2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kinų virtuvė yra labai plačiai paplitęs Bulgarijoje. Vargu ar yra didelis miestas be kinų restorano, kuris nebūtų lankomas ir nemylimas. Kinų virtuvė skiriasi nuo mūsų tradicinės virtuvės patiekalų. Įdomus dalykas, susijęs su jų kulinarijos pasirodymais, yra tai, kad kinų virtuvėje niekas nebuvo virtas ilgą laiką - viskas apdorojama termiškai, tačiau išlieka kažkaip šviežia. Tai yra pagrindinis įgūdis.
Pradėkime nuo to, kad jis yra suskirstytas į regionus - aštuonis skirtingus regionus, kuriuose patiekalai gaminami skirtingai. Jų patiekaluose visada yra 2 ingredientai - zhǔsh ir cài. Pagrindinis maistas yra tikslus zhǔsh vertimas - tai yra produktai, tokie kaip ryžiai, maži skrebučiai, makaronai ir kt. Sai yra kitas pagrindinis Kinijos patiekalų dalyvis - visi šie produktai turi gyvūninių ar augalinių baltymų.
Ryžiai yra pagrindinis Kinų virtuvė. Galima patiekti su daržovėmis ar mėsa. Įdomu tai, kad jis beveik visada yra keptas, kaip ir viskas kinų virtuvėje, ypač ta, kuri yra žinoma visame pasaulyje.
Tai yra vienas iš pagrindinių kinų dalykų - viskas, ką jie gamina, yra kepta, tačiau visada virta greitai gilioje keptuvėje (wok). Kepimas atliekamas nuolat judant produktą keptuvėje. Tokiu būdu terminis apdorojimas yra sveikesnis ir nesukelia skrandžio problemų. Ir viskas vyksta gana greitai.
Viskas Kinų virtuvė yra mažais kąsneliais - kad juos būtų lengviau ir patogiau paimti su lazdelėmis. Sriuba Kinų virtuvė yra paskutinis patiekiamas patiekalas. Jis dedamas į mažus porceliano dubenėlius.
Jei pasūdote savo patiekalą, tai yra įžeidimas jį gaminusiam. Virėjo užduotis yra patiekti jį pakankamai gerai aromatizuotą. Jei staltiesė nešvari - nesijaudinkite, tai, pasak kinų, rodo, kad viskas buvo tikrai skanu.
Jų mėsa yra kiauliena - kinai tiki, kad ji yra kvapnesnė ir lengviau organizmo virškinama (palyginti su jautiena). Taip pat dažnai naudojama vištiena, ji ruošiama daugiausia su daržovėmis.
Vertingiausias iš Kinijos virtuvės prieskonių yra sojos padažas - jis ir ryžiai yra visiškai Kinijos virtuvės prekės ženklai. Kiti gerbiami kvapai - gvazdikėliai, cinamonas, imbieras.
Kai kuriuose populiariausiuose kinų patiekaluose būtinai yra ryžių - į juos dedama visokių produktų. Ne mažiau populiarūs yra ir kepti spagečiai, prie jų dažniausiai būna daug mėsos ir kai kurių daržovių. Jie dažnai būna pagaminti ir šiek tiek aštrūs. Kiauliena, kurią jau minėjome kaip mėgstamiausią, dažniausiai ruošiama su daugybe daržovių - grybais, daigais, morkomis, paprikomis. Visa tai supjaustomi dideliais gabalėliais, dedama kepta ir dedama sojos padažo. Žuvies padažas taip pat populiarus ir plačiai naudojamas Kinijoje, o jo variantų galima rasti daugumoje Azijos šalių.
Vištiena saldžiarūgščiame padaže taip pat yra gerai žinoma ir populiari - vėlgi gabalėliais, bet su specialia duona, ant kurios atsargiai pilamas padažas - ir saldus, ir rūgštus. Kalbant apie duoną - nepaprastai skanios ir įdomios yra duonos daržovės, taip pat gerai žinomi duonos ledai. Išorėje šilta, duonuota ir viduje šalta ledas. Dažnai gaminami specialūs patiekalai - bambuko daigai su grybais ir pikantiško skonio jūros gėrybių sriuba.
Kaip jau minėta kinų maistas o virtuvė labai skiriasi nuo mūsų. Tai, ką mes valgome kinų restoranuose savo šalyje, yra gana arti tikros kinų virtuvės, tačiau tai vis tiek yra būdas išplėsti savo kulinarinę pasaulėžiūrą.
Rekomenduojamas:
Kadagys - Kinų Data
Kadagys , taip pat žinomas kaip finap ir kinų data yra senovinis vaismedis, kuris, remiantis istoriniais duomenimis, buvo žinomas prieš 6000 metų. Kadagys priklauso šaltalankių šeimai Ziziphus. Yra daugiau nei 50 jujube veislių, tačiau labiausiai žinomas ir naudingiausias yra Ziziphus jujuba Mill.
Kaip Patiems Pasigaminti Garsiuosius Kinų Vorus?
„Baozi“, geriau žinomas Bulgarijoje kaip „Pauchi“, yra Azijos tešlos gaminys, labai paplitęs Kinijoje. Jis ruošiamas iš virtos tešlos ir įdaro, kurį sudaro mėsa (jautiena, vištiena) ir daržovės (porai, svogūnai). Vorai labai primena koldūnus, populiarius Rusijoje, Ukrainoje, Lenkijoje, tačiau yra šiek tiek didesni.
Kelionė į Kinų Virtuvę: Fermentuotos Juodosios Pupelės
Fermentuotos juodosios pupelės yra labai populiarus kinų virtuvės ingredientas. Fermentuotos juodosios pupelės gaminamos iš sojos pupelių, kurios buvo džiovintos ir fermentuotos su druska, taip pat iš prieskonių, tokių kaip aitrioji paprika ir (arba) vynas ir galbūt imbieras.
Kinų Ir Japonų Virtuvė - Pagrindiniai Skirtumai
Kad ir koks pažengęs būtų mūsų pasaulis, mes dažnai pasiduodame manipuliacijoms. Iki šiol kai kurie žmonės neskiria skirtingų Azijos virtuvės rūšių, o tai yra neatleistina. Galbūt mes labiau įpratę dėti Kinijos ir Japonijos virtuvės, kuri yra labai skirtingo pobūdžio, vardiklį.
Už Ir Prieš Kinų Virtuvę
Kinų patiekalai, kuriuos mėgsta tūkstančiai žmonių visame pasaulyje, yra tiek pat naudingi, kiek ir kenksmingi. Neabejotinas faktas, kad kiniški patiekalai yra labai skanūs, o tai paaiškina kinų restoranų sėkmę daugelyje šalių. Kinų maistui gaminti naudojami riebalai dažnai pasisavinami daržovėse, todėl jos yra per daug kaloringos ir netinka žmonėms, norintiems išlaikyti elegantišką siluetą.
