2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Katalonijos virtuvės tradicijas galima atsekti bent XIV a. Tiesą sakant, galime drąsiai teigti, kad tai Viduržemio jūros regiono virtuvė, pasižyminti Katalonijos regiono Ispanijoje ypatumais. Barselonoje galite geriausiai mėgautis neįtikėtinomis kulinarinėmis vaišėmis, kurias siūlo šio tipo virtuvė.
Katalonijoje, kaip geografinėje vietovėje, gaminamos šviežios, aukštos kokybės jūros gėrybės, žuvis, mėsa, paukštiena, žvėriena, vaisiai ir daržovės. Šioje virtuvėje jus nustebins neįprasti deriniai - mėsa su jūros gėrybėmis, vištiena su vaisiais, žuvis su riešutais ir kt.
Tradicinį naminį maistą iš Katalonijos labai lengva perduoti prabangių restoranų meniu, nes daugelis virėjų sukuria nepaprastą autentiškų receptų transformaciją.
Mėsos patiekalų yra nesuskaičiuojama daugiausiai, dažniausiai naudojama kiauliena, iš kurios gaminamos įvairios dešros. Alyvuogių aliejus yra labai svarbus Katalonijos virtuvė, geriausia naudoti šaltai spaustas, pagamintas nedideliame ūkyje.
Jų užkandžiai yra paprasti, nepretenzingi, tačiau be galo kvapūs ir skanūs. Tikriems katalonams be galo keista, kad daugelis žmonių ant duonos deda sviesto. Katalonijos virtuvės prekės ženklas yra skrudinta skiltelė, įtrinta pomidorais, alyvuogių aliejumi, česnaku ir druska. Su tuo būsite laukiami kiekviename tradiciniame restorane.
Jei jums įdomu, kaip atrodo tradicinis katalonų patiekalas, geriausia įsivaizduoti daugybės svogūnų ir česnakų mišinį, keptą alyvuogių aliejuje ir kartu su kiauliena bei žuvimi aromatingame pomidorų padaže.
Tiesa ta, kad ši virtuvė yra daug skolinga vietiniams slaptiems prieskoniams, kurie gali įvertinti šlovę tipišku itališku pesto. Tradicinis „La picada“gali paversti net paprasčiausią troškinį tikra kulinarine pagunda.
Yra daug įvairių jo paruošimo receptų, tačiau visame Katalonijos regione manoma, kad yra 3 ingredientai, be kurių neapsieisite - skrudinti migdolai (gal kiti riešutai), duona ir skystis. Į skiedinį suberkite 4 skilteles česnako, žiupsnelį druskos, šiek tiek šafrano, šviežių petražolių, paskrudintos duonos riekės, saujelę migdolų ir keletą pušies riešutų. Įpilkite kelis lašus vandens, kad gautumėte homogenišką mišinį.
Kalbant apie tradicinius prieskonius ir patiekalus, čia yra vieta, kur galima išvardyti keletą katalonų klasikos. „Escalivada“yra skrudintos daržovės su daug česnako, o escudela - troškinys arba mėsos sriuba su makaronais. Vienas populiariausių užkandžių yra eskeshada - sūdytų [menkių] ir šviežių pomidorų salotos.
Rekomenduojamas:
8 Klasikiniai Prancūziški Gatvės Maisto Receptai
Pastaraisiais metais gatvės maisto populiarumas nepaprastai išaugo. Maistas, kuris kadaise buvo parduodamas gatvėje, buvo vietiniai patiekalai, būdingi šaliai ir skatinantys autentišką skonį turistams. Tačiau viskas keičiasi šiandien ir dabar daug gatvės maistas tampa plačiai paplitusiais maisto produktais ir netgi atsiranda daugelio restoranų meniu.
Klasikiniai Prancūziški Receptai
Paruoškite skanius patiekalus pagal klasikinius prancūzų receptus, jei norite maloniai nustebinti savo svečius ar šeimą. Šie patiekalai yra išskirtiniai ir nesunkiai paruošiami. Veršiena prie vyno Būtini produktai: 1 kg jautienos filė, pusė litro sauso raudono vyno, 6 grūdai juodųjų pipirų, 15 ml acto, 100 ml aliejaus, 60 g salierų, 80 g miltų, 400 ml jautienos sultinio, 2 šaukštai pomidorų pastos, 4 skiltelės česnako, 170 g grybų, 400 g artišokų, petražolių, druskos.
Klasikiniai Graikų Receptai
Kulinarijos menas atsirado Europoje senovės Graikijoje. Vienas iš daugelio to įrodymų yra tai, kad ten tolimais 330 m. pasirodė pirmoji „Archestratos“kulinarinė knyga. Graikiški receptai formuojami veikiant virtuvėms Balkanuose, Italijoje, Mažojoje Azijoje ir Viduriniuose Rytuose.
Geriausi Katalonijos Virtuvės Patiekalai
Sunku išvardyti kulinarinius Katalonijos virtuvės šedevrus, nes tai bene turtingiausia iš visų Ispanijos. Jame maišomos senovės romėnų ir visų kaimyninių šalių tradicijos, skoniai ir įtaka. Taip pat jaučiama stipri Prancūzijos įtaka. Dėl savo artumo jūrai Katalonijos virtuvė pasižymi ryškiu Viduržemio jūros regiono charakteriu, pasireiškiančiu labai įvairiais senoviniais ir šiuolaikiniais žuvies ir jūros gėrybių kepimo receptais.
Geriausi Katalonijos Kremo Receptai
Katalonų kremas yra tradicinis Barselonos desertas. Kiekvienoje kavinėje ir restorane galite mėgautis tūkstančiais jų variantų. Jame privaloma karamelizuota žievelė ir nenugalimas cinamono ir citrinos aromatas. Tradiciškai kremas patiekiamas žemuose dubenėliuose.
