2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kartonas yra tarp prieskonių, kurie nėra taip gerai žinomi kulinarijos ratuose. Tačiau išbandžius, jis tampa lengvai atpažįstamas ir mėgstamas visų. Kartonas yra mėgstamiausias prieskonis Pietų Europoje, dažniausiai naudojamas Italijos, Ispanijos ir Prancūzijos virtuvėje.
Kartonas yra augalas iš šeimos Compositae, dar vadinamo ispaniniu artišoku. Viduržemio jūroje jis buvo auginamas prieš šimtmečius, o Šiaurės Afrikoje ir Pietų Europoje jis plačiai paplitęs daugiausia nedirbtoje valstybėje. Prieskonis turi daug rūšių, kai kurie iš jų nėra valgomi. Tarp populiariausių valgomųjų, kuriuos galima rasti rinkoje, yra turkiškas kartonas, taip pat dramblio kaulo rūšis.
Kulinarijoje dažniausiai naudojami kartoniniai stiebai. Taip pat vartojamos gėlių sėklos, tačiau jos nesudomina didelio susidomėjimo, nes jos nesužavi daug skoniu. Pietų Italijoje ir Sicilijoje lengvai kepami kartono stiebai laikomi specialybe.
Kita valgoma augalo dalis yra karterio stiebai, primenantys salierus. Jie skinami prieš žydėjimą, žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį, nes tada jie yra skaniausi. Jie ruošiami ir kepti, ir virti.
Vienas iš tipiški kartoniniai receptai kilęs iš Italijos Abrucų regiono. Ten, tradiciniams kalėdiniams pietums, sriuba ruošiama su vištienos sultiniu ir kartonu bei mažais avienos arba jautienos mėsos kukuliais, vėl su augalu.
Be to, „Cocido madrileño“- tradicinis Ispanijos patiekalas, negali įgauti savo neįprasto skonio, jei jo nepridėta ruošiant šį mėgstamą augalą. Kaip prieskonis naudojamos pagrindinės lapų gyslos ir pagrindinė kartono šaknis. Jis naudojamas žvėrienos, paukštienos ir įvairių rūšių žuvų sriuboms ir patiekalams gardinti.
Kartono skonis šiek tiek panašus į artišoką. Jo sudėtyje yra daugybė fermentų. Dėl to jis yra puikus kai kurių sūrių ingredientas, suteikiantis lengvą citrusinių vaisių skonį.
Biodyzelino gamyboje naudojamos kartono sėklos, kurios nėra taip vertinamos kulinarijoje. Tai daroma išgaunant iš jų aliejų, kuris yra labai panašus į šafrano ir saulėgrąžų aliejų, naudojamą tam pačiam tikslui. Be to, kartonas naudojamas žaliavoms bioplastikams gaminti, kurios padeda apsaugoti Žemės planetą.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Žaliųjų Prieskonių Nauda Ir Naudojimas
Žmonės prieskonius vartojo nuo neatmenamų laikų. Be to, kad įvairūs prieskoniai suteikia patiekalams skonį ir aromatą, jie gydo įvairias ligas. Žalieji prieskoniai yra nepakeičiamas sveikatos ir aromato šaltinis. Pažvelkime į keletą garsiausių.
