2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nacionalinė šalies virtuvė buvo formuojama šimtmečius. Kiekvienas jų kažkur pasiskolino. Ši skonių įvairovė ir maišymasis atsirado dėl paties žmonių judėjimo ir migracijos. Daugelis produktų nebuvo žinomi, tačiau atradus naujų žemių ir žemynų, sėkmingai auginamų kitose vietose.
Bulgarijos virtuvė nėra išimtis dėl savo vietos, viešpatavimo metų ir gyvenimo būdo. Net jei kas nors ginčija kai kurių patiekalų tautybę, galime saugiai išvardyti keletą tipiškų mūsų prosenelių paruoštų patiekalų.
Čia yra dvidešimt žymiausių bulgarų patiekalų:
1. Bobo sriuba
Nuotrauka: VILI-Violeta Mateva
Pirmiausia įdėsime tradicinę pupelių sriubą. Daugelyje liaudies pasakų esame girdėję apie kunkuliuojantį puodą su kvapnia pupelių sriuba. Pupelių sriuba ruošiama iš virtų pupelių, daržovių ir būtinai su mėtomis kaip prieskoniu.
2. Kviečių duona
Nuotrauka: Vanya Georgieva
Visada šalia pupelių sriubos sėdi ir yra aukso rudos spalvos kvietinė duona. Jis visada yra ant stalo ir yra simbolis, susijęs su bulgarų tradicijomis.
3. Jogurtas
Tai žymiausias maistas mūsų nacionalinėje virtuvėje jogurtas, su kuria esame žinomi beveik visame pasaulyje. Jogurtas yra produktas, gaunamas fermentuojant pieną. Fermentą sukelia dvi bakterijos - Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus,
4. Taratorius
Su jogurtu galime paruošti dar vieną tradicinį patiekalą - taratorius. „Tarator“yra šaltos sriubos rūšis, gaminama iš jogurto, vandens, smulkiai supjaustyto agurko, krapų, sutrinto česnako, aliejaus ir druskos.
5. Musaka
Kitas ikoniškas patiekalas yra mūsų mylimas musaka. Jis ruošiamas iš maltos mėsos, bulvių, svogūnų, pomidorų ir užpilo, kurie kepami orkaitėje.
6. „Shopska“salotos
Ant bulgarų stalo turėtų būti gražios šviežios salotos šaltiems abrikosų brendis - „Shopska“salotos, paruošti iš šviežių pomidorų, agurkų, keptų pipirų, svogūnų ir apibarstyti šviežiomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu.
7. „Shopski“sūris
Nuotrauka: Elena Stefanova Yordanova
Jis ruošiamas su karvės sūriu Sūrio shopski stilius, ko mums pavydėtų kiekvienas geros virtuvės gerbėjas. Greita, lengva ir skanu. Jam reikia sūrio, kiaušinio, pomidorų ir sviesto.
8. Sarmi
Nuotrauka: Yordanka Kovacheva
Sarmite yra tradicinis patiekalas, vasarą ruošiamas iš vynmedžių lapų, o žiemą - iš raugintų kopūstų. Jie gali būti liesi, su tik ryžiais ar mėsa arba malta mėsa.
9. Kapama
Nuotrauka: Elena Stefanova Yordanova
Daugelyje Bulgarijos regionų jis ruošiamas Kalėdoms (ir ne tik per Kalėdas) kapama. Skanios kapamos paslaptis yra dėl raugintų kopūstų ir skirtingų mėsos rūšių derinio. Garsiausia, žinoma, Banska kapama.
10. Skrandžio sriuba
Nuotrauka: Administratorius
Šis sąrašas turi būti įtrauktas tripsų sriuba, paruošti iš virtos ir smulkiai supjaustytos jautienos ar kiaulienos pilvo kartu su daugybe česnako, acto, aitriųjų raudonųjų pipirų ar pipirų.
11. Žuvies sriuba
Nuotrauka: Zoritsa
Kaip šalis, kurioje gausu vandens išteklių, natūraliai žvejoja ir žuvienė yra gerbiami. Tradicinė žuvies sriuba yra skaidri kelių sričių žuvų sriuba ir būtinai velnio skonio.
12. Virtas veršiena
Nuotrauka: Velichka Shtarbanova
Jautienos troškinys yra skaidri jautienos, morkų, bulvių ir salierų sriuba. Aromatinę sriubą mėgsta jauni ir seni.
13. Mišrios kepsninės
Tai mėgstamas kiekvieno save gerbiančio bulgaro patiekalas Mišri kepsninė. Nėra nė vieno bulgariško restorano, kuriame nebūtų siūlomos didžiulės porcijos, susidedančios iš keptų mėsos kukulių, kebabų ir kiaulienos karbonadų.
14. Kepsninė
Nuotrauka: Stoyanka Rusenova
Nors pastaraisiais metais valgėme mažiau avienos, kepsninė yra simbolinis Jurgio dienos patiekalas. Šią dieną kepkite avieną ar ožką ant grotelių arba įkaitintoje orkaitėje.
15. Sarmos dalis
Nuotrauka: Anelia Terzieva
Ji ruošiama Šv. Jurgio dienai kepenų sarma. Pagrindiniai produktai, iš kurių jis gaminamas, yra ėrienos smulkmenos, žalieji arba seni svogūnai, velnias, mėtos, raudonieji ir juodieji pipirai, ryžiai, miltai, jogurtas ir kiaušiniai.
16. Įdaryti pipirai
Nuotrauka: Irina Andreeva Jolie
Kimštos paprikos - kartų variantai kiekviename variante - su ryžiais ir malta mėsa, porais, grybais ir ryžiais, pupelėmis, sūriu.
17. Kavarma
Tai yra Bulgarijos virtuvės simbolis Viršelis. Tai patiekalas, kepamas orkaitėje, puoduose - mėsa, kiauliena ar vištiena, svogūnai, pikantiški, pipirai, pipirai, druska.
18. Panagyurishte stiliaus kiaušiniai
Nuotrauka: Administratorius
Kiaušiniai 'Panagurski' stiliaus yra tipiškas bulgarų alaminutas, paruoštas iš taip mėgstamų kiaušinių su pienu-česnakiniu padažu ir keptų raudonųjų pipirų įdaro.
19. Lutenitsa
Nuotrauka: Sevdalina Irikova
Lutenitsa yra dažniausiai naudojamas produktas greitiems pusryčiams gaminti, o jo receptas perduodamas iš kartos į kartą. Pagrindiniai jame esantys produktai yra raudonos paprikos ir pomidorai.
20. Moliūgas
Nuotrauka: Sevda Andreeva
Moliūgas, kitas tipiškas Bulgariškas patiekalas yra saldus pyragas, įdėtas tarkuoto moliūgo, cukraus, cinamono ir graikinių riešutų.
Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima pažymėti kaip embleminius. Vieni jų kuklūs, kiti šventiški. Jei turite būti įtrauktas į šį sąrašą, turite įtraukti aukojimo sriubą, sriubos kukulius, mišriąsias salotas, piemenų salotas, troškinį, kiaulieną su kopūstais, kopūstais, patatniku, pyragu, mekici, pieną su ryžiais ir kt.
Rekomenduojamas:
Populiarus Iš Karibų Virtuvės Patiekalų
Karibų virtuvė yra viena egzotiškiausių - Ispanijos, Prancūzijos, Afrikos, Indijos ir Indijos kulinarijos tradicijų mišinys. Vietiniai gyventojai juos unikaliai sujungė, pridėdami ką nors iš savęs. Karibams būdingi skanėstai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki bei naudingi.
Retro Receptai Iš Bulgarų Virtuvės
Retro receptai bulgariškoje virtuvėje yra tie jau seni skoniai, kuriuos prisimename nuo vaikystės, kuriuos, atrodo, jaučiame burnoje kiekvieną kartą, kai tik jie paminėti. Praeities skonis ir nuostabi vaikystė, kuri primena tūkstančius kitų dalykų, be pačių receptų.
Tarptautiniame Kulinarijos Festivalyje Jie Pristato 100 Geriausių Bulgarų Patiekalų
Gegužės 12–28 dienomis vyks tarptautinis kulinarijos festivalis, kurį surengs Blagoevgradas, taip pat kiti šeši miestai - Plovdivas, Stara Zagora, Burgasas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo ir Sofija. Kulinarijos šventėje bus pristatyti 100 geriausių bulgarų patiekalų.
Senovės Bulgarų Virtuvės Paslaptis
Kadangi esu iš Svishtovo ir netoliese yra Tarnovo, neseniai sužinojau, kad Veliko Tarnovo universiteto „Šv. Šv. Kirilas ir Metodijus“docentas Ivanas Lazarovas jau 30 metų tyrinėja senovės bulgarų virtuvę. Be to, šis docentas yra išskirtinis virėjas ir gamina maistą tik pagal senovės bulgarų receptus.
Buranija, Krokmachas Ir Kiti Bulgarų Virtuvės Herojai
Maistas yra menas, būtinybė ir malonumas. Tačiau tai ir skani istorija apie skirtingus laikus, tradicijas ir žmones. Senuose receptuose kartais gali būti tiek daug prisiminimų - asmeninių, močiutės vasaros ar bendrų - apie skurdo ir kančios metus, sėkmę ir gausą.
