2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Retro receptai bulgariškoje virtuvėje yra tie jau seni skoniai, kuriuos prisimename nuo vaikystės, kuriuos, atrodo, jaučiame burnoje kiekvieną kartą, kai tik jie paminėti. Praeities skonis ir nuostabi vaikystė, kuri primena tūkstančius kitų dalykų, be pačių receptų. Bet ar vadinamieji retro receptai buvo tokie skanūs ar tiesiog liūdni dėl praeities ir visų laikų skonio?
Tarsi anksčiau pasigaminti ką nors skanaus nebuvo toks didelis iššūkis - ruošite tai, kam turite produktų. Nesijaudinkite, kad kažkas gali nenorėti, nes tai yra vienintelis pasirinkimas. Visuose receptuose buvo mažiau produktų, kurių daugumą buvo lengva rasti ir jie buvo gana prieinami.
Praėjo laikai, kai žmonės tiesiog valgė kopūstų salotas su morkomis, dabar jie valgo ledkalnio salotas. O „ledkalnis“taip pat yra kopūstas, tačiau jis skamba kur kas prašmatniau. Jei anksčiau pavasarį visi pirkdavome salotas ir salotas, tai dabar statome ant rukolos. Rukola, kurios skonis yra panašus į kitų žaliųjų salotų, tačiau kurios kaina yra atitinkamai didesnė.
Saldumynai, kuriuos prisimename iš anksčiau, nebėra vienodi, jie dabar yra želė esencijos, kurios tikriausiai turi vaisių ir neturi nieko bendro su autentišku skoniu. Žinoma, nėra nieko blogo plėtoti žmonių virtuvę ir skonį, ir mes nenorime įžeisti rukolos, kurios gerbėjai iš tikrųjų esame.
Bet kai nuobodžiai ir paniekinamai mojuojate, kad jo nevalgote, pagalvokite apie tai, ką užaugote ir ką valgėte, prieš išmokdami, pavyzdžiui, užsienio daržovių skonį. Tai tik pavyzdys, visumos dalis, tačiau nepamirškime tų senų bulgarų skonių, kurie mūsų galvoje atveria praeities duris ir močiutės patiekalus, kurie yra nepakeičiami.
Jurkan dilgėlė
Būtini produktai: 1 kg dilgėlių, 4 šaukštai miltų, 1 svogūnas, druska, vanduo, graikiniai riešutai, velnias, sviestas
Išvirkite dilgėlę, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite mediniu šaukštu. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną aliejuje, tada pridėkite miltų kepti. Įpilkite dilgėlių, visą laiką maišykite, kol ji bus pridėta, ir galiausiai užpilkite 1 šaukšteliu. verdančio vandens ir druskos. Palikite ant silpnos ugnies, kad sutirštėtų. Prieš nuimdami nuo ugnies, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sutrintų graikinių riešutų ir velnio. Jei nesate mėgėjai graikinių riešutų patiekaluose, įpilkite 2 plaktų kiaušinių ir susmulkinto sūrio.
Prosenik su mielėmis
Būtini produktai: 800 g kukurūzų miltų, 1 šaukštelis. druskos, gegužės 20 d., ½ šaukštelio. cukraus, 2 valg. Alyva
Sutrinkite mieles ir sumaišykite jas su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite šiek tiek vandens (turėtumėte gauti tirštą srutą). Leiskite mielėms pastovėti šiltoje vietoje, kol suputos. Kitas žingsnis - persijoti miltus per sietą, viduryje padaryti skylę ir įberti druskos ir jau putotų mielių.
Įpilkite drungno vandens ir užminkykite tešlą - ji turėtų tapti lygi. Tada suformuokite jį į rutulį, sutepkite aliejumi ir gražiai paskleiskite jį iš anksto išteptoje keptuvėje. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, bet prieš tai supjaustykite ją kvadratėliais. Kai jis bus paruoštas, ištraukite jį iš orkaitės, apipurkškite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.
Rekomenduojamas:
Įkandami Vištienos Kepsnių Receptai Iš Užsienio Virtuvės
Skrudintos vištienos paruošimas, pridedant kai kurių namų virtuvei nebūdingų prieskonių, gali paversti apetitą keliančia kulinarine patirtimi. Pažiūrėkite, kaip iš užsienio virtuvės paruošti penkis unikalius ir lengvus vištienos receptus. Sultinga vištiena su salierų ir česnako skoniu Būtini produktai :
20 Simbolinių Patiekalų Iš Bulgarų Virtuvės
Nacionalinė šalies virtuvė buvo formuojama šimtmečius. Kiekvienas jų kažkur pasiskolino. Ši skonių įvairovė ir maišymasis atsirado dėl paties žmonių judėjimo ir migracijos. Daugelis produktų nebuvo žinomi, tačiau atradus naujų žemių ir žemynų, sėkmingai auginamų kitose vietose.
Skanūs Retro Pyragaičių Receptai
Kai kalbame apie retro pyragus, tai nereiškia, kad tai yra modernūs pyragaičiai, kurie naudojasi įvairiausiomis konditerijos meno naujovėmis, bet yra dekoruoti retro automobiliais, žmonės apsirengę retro stiliumi ar bet kokia kita dekoracija, kuri šiek tiek primena terminas „retro“.
Senovės Bulgarų Virtuvės Paslaptis
Kadangi esu iš Svishtovo ir netoliese yra Tarnovo, neseniai sužinojau, kad Veliko Tarnovo universiteto „Šv. Šv. Kirilas ir Metodijus“docentas Ivanas Lazarovas jau 30 metų tyrinėja senovės bulgarų virtuvę. Be to, šis docentas yra išskirtinis virėjas ir gamina maistą tik pagal senovės bulgarų receptus.
Buranija, Krokmachas Ir Kiti Bulgarų Virtuvės Herojai
Maistas yra menas, būtinybė ir malonumas. Tačiau tai ir skani istorija apie skirtingus laikus, tradicijas ir žmones. Senuose receptuose kartais gali būti tiek daug prisiminimų - asmeninių, močiutės vasaros ar bendrų - apie skurdo ir kančios metus, sėkmę ir gausą.
