2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Fermentuotos juodosios pupelės yra labai populiarus kinų virtuvės ingredientas. Fermentuotos juodosios pupelės gaminamos iš sojos pupelių, kurios buvo džiovintos ir fermentuotos su druska, taip pat iš prieskonių, tokių kaip aitrioji paprika ir (arba) vynas ir galbūt imbieras.
Jie dažnai pasirodo tokiuose patiekaluose kaip krevetės su omarų padažu. Jie tikrai puikiai tinka virti su žuvimi. Fermentuotos juodosios pupelės paprastai vartojamos prieš ruošiant maistą, kitaip jos patiekalui suteiks per daug sūraus skonio. Dažnai rasite receptų, kur pupelės tyrės su česnaku.
Yra dar vienas būdas paruošti fermentuotas juodąsias pupeles prieš ruošiant. Pamirkykite ryžių vyną 5–10 minučių - tai sumažins sūrų skonį, o sugerdamas vyną grūdai bus pilni jo aromato. Tai padarys dar daugiau skanių patiekalų, paruoštų iš juodųjų pupelių.
Fermentuotos juodosios pupelės taip pat žinomos kaip kiniškos juodosios pupelės, džiovintos juodosios pupelės, sūdytos juodosios pupelės, dul sii, tausi. Vienas iš garsių receptų, kur yra šių pupelių, yra kiauliena su karčiuoju melionu. Receptas sujungia du stiprius aromatus - kiniškas juodąsias pupeles ir karčiąjį melioną, stipraus skonio daržovę.
Nuotrauka: drąsus gurmanas
Atsižvelgiant į aštrų šių pupelių skonį, vienas iš labiausiai paplitusių būdų jas naudoti yra pridėti jas prie kitų prieskonių, pavyzdžiui, česnako ir kajeno pipirų, ir padaryti tirštą pastą.
Ši pasta, vadinama juodųjų pupelių padažu, gali būti gaminama namuose ir yra puikus priedas prie beveik bet kurio kiniško patiekalo.
Rekomenduojamas:
Trumpa Kulinarinė Kelionė Po Vietnamo Virtuvę
Vietnamo virtuvė yra originali, tačiau dažniausiai skolinama iš Kinijos, Indijos ir Prancūzijos virtuvių. Manoma, kad harmoningai derinamas yin ir yang. Šios Azijos šalies virtuvė yra įvairi, maistinga ir skatina ilgaamžiškumą. Įprasta gaminti tik šviežius produktus.
Kulinarinė Kelionė: Nepalo Virtuvė
Nepalo virtuvė sujungia dviejų regionų - Tibeto ir Indijos - kulinarines tradicijas. Jame esantis maistas kupinas tradicijų ir egzotikos. Tradiciniai receptai iš Nepalo pasižymi paprasta struktūra ir neįprastu skoniu. Pagrindiniai komponentai juose yra kviečiai, ryžiai, ankštiniai ir kukurūzai, paruošti įvairiais deriniais su mėsa ir daržovėmis.
Juodosios Pupelės - Gausus Baltymų Ir Vitaminų šaltinis
Mūsų šalyje dažniausiai vartojamos baltosios pupelės ir žaliosios pupelės. Turkijoje be baltųjų pupelių labai garsėja ir juodosios pupelės. Juodosiose pupelėse yra baltymų, įvairių vitaminų ir mineralų. Anemijos metu jis veikia profilaktiškai, sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką.
Kinų Esencija Geriama Juodosios Jūros Pakrantėje, O Ne Viskis
Kai kurios užeigos ir diskotekos gimtojoje Juodosios jūros pakrantėje savo klientams parduoda ne viskį, o kinišką esenciją. Klastotė yra dulkių ir alkoholio mišinys, nepavojingas sveikatai. Dėl savo spalvos ir aromato padirbtą alkoholį galima supainioti su tikru viskis .
Kung Fu Arbata Ar Kelionė į Kinų Arbatos Tradicijas
Mažai žinoma apie tai, kad ir šiandien Kinijoje, arbatos tėvynėje, vis dar laikomasi tam tikrų arbatos ritualų, kuriuos privalo žinoti kiekvienas šeimininkas. Tipiškas to pavyzdys yra „Kung Fu“arbata. Šiuo atveju šį pavadinimą gauna ne tam tikros rūšies arbata, o Kung Fu arbatos ceremonija, priimta patiekti tik aukštos kokybės ir gana brangias arbatas.
