2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Dažnai girdime klausimą: Ar einkornas neturi glitimo?? Jei turite patvirtintą alergiją glitimui, turėtumėte vengti einkorno, lygiai taip pat vengtumėte valgyti kviečius ir rugius. Tačiau jei jūs neturite alergijos, bet vis tiek, kai vartojate kviečius, jūsų kūnas kažkaip reaguoja, einkornas gali būti jums tinkamas grūdas.
Štai keletas dalykų apie glitimo einkorne ir ką turime žinoti apie šį grūdą:
Seniausias grūdas
Laikomas seniausiu grūdu, žinomu žemės ūkio istorijoje, einkornas siūlo daugybę pagrindinių maistinių medžiagų ir gausų glitimo kiekį. Šie grūdai kadaise augo laukiniai visame pasaulyje, tačiau, kaip ir daugelis kitų javų, jie buvo išrauti po to, kai ūkininkai užaugino šiuolaikinius pasėlius ir lengviau derlių. Vis dėlto šis senovinis grūdas vertinamas dėl maistinių medžiagų ir mažesnis glitimo lygis.
Gliutenas einkorne
Yra esminių skirtumų einkorno glitimo komponentai, todėl kai kurie žmonės, kurie reaguoja į glitimą kviečiuose, geriau jį toleruoja. Einkornas turi „minimalų“Omega gliadinų kiekį, palyginti su kviečiais, ir jame nėra stiprių antigeninių Omega-5 gliadinų. Jis turi perpus mažiau glitimo nei įprasti kvietiniai miltai. Didesnis glitimo kiekis kviečiuose auginamas siekiant palengvinti pramoninį perdirbimą ir padėti išlaikyti tešlos elastingumą ir stiprumą.
Einkorno privalumai
Einkornas yra daug sunkiau perdirbamas nei kviečius. Reikia nulupti ir nuriebalinti. Tačiau nauda sveikatai yra verta pastangų. Žmonės, turintys daugybę sveikatos problemų, įskaitant virškinimo problemas, artritą, migreną, odos dirginimą, dirgliosios žarnos sindromą ir kiti, teigia, kad jaučiasi geriau, kai valgo einkorną, o ne paprastus kviečius. Kaip einkorn yra glitimo, netinka žmonėms, sergantiems celiakija.
Padeda virškinti glitimą
Einkornas turi daugiau maistinių medžiagų nei kiti kviečių šeimos nariai, juose yra didesnis baltymų, skaidulų, mangano, niacino, tiamino ir vitamino B2 kiekis. Didelis skaidulų kiekis einkorne padeda sumažinti lipoproteinų, „blogojo“cholesterolio kiekį ir padeda virškinti glitimą.
Kviečių pakaitalas
Einkornas yra idealus kviečių produktų, turinčių daugiau glitimo, pavyzdžiui, makaronų, duonos ir alaus, pakaitalas. Nemaža dalis žmonių patiria neigiamą glitimo reakciją, o tai reiškia, kad jie turi laikytis dietos be glitimo, kad išvengtų neigiamo poveikio.
Jei norite sumažinti be glitimo suvartojamų maisto produktų kiekį, galite saugiai kreiptis į einkorną. Minkyti einkorno duoną yra daug lengviau nei minkyti kviečius, nes tai nereikalauja fermentacijos.
Ir jei manote, kad einkornas yra jūsų draugas, išbandykite vieną iš mūsų skanių receptų, skirtų einkorno blynams ar einkorno kąsniams.
Rekomenduojamas:
Raudonos Bulvės - Ką Turime žinoti Apie Jas?
Bulvės yra vienos pirmųjų iš Naujojo pasaulio atvežtų daržovių, kurios puikiai prisitaiko prie Europos dirvožemio ir greitai randa vietą tarp mėgstamų maisto produktų. Visame pasaulyje yra apie 4000 bulvių veislių. Orientacija tarp šios didžiulės veislės priklauso nuo jų auginimo būdo, kuris yra tiesiogiai susijęs su tinkamo dirvožemio pasirinkimu;
Ką Turime žinoti Apie Rafinuotus Ryžius
Daugelis žmonių mieliau valgo baltus ryžius dėl apetitą sukeliančios spalvos, minkštumo, saldaus skonio ir geresnio išvaizdos. Tačiau iš tikrųjų balti rafinuoti ryžiai yra produktas, kurio svarbiausios dalys buvo pašalintos. Dauguma gydytojų sako, kad tai negyvas maistas.
Ką Turime žinoti Apie Pikantišką Maistą?
Retai susimąstome apie merudijos, kuria mėgstame apibarstyti mėgstamus patiekalus, pranašumus. Pavyzdžiui, pikantiškas yra tradicinis bulgarų virtuvės prieskonis, kuris, be to, kad turi labai malonų aromatą ir skonį, pasirodo, slepia daugybę sveikų paslapčių.
Botulizmas: Viskas, Ką Turime Apie Tai žinoti
/ undefined Clostridium botulinum yra viena iš toksiškiausių jų sukeliamų medžiagų botulizmas , gyvybei pavojinga paralyžinė liga. Clostridium botulinum bakterijos gamina toksiną, kuris sukelia kvėpavimo nepakankamumą, paralyžiuodamas kvėpavimui naudojamus raumenis.
Ką Turime žinoti Apie Dietinius Produktus
Kiekvienoje parduotuvėje gausu produktų, viliojančių vartotojus tokiomis etiketėmis kaip dietiniai, mažai kaloringi, lengvi, neriebūs, neriebūs, be cukraus ir nulis kalorijų … Visi jie žada puikų skonį ir naudingą poveikį organizmui. Deja, už viliojančios pakuotės esą yra dietiniai produktai, turintys daug neigiamo poveikio jūsų organizmui.