2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vienas iš būtinų žmonėms gėrimų yra pienas. Jis reikalingas visų gyvų organizmų gyvybei ir augimui palaikyti, nes jame yra visi reikalingi baltymai, mineralai, vitaminai ir kt. Įrodyta, kad pieną organizmas suvokia ir įsisavina lengviausiai. Pienas yra gausus baltymų, riebalų, pieno cukraus, mineralinių druskų, vitaminų ir fermentų šaltinis.
Pieno baltymuose yra aminorūgščių. Jie reikalingi žmogaus organizmui, ir jis juos paruošia per pieną. Pagal biologinius rodiklius jie nenusileidžia mėsos, kiaušinių ir žuvies baltymams. Skirtingų gyvūnų piene yra tam tikras procentas baltymų, būtent: avies pienas - 6,7%, buivolo pienas - 4,5%, ožkos pienas - 3,4% ir pasterizuotas karvės pienas - 3,1%.
Baltymai, kurių yra piene, yra - laktoalbuminas, laktoglobulinas, kazeinas ir apvalkalo baltymai. Didžiausia kazeino dalis - vidutiniškai 2,7%.
Laktozė arba pieno cukrus yra piene esančių angliavandenių atstovas. Taip yra dėl šiek tiek saldaus pieno skonio ir jo spalvos kepimo metu. Pienas tamsėja, nes virimo metu jame esantys cukrūs iš dalies karamelizuojasi. Veikiama mikroorganizmų, laktozė fermentuojasi į pieno rūgštį ir taip gaunamas jogurtas. Angliavandenių kiekis piene yra: buivolų ir nugriebto karvės pieno - 5,0%, avių-4. 5%, ožka - 4. 3% ir kt.
Pieno riebalai skiriasi atsižvelgiant į jo būklę. Šviežiai pamelžto pieno atveju jie yra emulsijos formos, o atvėsę - suspensijos pavidalo. Juos žmogaus organizmas pasisavina lengviausiai - per 96 proc. Šviežio pieno riebumas yra apie 3,2%, o buivoluose - iki 8,0%.
Nugriebtame karvės piene taip pat yra riebalų, tačiau jo yra labai mažai, todėl jį rekomenduojama vartoti dietos ir žmonių, turinčių antsvorio, racione.
Pienas taip pat yra turtingas vitaminų šaltinis. Jo sudėtyje yra daugybė vitaminų A (0, 02 mg% - 0, 06 mg%), vitamino B1 (0, 4 - 0, 5 mg%), vitamino B2 (0, 1 mg% buivolų piene). - 0. 23 mg% avių piene) ir kt.
Be baltymų, riebalų, vitaminų, pienas taip pat yra lengvai virškinamų mineralinių druskų šaltinis. Jie yra būtini tiek vaikų, tiek suaugusiųjų augimui. Jame yra ne tik natris, kalis, kalcis, magnis, geležis, fosforas, bet ir daugybė mikroelementų, tokių kaip kobaltas, varis, cinkas, jodas.
Pienas turi svarbią savybę - naikinti bakterijas. Ši savybė yra nepaprastai svarbi naujagimiams, nepatvirtintiems organizmams, organizmams po ilgos ligos, žmonėms, dirbantiems su tam tikrais kenkėjais, ir apskritai organizmui.
Šio nepakeičiamo maisto produkto - pieno - vartojimas gali būti gaminamas natūraliai (pasterizuotas) arba perdirbamas jogurto, sūrio, geltonojo sūrio pavidalu. Jis gali būti vartojamas su vaisiais ar daržovėmis arba kaip gaivus gėrimas.
Pieno laikymas - šviežias pienas yra trumpalaikis produktas, kuriam reikia specialių laikymo sąlygų. Geriausia laikyti šaldytuve iki 12 ° C temperatūroje ir uždarytuose induose. Nevirinto pieno tinkamumo laikas trumpesnis nei virinto pieno. Neturime leisti pienui užšalti, nes jo sudėtyje vyksta negrįžtami krešėjimo pokyčiai.
Rekomenduojamas:
Bulgariškas Jogurtas Yra Mėgstamiausias Amerikiečių Produktas
Bulgariškas jogurtas užėmė pirmąją vietą pieno produktų kategorijoje „Dairy Foods“reitinge, kuris kasmet rengiamas JAV. Apdovanotas jogurtas yra iš „Trimona“prekės ženklo. Jį gamina daug metų Niujorke gyvenantis plovdivietis Atanas Valevas.
Anakardžių Ir Anakardžių Sūrio Pieno Rūgšties Produktas - Kaip Pasigaminti
Anakardžiai yra žagrenių šeimos medžių rūšis. Anakardžiai taip pat žinomi kaip indiški žemės riešutai. Šis skanus riešutas yra inksto formos, jame yra daug fosforo, magnio ir geležies. Jis taip pat turi žemą glikemijos indeksą. Todėl jis tinkamas vartoti žmonėms, sergantiems diabetu ar besilaikantiems dietos.
Ar Kiaušiniai Yra Pieno Produktas?
Dėl tam tikrų priežasčių kiaušiniai ir pienas dažnai priskiriami tai pačiai maisto produktų grupei, todėl daroma klaidinga išvada, kad kiaušiniai yra pieno produktas. Laktozės netoleruojantiems ar alergiškiems pienui žmonėms šis skirtumas yra labai svarbus.
Ką Reiškia Produktas Su Saugoma Geografine Nuoroda Ir BDS?
Produktas su saugoma geografine nuoroda yra tas, kuris gaminamas vietovėje ar konkrečioje vietovėje, kurios pavadinimas naudojamas jai žymėti, ir kuri turi specifinę kokybę, šlovę ar kitas savybes, kurias galima priskirti geografinei kilmei.
Produktas Nr. 1 Pasaulyje Nuo širdies Priepuolio, Insulto Ir Hipertenzijos
Datulės yra vienas sveikiausių maisto produktų planetoje, juose yra daug sveikų ingredientų, kurie gali gydyti įvairias sveikatos problemas, įskaitant padidėjusį cholesterolio kiekį, insultą, širdies priepuolį ir hipertenziją. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio datos gali būti naudingos sveikatai:
