2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žagrenis yra lapuočių medžių ar krūmų gentis Shmak. Jo yra apie 250 veislių. Taip pat yra nuodų žagreniskuris auga Viduriniuose Rytuose. Europoje labiausiai paplitusi rūšis yra Rhus Coriaria, kuri buvo plačiai naudojama senovės Romoje.
Patricijai labiau patiko ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl diuretikų savybių. Tikriausiai šis prieskonis turi gerą poveikį virškinimui, nes Viduriniuose Rytuose jis buvo naudojamas paruošti rūgštų gėrimą skrandžio sutrikimams malšinti. Kitur jis buvo naudojamas temperatūrai sumažinti.
Senovės hebrajų kalba žodis žagrenis reiškia „būti raudonam“, o vokiškas pavadinimas essigbaum verčiamas kaip „acto medis“. Antikoje augalo žievė ir šaknys buvo naudojami odai dažyti. Ši praktika vis dar randama ir šiandien, nors dažoma žagrenis kad nebūtų nuolatinis.
Prieskonis žagrenis yra gaminamas iš laukinio krūmo, augančio Viduržemio jūros regionuose - daugiausia Sicilijoje ir pietų Italijoje, vaisių, tačiau taip pat yra kai kuriose Viduriniųjų Rytų vietose - daugiausia Irane. Ši mūsų platumoms nežinoma kultūra yra pagrindinis arabų virtuvės elementas. Krūmo vaisiai yra maži ir suapvalinti, jų spalva yra juodai ruda. Išdžiovinus susmulkinti iki purpurinės raudonos spalvos miltelių. Žagrenių skonis yra rūgštus, vaisinis ir šiek tiek sutraukiantis.
Viduriniųjų Rytų šalyse šis prieskonis yra donerinio kebabo mišinių dalis. Jis taip pat naudojamas ryžiams pagardinti. Jį galima maišyti su svogūnais ir valgyti kaip užkandį žagrenis, mairūnas, čiobreliai ir raudonėliai, sezamas, druska ir galbūt šiek tiek pipirų yra „prašymas“- Jordanijos mišinys iš prieskoniai. Zahtaras naudojamas keptai mėsai ar šašlykams pagardinti. Tai net skanu apibarstyti duonos riekele, aplieta alyvuogių aliejumi.
Libane, Sirijoje ir Egipte virėjai viria žagrenių vaisius vandenyje, kol gaus labai tirštą rūgščią esenciją. Jis dedamas į mėsos ar daržovių patiekalus. Rytų šalyse jis naudojamas vietoj acto ar citrinų sulčių.
Žagrenis taip pat naudojamas salotų padažuose arba mėsos, vištienos ir žuvies marinatuose. Kai kuriose vietovėse kebabai patiekiami su padažu, pagamintu iš jogurto ir žagrenis. Bus skanu, jei pabarstysite ant humuso, tačiau būkite atsargūs, nes prieskonis yra gana stiprus.
Žagrenis buvo žinomas ir Šiaurės Amerikos indėnams. Iš jo jie paruošė gėrimą, pavadintą „sumac-ade“. Indai vaisius mirkė šaltame vandenyje, sutraiškė, kad išgautų sultis, ir skystį perkošė per medvilninį audinį.
Gėrimas yra saldinamas ir girtas. Vietiniai amerikiečiai taip pat naudojo lapus ir vaisius, derindami juos su tabaku. Tai buvo jų tradicinis rūkymo mišinys.
Rekomenduojamas:
„Makovets“- žavi Lenkų Virtuvės Klasika
„Makovets“yra pyragas, kuriame yra kietas kiekis maltų aguonų, cukraus / medaus, riešutų ir džiovintų vaisių. Kepiniai dažniausiai būna šių formų: • Pyragas arba pyragas - aguonos - storas aguonų mišinio sluoksnis dedamas ant plono tešlos sluoksnio;
Teriyaki - Japonų Virtuvės Klasika
Teriyaki sojos padažas yra japonų virtuvės sinonimas. Tai panašu į picą Italijai arba mėlynąjį sūrį Prancūzijai. Aromatinis ir skanus, kaip ir dera tikrame sojų padaže, „Teriyaki“gali būti torto glazūra bet kokiam save gerbiančiam mėsos patiekalui.
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Tradiciniai Ukrainietiškos Virtuvės Patiekalai
Ukrainos virtuvė yra turtingas įvairių skonių, taip pat yra gana maistingas. Ir čia, kaip ir bet kuriame kitame pasaulio regione, yra susipynę istoriniai faktai, geografinės ir klimato sąlygos ir kt. Nuostabus c Ukrainos virtuvė ar kartu su vietinėmis tradicijomis eina ir improvizacijos - o kas yra improvizacija, jei ne galima naujos tradicijos pradžia?
Skaniausi Graikiškos Virtuvės Užkandžiai
Pietinė Graikijos vieta padarė didžiulę įtaką vietinės virtuvės plėtrai. Šiltas klimatas leidžia ištisus metus naudoti šviežius vaisius ir daržoves. Alyvuogių šalyje labai gerbiamas ir alyvuogių aliejus, kuris naudojamas beveik kiekviename patiekale.
