2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vietnamo virtuvė yra originali, tačiau dažniausiai skolinama iš Kinijos, Indijos ir Prancūzijos virtuvių. Manoma, kad harmoningai derinamas yin ir yang. Šios Azijos šalies virtuvė yra įvairi, maistinga ir skatina ilgaamžiškumą. Įprasta gaminti tik šviežius produktus.
Kai kurie patiekalai yra labai įdomaus skonio ir neįprasti europiečiams, pavyzdžiui, jauni bambuko ūgliai. Nors tai yra naudingas ir skanus produktas, bambuko ūgliai turi specifinį aromatą.
Vietnamiečiai gamindami maistą naudoja daug aštrų žolelių (tokių kaip schisandra ir mėta). Be to, labai populiarūs kiniški prieskoniai iš česnako ir svogūnų, šviežios imbiero šaknys ir sojos padažas. Išskirtinis bruožas yra jų papildymas daugeliu patiekalų ir žuvies padažų, kurių dėka patiekalai tampa labai kvapnūs.
Vietnamo virtuvė skirstoma į 3 kategorijas pagal regioną. Šiaurės Vietnamo virtuvė yra labiau tradicinė ir griežta renkantis ingredientus ir prieskonius. Garsūs patiekalai šiaurinėje šalies dalyje yra „Fo“ir „Ban Kwon“. Pietų Vietnamo virtuvė vystosi imigrantų iš pietų Kinijos tradicijų įtakoje. Pietiečiai mėgsta saldų skonį ir daugelyje patiekalų naudoja žolelių puokštes.
Geriausia Vietnamo virtuvė yra Hue, senojoje sostinėje Hue. Nuo kitų regionų jis skiriasi estetišku ir harmoningu komponentų pasirinkimu.
Kaip ir daugumoje Azijos virtuvių, grūdai yra vietnamiečių maisto pagrindas. Ryžiai patiekiami kaip garnyras prie daugelio patiekalų. Iš ryžių miltų gaminami makaronai ir ryžių lukštai, iš kurių gaminami suktinukai. Kviečių ir ryžių makaronai yra labai populiarūs. Vietnamiečiai dažnai valgo daugiau nei vieną patiekalą makaronų per dieną.
Vietnamo rinkas užplūsta gausybė įvairių vaisių ir daržovių.
Vietnamo virtuvėje plačiai naudojamos tokios daržovės kaip kopūstai, česnakai, žalieji svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos, pomidorai, salotos, agurkai ir salierai. Be jų yra aitriųjų raudonųjų pipirų, bambuko ūglių ir grybų. Iš viso to paruošiamos sriubos, dedamos į makaronus, bulvytes ir karius, suvyniojamos į ryžių popierių arba patiekiamos kaip tinkamas patiekalas ar salotos. Populiariausi vaisiai yra mango, ananasai, melionai, ličiai ir mandarinai.
Nuotrauka: Albena Assenova
Vietname beveik nėra pieno produktų. Norėdami tai kompensuoti, jie dažnai naudoja pupeles, žirnius ir lęšius. Tofu (sojos sūris), gaminamas iš sojos, naudojamas daugelyje tradicinių patiekalų.
Pupelių daigai ir jaunieji žirniai yra vienas mėgstamiausių jų užkandžių.
Žemės riešutai dažnai sutrinami į pastą ir dedami į sriubas ir makaronus. Iš sezamo sėklų vietnamiečiai paruošia aromatinį aliejų, kuris prieš patiekiant prie stalo apibarstomas lėkštėmis, kad būtų papildomas skonis.
Dėl vandenyno artumo ir didelės upių sistemos žuvis ir jūros gėrybės yra pagrindiniai Vietnamo virtuvės produktai. Krevetės, krabai, kalmarai, midijos ir daugybė žuvų rūšių yra daugelio nacionalinių patiekalų dalis. Sriuba su makaronais, keptais ryžių patiekalais, karis su kokosų pienu, keptas maistas ir ryžių suktinukai - dažnai gaminami iš žuvies ar jūros gėrybių.
Mėsa Vietname naudojama nedaug. Kiauliena yra daug populiaresnė, bet nevalgoma daug. Labai populiari yra vietnamietiška jautienos sriuba „Fo“- su ryžių makaronais, jautiena. Vištiena reguliariai naudojama salotoms ir karštiems patiekalams gaminti.
Rekomenduojamas:
Kulinarinė Kelionė: Nepalo Virtuvė
Nepalo virtuvė sujungia dviejų regionų - Tibeto ir Indijos - kulinarines tradicijas. Jame esantis maistas kupinas tradicijų ir egzotikos. Tradiciniai receptai iš Nepalo pasižymi paprasta struktūra ir neįprastu skoniu. Pagrindiniai komponentai juose yra kviečiai, ryžiai, ankštiniai ir kukurūzai, paruošti įvairiais deriniais su mėsa ir daržovėmis.
Trumpa Kulinarinė Kelionė į Venesuelą
Venesuela, oficialiai Bolivaro Venesuelos Respublika, yra šalis Šiaurės Amerikos šiaurėje. Vakaruose ribojasi su Kolumbija, pietuose su Brazilija ir rytuose su Gajana. Šalies sostinė yra Karakasas, esantis Karibų jūros pakrantėje. Šalį kolonizavo 1522 m.
Čekų Virtuvė: Trumpa Kulinarinė Kelionė Po šalį
Čekija, suskirstyta į tris regionus: Čekija (Lotynų Bohemija), Moravija ir Čekijos Silezija, yra turtingos istorijos šalis, kuri taip pat įtraukta į vietinius čekų patiekalus. Šimtai metų ir po Antrojo pasaulinio karo Austrijos-Vengrijos įtakoje buvusi šalis siejama su Slovakija, pasižyminčia visų šių šalių skiriamaisiais bruožais.
Trumpa Kelionė Po Kazachstano Virtuvę
Šiuo straipsniu siekiama supažindinti jus su pagrindiniais patiekalais, kurie valgomi šioje šalyje, ir skoniais, kuriuos žmonės mėgsta ten. Pagrindiniai patiekalai Kazachstane daugiausia yra mėsa. Nacionalinei virtuvei šioje šalyje būdingi įvairūs specifiniai produktai, kurie gali būti tiek pieno, tiek mėsos.
Trumpa Kelionė Po Nežinomą Uzbekistano Virtuvę
Uzbekistano Respublika yra šalis, esanti Vidurinėje Azijoje, esanti tarp Kazachstano, Kirgizijos, Tadžikistano, Afganistano ir Turkmėnistano. Jo sostinė yra Taškentas. Iki Sovietų Sąjungos žlugimo 1991 m. Šalis buvo Sovietų Sąjungos Uzbekistano respublika.
