Ar Palmių Aliejus Yra Naudingas Ar Kenksmingas?

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

palmių aliejus yra labai plačiai paplitęs visame pasaulyje, o jo vartojimas ir toliau auga. Tačiau kyla ginčų dėl jo poveikio žmogaus sveikatai.

Kai kurie teigia, kad palmių aliejus yra naudingas, tačiau kiti nurodo neigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Aplinkosaugos problemos yra susijusios ir su nuolatiniu gamybos padidėjimu.

Kas yra palmių aliejus?

Palmių aliejus išgaunamas iš aliejinių palmių vaisių. Nerafinuotas palmių aliejus kartais vadinamas raudonu dėl raudonai oranžinės spalvos.

Pagrindinis palmių aliejaus šaltinis yra medis, vadinamas Elaeis guineensis, ir jis labai paplitęs vakarų ir pietvakarių Afrikoje. Panaši aliejinė palmė taip pat randama Pietų Amerikoje, tačiau parduodama retai.

Kaip ir kokosų aliejus, palmių aliejus kambario temperatūroje yra pusiau kietas. Tai yra vienas pigiausių ir plačiausiai naudojamų aliejų pasaulyje, jo produkcija sudaro 1/3 viso augalinio aliejaus produkcijos.

Svarbu pažymėti, kad palmių aliejaus negalima painioti su palmių branduolių aliejumi. Abi yra iš to paties augalo, tačiau palmių branduolių aliejus išgaunamas iš vaisiaus sėklos. Tai teikia įvairios naudos sveikatai.

Kam jis vartojamas?

Palmių aliejus naudojamas maisto ruošimui ir yra gana paplitęs rinkoje esančių produktų priedas. Kai kurie žmonės apibūdina jo skonį kaip panašų į morkų ar moliūgų skonį.

palmių aliejus jis kartais dedamas į žemės riešutų sviestą ir kitus riešutus kaip stabilizatorius, kad aliejus neatsiskirtų ir nesėdėtų stiklainio viršuje.

palmių aliejus taip pat gali būti naudojamas kituose maisto produktuose, įskaitant:

- Javai;

- Kepiniai, tokie kaip duona, sausainiai ir suktinukai;

- baltymų batonėliai ir dietiniai batonėliai;

- Šokoladas;

- kavos kremas;

- Margarinas;

Maistinė palmių aliejaus sudėtis

Štai vieno valgomojo šaukšto (14 g) palmių aliejaus maistinis kiekis:

Kalorijos: 114

Riebalai: 14 g

Sotieji riebalai: 7 g

Mononesočiųjų riebalų: 5 g

Polinesočiųjų riebalų: 1,5 g

Vitaminas E: 11% mokslinių tyrimų ir plėtros

Palmių aliejaus nauda sveikatai

Palmių aliejus siejamas su keletu nauda sveikatai, įskaitant smegenų funkcijos apsaugą, širdies ligų rizikos veiksnių ir vitamino A kiekio mažinimą.

- Smegenų sveikata

Palmių aliejus yra puikus tokotrienolių šaltinis - vitamino E forma, pasižyminti stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, galinti palaikyti smegenų sveikatą. Aliejus taip pat gali padėti sulėtinti demenciją ir sumažinti insulto riziką;

- Sveika širdis

Didelė 51 tyrimo analizė parodė, kad bendras MTL cholesterolio kiekis ir lygis buvo mažesnis žmonėms, kurie laikėsi dietos, kurioje gausu palmių aliejaus, nei tiems, kurie vartojo daug riebalų turinčių transriebalų arba miristo ir lauro rūgšties.

- Pagerėjęs vitamino A kiekis organizme

Palmių aliejus gali padėti pagerinti vitamino A kiekį žmonėms, turintiems trūkumų ar esant rizikai.

Galima palmių aliejaus rizika sveikatai

Tyrimų, kurie atliekami siekiant nustatyti, rezultatai palmių aliejaus įtaka ant žmogaus kūno yra prieštaringi. Pavyzdžiui, vienas iš tokių tyrimų rodo, kad mažų, tankių MTL (sdLDL) - cholesterolio tipo, susijusio su širdies ir kraujagyslių ligomis, lygis padidėja vartojant palmių aliejų, tačiau sumažėja vartojant kitus aliejus. Tačiau palmių aliejaus ir ryžių sėlenų aliejaus derinys sumažina sdLDL kiekį.

Kiti tyrimai pranešė apie MTL cholesterolio kiekio padidėjimą dėl palmių aliejaus vartojimas. Tačiau šių tyrimų metu MTL dalelių dydis nebuvo matuojamas.

Ginčas dėl palmių aliejaus

Žinoma, kad Indonezijoje ir Malaizijoje yra drėgnas, atogrąžų klimatas, ypač palankus palmių aliejui augti. Tačiau naujausia analizė rodo, kad 45% Pietryčių Azijos žemės, šiuo metu naudojamos palmių aliejaus gamybai, buvo apželdinta 1990 m.

Taip pat yra pranešimų apie žmogaus teisių pažeidimus, kuriuos padarė korporacijos palmių aliejus, pavyzdžiui, žemės ūkio paskirties žemės ir miškų areštas be leidimo, mažų atlyginimų mokėjimas, pavojingų darbo sąlygų užtikrinimas ir reikšmingas gyvenimo kokybės pablogėjimas.

„Tvaraus palmių aliejaus apvalusis stalas“yra organizacija, siekianti, kad aliejaus gamyba būtų ekologiška, kultūriškai jautri ir tvari.

Jie suteikia kokybės sertifikatą tik gamintojams, kurie laikosi jų standartų, laikydamiesi tam tikrų rekomendacijų.