2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Etiopijos virtuvė yra įdomi tuo, kad jai itin didelę įtaką daro etiopai, kurie yra koptų stačiatikiai ir laikosi visų pasninkų: Kalėdos, Velykos, yra trumpesni ir būtinai greiti ištisus metus trečiadieniais ir penktadieniais. Šie pasninkai trunka apie 250 dienų per metus, o tai neleidžia vartoti mėsos, kiaušinių, sūrio, apskritai jokių gyvūninių produktų.
Tai yra priežastis Etiopijos virtuvė būti daugiausia vegetaru ir išsivystyti įvairiais būdais gaminant įvairius augalinius produktus. Tai lemia daugelio prieskonių naudojimą maisto skoniui pagerinti ir paįvairinti.
Vienas iš dažniausiai naudojamų prieskonių yra aitrioji raudona paprika, kurios dedama beveik į kiekvieną valgį. Česnakai taip pat dažnai naudojami norint suteikti tankų ir sodrų skonį. Kadangi jie nenaudoja gyvūninių riebalų, jie gamina daugiausia su sezamo aliejumi ir šafranu.
Nepaisant užsitęsusio badavimo Etiopijoje, mėsa vis tiek vartojama. Paprastai jie valgo vištieną, jautieną, ožką ir avieną. Kiauliena vėl nevartojama dėl religinių priežasčių. Taip pat populiarios įvairios gėlavandenių žuvų rūšys.
Etiopija taip pat augina daug vaisių, įskaitant bananus ir citrusinius vaisius.
Ši virtuvė geriausiai žinoma dėl savo kepinių įvairovės - suktinukai su įvairiais įdarais, kepiniai ir ypač jų specifinė duona, primenantys didelį blyną. Ši duona vadinama injera ir gaminama iš tefto miltų - javų augalo, auginančio tik Etiopijoje ir Eritrėjoje. Pati duona naudojama kaip padėklas, ant jos išdėstomi įvairūs maisto produktai.
Kita savybė Etiopijos virtuvė yra tai, kad jame nėra patiekalų patiekimo sekos, o viskas patiekiama vienu metu.
Kiekvieno valgio šioje virtuvėje pabaiga yra garsios Etiopijos kavos patiekimas, patiekiamas laikantis per metus išsaugotų tradicijų. Pirmiausia skrudinamos kavos pupelės, tada jos sutrinamos skiedinyje ir užpilamos karštu vandeniu. Skystis filtruojamas ir patiekiamas.
Rekomenduojamas:
Tipiški Slovakijos Virtuvės Patiekalai
Ar galime nustatyti, kuo receptas yra tradicinis - ar yra laikotarpis, nuo kurio jis turėtų būti paruoštas? Kulinarijos tradicija yra kiekvienos šalies dalis, kad ir kokia maža ji būtų, nepaisant to, kad jai įtaką daro kitos kaimyninės šalys.
Nenugalimi Receptai Iš Etiopijos Virtuvės
Etiopija yra unikali gamta. Tai laikoma žmonijos lopšiu. Ten rasti seniausi žmogaus palaikai, datuojami prieš 4,4 milijono metų. Etiopijoje taip pat yra kavos. Jo ilga izoliacija praeityje, kurią sukėlė tai, kad tai krikščioniška valstybė, kurią visiškai supa musulmonų karalystės, o paskui - Europos kolonizatoriai, padėjo sukurti unikalią kultūrą, o maistas yra ypač geras to pavyzdys.
Aromatai Ir Tipiški Šiaurės Indijos Virtuvės Patiekalai
Mes įpratę galvoti apie Indiją kaip plokščią, karštą ir sausą žemę. Tačiau šiaurinė Indija yra šalta ir palaidota po amžinu Himalajų sniegu. Į pietus nuo Kašmyro, Indo lygumose į rytus nuo Gango į vakarus, auga garsūs basmati ryžiai. Lygumos yra turtingos, derlingos ir gerai drėkinamos, todėl vietos gyventojai nepažįsta nepriteklių.
Tipiški Andalūzijos Virtuvės Patiekalai
Ispanijos Andalūzijos virtuvė yra kažkada ten gyvenusių tautų kultūrų junginys. Garsioji šalta gazpacho sriuba kilusi iš Andalūzijos. Iš pietų Ispanijos daliai būdingų patiekalų negalima praleisti peskaitos fritos - maža kepta žuvis, valgoma su galva ir kaulais.
Tipiški Maltiečių Virtuvės Patiekalai
Malta yra tiesiai po Sicilijos sala. Šis nedidelis „taškas“Viduržemio jūroje yra neatsiejama senovės Europos istorijos dalis. Maltiečiai yra žmonės, mėgstantys šventes ir pramogas. Absoliučiai kiekvienas salos kaimas ar miestelis turi savo šventę - „festą“, skirtą šventajam globėjui.
