2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Bulgarijos virtuvėje pirmenybė teikiama mėsos patiekalams. Dažniausiai naudojama vištiena, jautiena ir kiauliena, taip pat triušiai. Bulgarijoje triušis yra populiariausias tose vietovėse, kur medžioklės partijos mieliau pačios medžioja šį žvėrelį. Todėl mūsų gimtojoje kulinarijos tradicijoje yra daugybė tradicinių receptų su triušiu.
Galbūt labiausiai paplitęs triušių gamybos receptas yra:
Triušis moliniame puode
Tam jums reikės: 1 (naminis) triušis, supjaustytas porcijomis, apie 800 g bulvių, supjaustytų apskritimais, 300 g šviežių grybų, supjaustytų juostelėmis, 4 dideli svogūnai, supjaustyti pusmėnuliais, 1/2 krūva petražolių, smulkiai supjaustyta, 1 s.l. cukraus, 1/2 arb. baltojo vyno (arba alaus), 500 ml. vištienos ar daržovių sultinio, 2 lauro lapai, 2-3 grūdai kvapiųjų pipirų, druska, pipirai, 4 valg. alyvuogių aliejus (arba aliejus)
Paruošimo būdas: Triušio gabaliukai visur apibarstomi druska ir pipirais, po to kepami įkaitintame alyvuogių aliejuje. Išimkite iš keptuvės ir palikite šiltą.
Dar šiltoje keptuvėje pabarstykite cukrų, lengvai pamaišykite, kad karamelizuotųsi, ir supilkite pusmėnuliais supjaustytą svogūną. Kai suminkštės, suberkite grybus ir troškinkite keletą minučių. Nukelkite nuo ugnies, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir įberkite šiek tiek smulkiai supjaustytų petražolių.
Visos didelio molio puodo pusės suteptos alyvuogių aliejumi ir augaliniu aliejumi. Apačioje yra pusė bulvių. Ant jų tepkite svogūnų ir grybų mišinį. Pridėti 1-2 lauro lapus ir 2-3 grūdus kvapiųjų pipirų. Triušio gabalėliai išdėstyti ant rezultato. Ant viršaus uždėkite likusį svogūną ir antrąją bulvių dalį. Visa tai užpilama vynu ir sultiniu.
Molinis puodas dedamas į šaltą orkaitę ir kepamas 200 C temperatūroje apie 2 - 2,5 valandas.
Pop troškinys
Tam jums reikės: 600 g triušienos, 100 g lydyto sviesto, 650 g arpadžiko, 5-6 česnako galvutės, 20 g pomidorų pastos, 20 g miltų, 160 g pomidorų, 40 g vyno, citrinos, lauro lapų, raudonųjų ir tikrųjų pipirų, druskos
Paruošimo būdas: Triušis valomas ir mirkomas 5-6 valandas šaltame vandenyje. Tada palikite šaltame marinate maždaug 12–24 valandas - priklausomai nuo jo amžiaus. Marinatas ruošiamas užplikius 50 g svogūnų, 50 g morkų, 25 g petražolių šaknų, gabalėlį salierų, druską pagal skonį, 2–3 šaukštus cukraus, lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius 1 litre vandens. Prieš pat nukeliant nuo ugnies, įpilkite 500 g acto arba vyno.
Parūgštinusi mėsa supjaustoma porcijomis ir kepama riebaluose. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, pomidorų pastos, miltų, raudonųjų ir juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų ir pusę vyno.
Užpildykite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Kai mėsa pusiau iškeps, įpilkite arpadžiko. Kai svogūnas suminkštės, įpilkite smulkintų pomidorų, likusio vyno ir supjaustytos citrinos.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Naminiai Bulgariški Patiekalai
Įtemptoje kasdienybėje mes dažnai neturime laiko gaminti maistą, o kai kurie skanūs tradiciniai bulgarų patiekalai yra pamiršti. Peržiūrėkite mūsų idėjas ir pasiūlymus. Mėsos kukuliai su padažu yra skanus tradicinis bulgarų patiekalas. Paruoškite iš 500 gramų faršo, 1 svogūno, 1 kg bulvių, 3 šaukštų bulvių košės, 1 krūvos petražolių, 1 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, kepimo aliejaus.
Tradiciniai Bulgariški Sūriai
Mes esame įpratę naudoti sūrį salotoms, pyragams, griežinėliams ir košėms. Mes žinome, kad bet kuris baltas sūris tinka šiems greitiems ir lengviems receptams. Tradicinis bulgariškas sūris tinka kepant ant grotelių, tinka kartu su žaliomis salotomis ir gali būti naudojami gaminant patiekalus ir patiekalus.
Tradiciniai Bulgariški Prieskoniai
Bulgarijos virtuvė pasižymi specifiniu ir dažnai - aštriu skoniu. Tai daugiausia lemia svogūnų, česnakų ir tradiciniai bulgariški prieskoniai . Jie gardina mūsų maistą, todėl jūs tiesiog negalite suklysti - be didelių nuostabų žinote, kad receptas yra bulgariškas ir patiekalą galima valgyti vienoje iš daugelio tradicinių tavernų visose mūsų šalies vietose.
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .