2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daugelis žmonių samardalą prilygina česnakui ar svogūnams ir neklysta - augalas yra artimas tiek česnako, tiek svogūno giminaitis, tačiau skerspjūvio lapai yra trijų spindulių žvaigždės formos.
Vardas samardala išvertus iš graikų kalbos reiškia „nektarinis česnakas“, o angliškai - „Medaus česnakas“- medus česnakas. Prieskonio yra Rumunijoje, Moldovoje, Krymo pusiasalyje, Kaukaze ir Turkijoje, tačiau Bulgarijoje jis auga rytinėje šalies dalyje. Sliveno, Kazanlako, Stara ir Nova Zagora regionuose jis auginamas ir naudojamas kasdien.
Šviežias samardala turi karčią, bet įdomų skonį. Tai labiau būdinga maišant su druska. Jis ruošiamas taip - prieskonio lapai paliekami parai džiūti, paskui sumalami iki minkštimo ir sumaišomi su druska.
Paskleiskite ir palikite džiūti tamsioje vietoje, kad negautų nemalonios rudos spalvos. Kiekvienas, kuris paruošė šį mišinį, žino, kad procesas apima daug verkimo, daug stipresnio nei svogūnų.
Šviežiais samardalos lapais galima gardinti beveik visas salotas pomidorais ir agurkais, o sūrų mišinį - patiekalams su bulvėmis, kiaušiniais, sūriu ar aviena.
Tačiau būkite atsargūs dėl pridedamo kiekio, nes nemaža dalis prieskonių iš tikrųjų yra druska. Todėl gardinate patiekalus samardala, nepamirškite sumažinti druskos pagal receptą patiekaluose.
Prieskonį galima naudoti ruošiant makaronus. Pateiksime jums skanių dvokiančių bandelių receptą.
Samardalinė duona su džiovintais svogūnais
Būtini produktai: 400 gramų baltųjų miltų, 5 gramai sausų mielių, 100 mililitrų pieno, 150 mililitrų vandens, 10 gramų džiovintų svogūnų, alyvuogių aliejaus, druskos ir cukraus ir, žinoma,… samardala!
Norėdami paruošti tešlą, pirmiausia ištirpinkite mieles į įkaitintą pieną. Įpilkite pusę puodelio miltų ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol gausis tiršta pasta. Palikite tešlą pakilti. Kai jis bus paruoštas, pridėkite jį prie kitų produktų - miltų, vandens, alyvuogių aliejaus, druskos, samardalos ir džiovintų svogūnų ir pradėkite minkyti.
Samardalos kiekis yra jūsų skonio, jei jums patinka šis prieskonis, galite įdėti daugiau. Minkykite, kol tešla bus elastinga ir minkšta. Tegul pakyla.
Padvigubinus jo dydį, plonai susukite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Susukite ir supjaustykite atskirais kepalais. Išdėstykite juos riebalais pateptoje keptuvėje arba ant virtuvės popieriaus.
Ant kepalų užtepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir leiskite jiems dar kartą pakilti. Įdėkite juos kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 20 minučių. Kol jie dar karšti, patepkite aliejumi ir uždenkite rankšluosčiu.
Rekomenduojamas:
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Rozmarino
Rozmarinas gardina ne tik patiekalus ir daro juos skanesnius, bet taip pat labai padeda būti sveikiems ir energingiems. Rozmarinas buvo naudojamas senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte. Rozmarinas šimtmečius buvo naudojamas italų, prancūzų ir ispanų virtuvėse.
Iš Kurio Maisto Ir Kokių Mikroelementų Galime Gauti?
Gyvąją medžiagą sudaro apie 90 natūraliai pasitaikančių cheminių elementų. Nors kartais reikia vartoti papildų, kurie padėtų mūsų mikroelementų lygiui, pagrindinis būdas jų gauti yra tinkamai maitintis. Be abejo, vaisiai ir daržovės labai dažnai siejami su mikroelementais, ir kuo daugiau daržovių ir vaisių valgome, tuo geriau.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Lauro Lapą
Lauro lapai yra iš Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos. Tai žinojo senovės graikai, kurie ją gerbė kaip šventą augalą. Nugalėtojai juo buvo papuošti ir įdėti į aštrius patiekalus. Kulinarijoje naudojamas lauro lapas bet kurį patiekalą paverčia išskirtiniu skanėstu.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Muskato Riešuto
Muskatas taip pat vadinamas muskatu. Tai džiovintas amžinai žaliuojančio medžio iš mirtų šeimos vaisius kauliukas. Muskato riešutų tėvynė yra arabų šalys, o tiksliau - Molukai. Į Europą jis atvyko XII amžiuje, tačiau netrukus buvo uždraustas eksportuoti.
Aromatinė Mėta: Kokių Patiekalų Galime Su Ja Paragauti?
Tūkstančius metų mėta išlaikė maistinę vertę žmonijai. Jis pradėtas auginti maždaug prieš 250 metų, kai be maistinių, buvo visiškai įvertintos jo gydomosios savybės. Mėta yra vienmetis žolinis augalas, kurio kvapnūs lapai plačiai naudojami gaminant maistą visame pasaulyje.
