2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Anksčiau šeimininkai gamindavo su daug sveikesniais riebalais nei šiandien. Tuo metu aliejus, sėklos ir riešutai buvo gaminami tik mechaniškai šaltu spaudimu.
Tokiu būdu gautas mišinys buvo drumstas konsistencijos, jame buvo riebalų, sterolių, lecitino ir celiuliozės gabalėlių. Po valymo ir supylimo kepimo aliejus buvo paruoštas naudoti. Be abejo, iš dalies rafinuoti riebalai prarado kai kurias maistines savybes.
Tačiau jis buvo daug sveikesnis nei šiandien dažniausiai naudojami riebalai. Taip yra todėl, kad pirminė jo molekulių struktūra liko nepakitusi. O kaip šiandien gaminamas aliejus?
Šiuolaikinis augalinių aliejų ekstrahavimo metodas taip pat prasideda šaltu spaudimu. Tačiau po to vyksta keli technologiniai procesai, kurie pablogina paruoštų riebalų kokybę.
Būtent, pasak Kalifornijos sveikatos instituto dr. Fosterio, laisvosios riebalų rūgštys pašalinamos vakuuminiu būdu ir nusodinant koncentruotu šarminiu tirpalu. Įdomi detalė yra ta, kad vienam šaukštui riebalų reikia 15 grūdų kviečių.
Po filtravimo mišinys pašildomas iki 230–250 laipsnių. Rezultatas - skaidrus ir putojantis aliejus, pasižymintis gera prekine išvaizda.
Tačiau jo turinys nėra toks patrauklus, nes rafinavimo metodai atima iš produkto vertingiausias maistines medžiagas, įskaitant vitaminus, mineralus, celiuliozę ir kt. Be to, kepimo aliejaus molekulėje jau yra reikšmingų pažeidimų.
Dauguma vartotojų pirmenybę teikia aliejui didesniais gabalais. Tačiau tai kelia pavojų per trumpą laiką suvartoti per daug riebalų.
Paprastai į vieną salotą (porciją vienai) įpilama apie 50–60 gramų aliejaus. Šeimininkai kepa, kepa ir troškina su rafinuotu aliejumi.
Tačiau mes retai galvojame apie mūsų produktuose esančius riebalus, kurie taip pat patenka į mūsų organizmą. Tokiu būdu „formuojamas“kasdienis valgymo ciklas, kuris toli gražu nėra mažo kaloringumo ar sveikos mitybos apibrėžimas.
Rekomenduojamas:
Šios Rūšies Jogurtas Nėra Naudingas Jūsų Sveikatai
Jogurtas yra laikomas vienu sveikiausių maisto produktų. Tačiau yra viena rūšis, kuri turėtų vengti bet kokia kaina nes vietoj naudos galite patekti į daug problemų. Tai apie jogurtų su pridėtu cukrumi . Šie produktai labiau priskiriami kategorijai nesveikas maistas nei į sveiką mitybą.
Hidrintas Ir Rafinuotas Augalinis Aliejus
Rafinuotas augalinis aliejus išgaunamas iš įvairių augalų sėklų. Jų riebalai yra polinesoieji, o tai reiškia, kad kambario temperatūroje jie išlieka skysti. Yra daug įvairių rūšių rafinuoto aliejaus, įskaitant: saulėgrąžų, rapsų, sojų pupelių, kukurūzų, žemės riešutų, sezamų ar šafrano aliejų.
Ar Palmių Aliejus Yra Naudingas Ar Kenksmingas?
palmių aliejus yra labai plačiai paplitęs visame pasaulyje, o jo vartojimas ir toliau auga. Tačiau kyla ginčų dėl jo poveikio žmogaus sveikatai. Kai kurie teigia, kad palmių aliejus yra naudingas , tačiau kiti nurodo neigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
O Ar žinojote, Kad Aliejus Yra Naudingas Jos Sveikatai?
Būtinas saldžių ir pikantiškų patiekalų skoniui, Aliejus jis jau seniai kaltinamas pavojingu sveikatai. Tačiau šiandien ji yra visiškai reabilituota. Įvairūs ekspertai yra įsitikinę, kad priimtinomis dozėmis jis netgi turi vertingų maistinių medžiagų.
Ricinas: Kukurūzų Aliejus Buvo Naudingesnis Nei Alyvuogių Aliejus
Kukurūzų aliejus yra vertingesnis sveikatai nei alyvuogių aliejus, kuris, sakoma, yra naudingiausias riebalas, praneša „Eurek Alert“. Pasak mokslininkų, kukurūzų aliejus sėkmingai mažina cholesterolio kiekį nei šalto spaudimo alyvuogių aliejus.
