdos, Velykos, yra trumpesni ir būtinai greiti ištisus metus trečiadieniais ir penktadieniais. Šie pasninkai trunka apie 250 dienų per metus, o tai neleidžia vartoti mėsos, kiaušinių, sūrio, apskritai jokių gyvūninių produktų.
