2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Citrinžolė turi daugybę paskirčių, tačiau dažniausiai naudojama gaminant maistą. Jis gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas, ir sumaltas į miltelius. Jei norite lažintis už ryškų jo aromatą, geriausia jį naudoti šviežią, nes tada jis geriausiai išreikštas.
Norėdami išlaisvinti, subtilus šviesiai žalios spalvos citrinžolės stiebai yra įkalami bukąja peilio puse. Tik tada jis naudojamas virimui ir arbatai. Ruošiant kai kuriuos patiekalus, į maistą dedami dideli gabaliukai arba sveiki stiebai, kurie pašalinami, kai jis yra paruoštas.
Kai miltelių pavidalo citrinžolė praranda aromatą. Gėrimams naudojama citrinos miltelių milteliai. Laikyti šaldytuve, plastikiniuose maišeliuose 2-3 savaites ir šaldiklyje - iki 6 mėnesių.
Citrinžolė populiariausia Indijos, Vietnamo ir Tailando virtuvėse. Afrikoje ir Lotynų Amerikoje iš jo daugiausia gaminama arbata. Jis tinka sriuboms, žuviai, jūros gėrybėms ir paukštienai. Nerekomenduojama ruošti žaidimą.
Labai tinka prie austrių, jonažolių, bazilikų, krabų, midijų, aitriųjų paprikų. Egzotiškiausiuose receptuose jis derinamas su ančiuviais, imbieru, česnaku, ciberžole, kalendra, svogūnais.
Be maisto ruošimo, citrinžolė yra itin populiari kosmetikoje. Iš jo išgaunamas eterinis aliejus, kuris yra itin naudingas gydant gripą, peršalimą, nuovargį, stresą, atbaido vabzdžius ir kt.
Be to, kad tai labai naudinga, citrinžolė taip pat lengva auginimui. Galite net pasodinti namuose. Tai daroma iš kekių. Turguje rasite nedideliuose kelių pagaliukų ryšuliuose arba pasodintuose į vazoną.
Pirkdami citrinžolę statykite ant kietų stiebų ir naudokite tik jų baltą, minkštesnę dalį. Išorinė žievė, ypač jei yra sužeistų lapų.
Norėdami naudoti kaip prieskonį, supjaustykite labai smulkiai arba į ilgas lazdeles, kurias lengva pašalinti - žolė yra gana kieta ir jos neturėtų likti inde. Norėdami gauti arbatos, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite skiedinyje, kad išsiskirtų eteriniai aliejai.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
Kulinarinis Escarolio Naudojimas
Escarola yra žalia lapinė daržovė, cikorijų šeimos narys. Jis turi plačius, žalius, garbanotus lapus ir šiek tiek kartaus skonio. Jis gali būti vartojamas tiek žalias, tiek virtas. Escarola yra mažiau karti nei kiti šios šeimos nariai. Kartumas stipriausiai jaučiamas prie pagrindo, o lapai kartūs tampa tik tamsesni.
