2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Uzbekistano Respublika yra šalis, esanti Vidurinėje Azijoje, esanti tarp Kazachstano, Kirgizijos, Tadžikistano, Afganistano ir Turkmėnistano. Jo sostinė yra Taškentas. Iki Sovietų Sąjungos žlugimo 1991 m. Šalis buvo Sovietų Sąjungos Uzbekistano respublika.
Šios šalies virtuvė turi senovės istoriją, kuri yra glaudžiai susijusi su jos kultūra, kalba, tradicijomis ir vieta. Daugelis šalies nacionalinės virtuvės patiekalų yra pagaminti iš tradicinių Azijos patiekalų, tokių kaip plovas, mantija ir kiti.
Uzbekistane jie turi savo būdų gaminti šiuos patiekalus, taip pat savo originalius ir unikalius patiekalus. Pagrindiniai patiekalai ir jų paruošimo technologija buvo suformuota prieš tūkstančius metų. Uzbekų virtuvėje taip pat galite rasti daug produktų iš Rusijos, Ukrainos, Kaukazo, totorių ir Europos virtuvės. Uzbekų virtuvė yra kvapnių mėsos patiekalų, skanių sriubų, kuriose gausu žolelių ir vaisių, derinys.
Šios virtuvės ypatumus, kaip ir daugelį kitų, lemia vietinis žemės ūkis. Grūdų gamyba šalyje yra labai gerai išvystyta, todėl makaronai ir duona vaidina svarbų vaidmenį. Avių auginimas šalyje taip pat paplitęs, todėl pagrindinė ten valgoma mėsa yra aviena, kuri yra daugelio šalies nacionalinių patiekalų dalis. Rečiau jis verdamas su arklių ir kupranugarių mėsa.
Uzbekų virtuvėje yra daug receptų. Yra 100 rūšių plovo, 60 rūšių sriubų, 30 rūšių kebabų. Pilafas yra žinomiausias patiekalas Uzbekistane. Ją galima virti tiek kiekvieną dieną, tiek per šventes.
Kiekviename Uzbekistano regione turi savo plovo receptą, kuris skiriasi paruošimo būdu, priedais ir pagrindiniais produktais. Iš sriubų ypač skanus ir kvapnus yra lagmanas ir šurpai - sriuba su makaronais ir bulvėmis, ėriena, šviežiomis žolelėmis ir vaisiais.
Garą apsiaukite mėsa ar moliūgais. Uzbekistane yra įvairių „paplotėlių“- tai duona, kepama specialioje iš molio pagamintoje orkaitėje.
Visi žino, kad joks valgis neapsieina be deserto. Šioje šalyje nėra išimties. Desertai dedami ant stalo prieš patiekiant pagrindinius patiekalus, kartu su arbata - tai yra pagrindinis gėrimas ten. Tarp saldumynų yra džiovinti abrikosai, razinos, riešutai, chalva, baklava, medus, o pavasarį lentelėje tikrai bus žagrenis - skanus ir sveikas patiekalas, pagamintas iš daigintų kviečių.
Pagrindiniams mėsos patiekalams būdingas kepto, kaloringo maisto, plačiai naudojamo medvilnės sėklų aliejaus, ėrienos aliejaus, prieskonių ir žolelių ruošimas.
Norint paruošti didelį plovą su dešimtimis ir šimtais kilogramų ryžių, reikia specialių profesinių įgūdžių. Mantija gaminama rankomis, populiari pavasario sriubos sumalak ruošiama žemai kaitrai ilgiau nei 10 valandų. Paruošiamasis kviečių daiginimo etapas gali trukti kelias dienas.
Šiandien daugybei Uzbekistano virtuvės patiekalų gaminti plačiai naudojamos modernios dujinės ir elektrinės viryklės, virtuvės prietaisai ir indai. Tačiau tradiciniai kepimo būdai vis dar populiarūs.
Privalomas virtuvės reikmenų elementas yra katilas. Ketaus katilas su sferinės formos tandyro - molio krosnimi. Tai galite pamatyti visur Uzbekistane ir tai yra beveik būtina, ypač kaimo virtuvėje. Tradiciniai indai, kuriuose patiekiamas plovas ir kiti, susideda iš marių - didelės plokščios plokštės.
Uzbekų virtuvėje yra daug matomų skirtumų tarp regionų. Šiaurėje pagrindiniai patiekalai yra plovas, tešlos lėkštės. Pietinėje šalies dalyje pirmenybė teikiama daugiakomponentiam daržovių ir ryžių patiekalui.
Ferganos slėnyje ruošiamas tamsesnis ir iškeptas plovas, Taškente - lengvesnis ir lengvesnis. Uzbekų šeimose maisto gaminimas laikomas vyrišku, todėl vyrai dažnai prisiima kulinarinę atsakomybę. Pasiruošimas dideliam plovui katile šimtui ar daugiau kilogramų ryžių yra vyrų darbas.
Europiečiams neįmanoma iki galo mėgautis uzbekų virtuve. Čia įprasta valgyti lėtai, ilgai ir skoningai. Ilga patiekalų serija stebina neparuoštą vaizduotę tų, kurie įpratę laikytis dietų. Kiekvienam valgiui paruošiama 10 patiekalų - tai įprastas svetingumas Uzbekistane.
Rekomenduojamas:
Trumpa Kulinarinė Kelionė Po Vietnamo Virtuvę
Vietnamo virtuvė yra originali, tačiau dažniausiai skolinama iš Kinijos, Indijos ir Prancūzijos virtuvių. Manoma, kad harmoningai derinamas yin ir yang. Šios Azijos šalies virtuvė yra įvairi, maistinga ir skatina ilgaamžiškumą. Įprasta gaminti tik šviežius produktus.
Kulinarinė Kelionė: Nepalo Virtuvė
Nepalo virtuvė sujungia dviejų regionų - Tibeto ir Indijos - kulinarines tradicijas. Jame esantis maistas kupinas tradicijų ir egzotikos. Tradiciniai receptai iš Nepalo pasižymi paprasta struktūra ir neįprastu skoniu. Pagrindiniai komponentai juose yra kviečiai, ryžiai, ankštiniai ir kukurūzai, paruošti įvairiais deriniais su mėsa ir daržovėmis.
Trumpa Kulinarinė Kelionė į Venesuelą
Venesuela, oficialiai Bolivaro Venesuelos Respublika, yra šalis Šiaurės Amerikos šiaurėje. Vakaruose ribojasi su Kolumbija, pietuose su Brazilija ir rytuose su Gajana. Šalies sostinė yra Karakasas, esantis Karibų jūros pakrantėje. Šalį kolonizavo 1522 m.
Čekų Virtuvė: Trumpa Kulinarinė Kelionė Po šalį
Čekija, suskirstyta į tris regionus: Čekija (Lotynų Bohemija), Moravija ir Čekijos Silezija, yra turtingos istorijos šalis, kuri taip pat įtraukta į vietinius čekų patiekalus. Šimtai metų ir po Antrojo pasaulinio karo Austrijos-Vengrijos įtakoje buvusi šalis siejama su Slovakija, pasižyminčia visų šių šalių skiriamaisiais bruožais.
Trumpa Kelionė Po Kazachstano Virtuvę
Šiuo straipsniu siekiama supažindinti jus su pagrindiniais patiekalais, kurie valgomi šioje šalyje, ir skoniais, kuriuos žmonės mėgsta ten. Pagrindiniai patiekalai Kazachstane daugiausia yra mėsa. Nacionalinei virtuvei šioje šalyje būdingi įvairūs specifiniai produktai, kurie gali būti tiek pieno, tiek mėsos.
